خانم مو کائنگ (پودینگ نارگیل شیرین) با دستور پخت

امروز یک دسر خوشمزه و همچنین یکی از مورد علاقه های نویسنده این مقاله: خانم مو کائنگ، پودینگ نارگیل شیرین با تاریخ سلطنتی.

خانوم مو کائنگ (ขนมหม้อแกง) یک دسر سنتی تایلندی است. شبیه نوعی کاسترد سفت یا فلن است. خانم مو کائنگ با شیر نارگیل، تخم مرغ، شکر خرما، شکر سفید، نمک، موسیر و کمی روغن درست می شود. انواع مختلفی از ظرف وجود دارد. نوع نشاسته مورد استفاده معمولاً تاروس است، اما گاهی اوقات از ماش پوست کنده، دانه های نیلوفر آبی، سیب زمینی شیرین یا نشاسته دیگری استفاده می شود.

منشا این دسر به دوره آیوتایا برمی گردد. ماریا گویومار د پینها، سرآشپز زن درباری با ریشه پرتغالی، ملکه بی تاج دسرهای تایلندی است. او دسرهای زیادی ایجاد کرد که هنوز هم در تایلند محبوب هستند مانند khanom mo kaeng، thong muan، thong yot، thong yip، foi thong و khanom phing. این دسرها برای پادشاه نارای و پرنسس سوداوادی، دختر پادشاه ساخته شده است. خانم مو کائنگ در دیگ برنجی برای پادشاه نارای سرو شد و شاه از غذاهای لذیذ آشپزخانه مریم پذیرایی کرد.

خانوم مو کائنگ، این دسر یا میان‌وعده بهشتی، معمولاً در بازارها یا از فروشندگان خیابانی در ایستگاه‌های اتوبوس و قطار در دسترس است.

میخوای خودت درست کنی؟ این همون چیزیه که بهش نیاز داری:

• 1 فنجان سیب زمینی شیرین پوست کنده و خلال شده
• شکر سفید 3 قاشق غذاخوری
• 1 فنجان شیر نارگیل
• 1 فنجان شکر خرما
• 6 سال
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 3 عدد موسیر خرد شده