سیب زمینی، چای کیسه ای و دانه های ذرت

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که محصولات استوایی شناخته شده ما چگونه رشد می کنند؟ مثلاً در مورد چند محصول تصادفی مانند انبه، آناناس، خربزه یا یک بادام زمینی معمولی چطور؟

برای اولین بار که یک مزرعه آناناس را دیدم، در واقع متوجه شدم که قبلاً هرگز به ذهنم خطور نکرده بود که این میوه روی یک گیاه نسبتاً کوچک تا سطح زمین رشد کند.

من به خوبی می توانم تصور کنم که خربزه، اگر فقط به دلیل وزنش باشد، از درخت آویزان نمی شود. باغ انبه هم برایم عجیب نبود و اینکه به بادام زمینی هم بادام زمینی می گویند، از عادت رشد به اندازه کافی می گوید. از زمان "کشف" آناناس، من شروع کردم به جهت گیری بیشتر در مورد محصولاتی که روی محصولات خارجی می کارم. سفر کردن، و بنابراین همچنین در تایلند رویارویی.

چای کیسه ای

اگرچه تایلند برجسته ترین کشور برای قهوه و چای نیست، منطقه بالای چیانگگری، به ویژه در اطراف مای سالونگ، برای چای موسوم به اولانگ از منطقه کوهستانی خنک بالاتر از شهرت زیادی برخوردار است.

در سال 2005، Mae Salong، همچنین به عنوان Santikhiri، به دلیل چای با کیفیت خود که در تایلند شناخته شده است، توسط وزارت گردشگری، نشان کیفیت OTOP را دریافت کرد. در بسیاری از مکان ها می توانید انواع مختلف چای را در اینجا تست کنید. و بعد از چنین مزه کردنی، چشمان شما واقعاً باز می شود و به این نتیجه می رسید که چای کیسه ای معروفی که در اکثر خانه های هلندی استفاده می شود، حاوی ضایعات یا ریز برگ های چای است. در واقع، کمترین کیفیت، اما برای پرورش دهندگان یک اختراع عالی است. اگر می خواهید از چای واقعی لذت ببرید، "چای کیسه ای" به سرعت از انباری ناپدید می شود.

دانه های ذرت

در مناطق خاصی از تایلند شما محصولی را می بینید که شناسایی آن برای افراد غیر آسیایی چندان آسان نیست. مزارع وسیع، جایی که گیاهان کوچک در ابتدا تا ارتفاع بیش از یک متر رشد می کنند. چوب های چوبی با یک برگ نه چندان جذاب در بالا. با توجه به تجربه آناناس، من می خواهم خودم را در مورد آن بدانم و مردم محلی به من می گویند که آنها "سیب زمینی" هستند.

یک میدان بزرگ در یک روز با نیروی انسانی زیادی که عمدتاً از زنان تشکیل شده است پاکسازی می شود و "سیب زمینی" هویج شکل در کامیون های بزرگ حمل می شود. میله های چوبی بلند از برگ های خود جدا می شوند و مانند قرقره های ذرت به حالت عمودی قرار می گیرند. اینها دوباره جوانه می زنند و به قطعات کوتاه بریده می شوند و کاشت های جدید ایجاد می کنند.

سیب زمینیها

عجیب است که من هرگز نتوانستم این نوع سیب زمینی را در بازار یا هر جای دیگری کشف کنم. بنابراین تحقیقات جدید مورد نیاز است. و بله، پس از آن چیز خوب در مورد تجارت، یا بهتر است بگوییم در مورد سیب زمینی، به منصه ظهور می رسد. کامیون های بزرگ با بارگیری کامل محصول را مستقیماً به کارخانه منتقل می کنند. این "کارخانه" در واقع از چند ساختمان کوچک و یک سطح بتنی بزرگ تشکیل شده است.

بعد از اینکه سیب زمینی یا هویج غلیظ شسته شد، آنها را درشت آسیاب کرده و روی سطح بتن پهن می کنند تا در آفتاب خشک شوند. پس از این پردازش اولیه، مواد به یک کارخانه واقعی می روند و در آنجا به محصول نهایی تبدیل می شوند. این محصول را در هر خانواده تایلندی خواهید یافت: تاپیوکا. آرد تاپیوکا به عنوان چسب، برای پخت پنکیک، درست کردن شیرینی، و همچنین بخش مهمی از کراکر میگو و موارد دیگر است. این "سیب زمینی" به طور رسمی کاساوا یا ریشه کاساوا نامیده می شود.

به اطراف تایلند خوب نگاه کنید. می بینید که این محصول در بسیاری از نقاط کشت می شود، زیرا خاک کمتر حاصلخیز نیز برای کشت بسیار مناسب است.

– پیام بازنشر شده –