چا مونگکوت (دسر آرد، شیر نارگیل و شکر)

این بار یک دسر معروف: چا مونگکوت (จ่ามงกุฎ) که نام یکی از 9 دسر سنتی تایلندی است.

شبیه کالامای فیلیپینی است و از آرد برنج و لوبیا که با شیر نارگیل و شکر مخلوط شده تا حالت چسبناکی پیدا کند درست می شود. سپس غذای شیرین معمولاً با بادام زمینی بوداده خرد شده پاشیده می شود یا با دانه های خربزه پر می شود (در دستور پخت سنتی قدیمی از تکه های آرد سرخ شده استفاده می شود که به کوچکی دانه های برنج هستند، اما برای تهیه آن زمان زیادی نیاز است).

به طور سنتی، آنها را به قطعات لقمه ای برش می دهند و در برگ موز می پیچند. علاوه بر این، رایحه های معطر دسر توسط گل های تازه مانند Kesidang، Ylang-Ylang، گل رز داماسک و یاس با آب جوشانده می شود که برای صاف کردن شیر نارگیل استفاده می شود. چا مونگکوت به راحتی قابل نگهداری است و نیازی به نگهداری در یخچال ندارد.

چا مونگکوت قبلاً در آیه غذاها و دسرها توسط پادشاه سیامی راما دوم ذکر شده است. دستور اصلی چا مونگکوت از سری سوریاندرا، همسر ملکه پادشاه می آید. چا مونگکوت اغلب در جشن های ارتقاء شغل و مراسم عروسی استفاده می شود.