تولید نمک در تایلند

وقتی کسی به تایلند فکر می کند، در ابتدا به استخراج نمک فکر نمی کند. بیشتر در سواحل سفید زیبا با نخل و دریای آبی نیلگون در جنوب تایلند. حتی کمتر از کوه ها و فرهنگ های باستانی در شمال تایلند. با این حال تولید نمک نیز بخشی از سنت تایلند است.

در پاتایا حتی خیابانی به نام Na-klua وجود دارد، مزارع نمک که قبلاً در آن نمک به دست می آوردند. استان های ساموت ساخون و ساموت سونگخرم به دلیل تولید نمک شهرت بیشتری دارند. در آنجا، در ساحل، نمک از حوضه های آب شور با تبخیر به دست می آید. با این حال، این یک فعالیت طاقت فرسا است که کارگران کمتر و کمتری را جذب می کند. علاوه بر این، بسیاری از مردم برای کار به شهرها نقل مکان می کنند. به دلیل کمبود نیروی کار، مزارع نمک کمتر و کمتری مورد استفاده قرار می گیرد و این بدان معناست که تولید نمک سنتی در خطر از بین رفتن است. مردم می توانند نمک را در همه جا از مغازه ها بخرند و دیگر به این فرآیند تولید وابسته نیستند.

برای اینکه این روش تولید نمک از بین نرود، برخی از کارآفرینان اقدام به راه اندازی مرکز آموزشی کرده اند تا مردم را با این روش تولید نمک آشنا کنند. در ساموت ساخون نیز «مسیر نمکی» وجود دارد.

سموت ساخون استانی است که بیشترین مزارع نمک را در کشور دارد.طبق یک مطالعه در سال 2011، نمک از مساحتی بیش از 12.000 رای استخراج می شود. اما پس از آن زمان کمتر شبیه سایر مزارع نمک در Phetchaburi و Samut Songkhram شده است. بیشتر نمک در صنایعی مانند صنایع نساجی، کاغذسازی یا ماهی استفاده می شود. تنها 10 درصد از نمک استخراج شده به نمک خوراکی تبدیل می شود.

مانند جاهای دیگر در مشاغل کم دستمزد، بسیاری از خارجی ها در اینجا کار می کنند. اکنون به دنبال ایده های نوآورانه جدید برای ادامه استفاده از مزارع نمک هستند. به عنوان مثال، برای ادغام این محصول در درمان های آبگرم و سایر امکانات بهداشتی. در عین حال باید آگاهی ملی نسبت به این صنعت سنتی ارتقا یابد.

Apiradi Tantraporn، وزیر بازرگانی، به دنبال بازارهای جدید و استراتژی های بازاریابی برای این محصول است و مراکز تجاری را در Samut Sakhon، Samut Songkhram و Phetchaburi راه اندازی کرده است.