ویسکی تایلندی مکونگ در واقع رام است
Mekhong (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
مکونگ (แม่ โขง) یک مشروب تایلندی با سابقه طولانی است. بطری طلایی رنگ "روح تایلند" نیز نامیده می شود. بسیاری از تایلندی ها آن را ویسکی می نامند اما در واقع رام است.
این الکل از 95 درصد نیشکر/ ملاس و پنج درصد برنج تهیه شده است. سپس این نوشیدنی با گیاهان بومی و ادویه جات مخلوط می شود تا عطر و طعم آن به دست آید. بنابراین Mekhong یک ویسکی نیست بلکه یک رم است. ویسکی از غلات، آب و مخمر تهیه می شود و رام از محصولات جانبی نیشکر (به ویژه ملاس) تهیه می شود که سپس از طریق تخمیر الکل تولید می کند.
Mekhong در تقطیر Bangyikhan در حومه بانکوک تقطیر، مخلوط و بطری می شود. این نوشیدنی حاوی 35 درصد الکل است و اغلب در یک کوکتل به نام "Thai Sabai" استفاده می شود.
تاریخچه و منشاء مکونگ
منشا "مخونگ" به زمانی برمی گردد که تولید ارواح هنوز تحت کنترل دولت بود. در سال 1914، پیش ساز این نوشیدنی، متعلق به کارخانه خصوصی سورا بانگیخان، به دولت تایلند منتقل شد تا توسط اداره مالیات (بخشی از وزارت دارایی) نظارت شود. سپس این وزارتخانه امتیازی برای جمع آوری پول برای خزانه داری ارائه کرد و به بالاترین قیمت پیشنهادی اجازه تولید و توزیع یک روح را در قسمت خاصی از سیام داد.
قرارداد امتیاز در سال 1927 در زمان سلطنت شاه پرجادی پوک منقضی شد. وزارت متعاقباً امتیاز تقطیر و توزیع مشروبات الکلی را لغو کرد. سپس در 1 آوریل 1929، خود بخش تولید ارواح را به عهده گرفت. کارخانه تقطیر مدرن شد و یک روح ترکیبی جدید تحت تعدادی از مارک ها، از جمله "Chiang-Chun" تولید کرد که هنوز هم برای فروش است.
بعداً، بخش مالیات غیر مستقیم یک مشروب مخلوط دیگر با گیاهان دارویی درست کرد. گیاهان و ادویه ها تا رسیدن به طعم، عطر و سطح الکل مورد نظر تخمیر شدند. نتیجه، نوع جدیدی از نوشیدنی بود که به قدری خوش طعم بود که بتوان آن را مستقیم نوشید. این بیشتر به یک "روح ترکیبی خاص" تبدیل شد که طعم خالص یا مخلوط عالی داشت و می توانست با مارک های خارجی رقابت کند.
در سال 1941، "روح ترکیبی خاص" نام فعلی خود را گذاشتند: Mekhong.
در سالهای اخیر در اکثر بارهای پاتایا موجود نیست. فقط سانگسوم سانگسوم هم طعم خوبی داره ولی من شخصا میخونگ رو بیشتر دوست دارم. خوشبختانه من هنوز می دانم که کجا می توانم بارهای پاتایا را که میخونگ می فروشند، پیدا کنم. با این حال، من همچنین تجربه کرده ام که سانگسوم را در یک بطری میخونگ می ریزند.
نکته عجیب در مورد "رم" Mekhong این است که حدود 15 سال پیش به قیمت 160 thb به فروش می رسید.
ناگهان به طور کامل از بازار ناپدید شد و پس از آن چند سال بعد با قیمت بسیار بالاتر در فرودگاه به فروش رسید.
مکونگ را برای نوشیدن خوب یافتم، و بله Regency خوشمزه تر است، از نظر طعم با کنیاک قابل مقایسه است، اما به طور قابل توجهی گرانتر از مکونگ است، اگرچه اکنون تفاوت قیمت کمتر خواهد بود.
متأسفانه به دلایل بهداشتی دیگر آن را هم نمی نوشم.
من با علاقه این هنر را خوانده ام. درباره ویسکی/رام مکونگ. شاید یک نکته را بخوانید پس باید صد پایپر را امتحان کنید. نوشیدنی عالی
درود جان کرامر
در تایلند همیشه ریجنسی می‌نوشیدم که با کولا رقیق شده بود. طعمش از میخونگ یا سانگسوم برای من بهتر بود.
مقاله خوبی است، اما چیزی که گم شده است پاسخ به این سوال است که چرا ویسکی تایلندی در واقع رام است.
برای یادگیری تفاوت، این لینک جالب را پیدا کردم:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
با تشکر از لینک، گرینگو، اما چه مقاله عجیبی! نامنسجم و در برخی نکات کاملا اشتباه!
فقط تقطیرهای پایین با مایعات دیگر رقیق می شوند.
محصول خوب خالص نوشیده می شود.
دلیل اینکه واقعاً رام است کجاست؟
در مقاله بیان شده است. ویسکی از غلات، آب و مخمر تهیه می شود. رام از محصولات جانبی نیشکر (به ویژه ملاس) یا گاهی از آب نیشکر تازه یا شربت نیشکر تهیه می شود. الکل از طریق تخمیر تولید می شود.