گونگ پائو (به سبک تایلندی میگو کبابی) با دستور پخت

یک غذای خوشمزه گونگ پائو (میگو کبابی) است، گونگ پائو واقعاً خاص نیست، اما بسیار خوشمزه است. هر کسی که در اطراف تایلند قدم می زند معمولاً آنها را در جایی نمایش داده می بیند. میگوهای بزرگی که جلوی شما برشته می شوند و سپس با سس خوشمزه سرو می شوند.

لذیذترین میگوها قبل از اینکه کبابی شوند، مدتی در یک سس هستند. این سس زمانی عالی است که تعادلی هماهنگ بین شیرین، شور و تند برقرار کند. این باعث می شود مکمل کاملی برای طعم کمی دودی میگو کبابی تایلندی باشد.

در زیر یک پیشنهاد برای سس و سس گونگ پائو خوشمزه است.

سس برای میگو:

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری دانه کنجد سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری پوست پرتقال خشک
• 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1/2 فنجان (بسته بندی شل) برگ گشنیز تازه خرد شده

روغن را با سیر، دانه های کنجد، پوست پرتقال، پاپریکا، پودر سیر و گشنیز در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. میگو را اضافه کنید و سس را روی میگو بمالید. اجازه دهید میگوها به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بمانند تا آنها را مرینیت کند.

سس:

• 1 حبه سیر، درشت خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه (با بسته بندی شل).
• 1/2 تا 1 چیلی تایلندی (یا کمتر)
• 6 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
• قاشق غذاخوری 4 آب
• مقدار اندکی نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول

همه مواد سس را در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا گشنیز ریز خرد شود (حدود 30 ثانیه تا 1 دقیقه).

تنوع گونگ پائو در ووک (دستور پخت)