Anana Thailandian
Egunero ikusten dituzu motordun edo motorrik gabeko gurdi ugari fruta freskoa duten hirian zehar. Beirazko edo plastikozko erakusleiho batean, izotz barrak fresko mantentzen dute fruitua eta gogoa baduzu, saltzaileak mokadu-tamainako fruta pusken zati polit bat prestatuko dizu.
Fruta desberdinak eskaintzen dira, baina nik beti aukeratzen ditut sandia eta anana. Arratsaldeko laurak edo bost aldera, poliki-poliki berriro gosea hartzen duzunean, halako fruta-zati batek bultzada zoragarria ematen dizu. Hornitutako azukre edo piper nahasketa poltsa zer den uzten dut, thailandiarrek hori erabil dezakete.
Holandako janaria
Noski Herbehereetan anana ere ezagutzen dugu, supermerkatu eta denda espezializatu batzuetan fresko saltzen da, baina gehienbat anana kontserbak erabiltzen ditugu. Pizza baten zati batzuk eta bat-batean pizza hawaiar pizza deitzen zaio. Anana fruta entsalada batean egon behar da eta anana izozki errezeta askotan ongi etorria da.
Gero eta gehiago ikusten dugu anana plater “beroetan” erabiltzen dela. Zer esan, adibidez, anana zatiak prozesatu diren chucrut plater bat? Surinameko, Indiako eta Antillako sukaldaritzan ere errezeta eta plater ugari daude, eta bertan ananak berebiziko garrantzia du. Interneten hainbat gune aurkituko dituzu errezeta ederrekin.
Thailandiako janaria
Era berean, Thailandia ananarekin plater asko ezagutzen ditu. Pentsa lehenik eta behin "kaeng khua" plater ezagunak, zapore gazi-gozoko curry pikanteak. Plater hau aldaera asko ditu, oso zaharra adibidez, dortoka haragiarekin egindakoa. Dortoka haragi hau ez da ia erabiltzen eta txerrikiarekin ordezkatu zuten. Hala ere, thailandiarrek "kaeng khua muu taphap nam" deitzen diote platerari, txerri / dortoka curry. Honen aldaera bat muskuiluak edo ferra karramarroen arrautzak erabiltzea da.
Gaur egun, "pad prio wan" plater gazi eta gazi frijitu asko daude, baina hemen "zahar bateko" plater bat "taeng lan"arekin egiten zen, pepino mota handi batekin. Hau hustu eta zatitan mozten da, gero piperrautsarekin, anana eta txerriarekin nahastu eta frijitu. Ondoren, platera azukre marroiarekin, "nam pla"rekin eta batzuetan tamarindo zukuarekin aromatu zen. Gaur egun, plater honetako txerriari beste haragi, arrain edo ganba mota batzuek ere ordezten diote, eta tomatea, artoa edo azenarioak ere gehitzen zaizkio.
Jatorria eta hazkuntza-eremuak
Anana ez da jatorriz thailandiera. Garai batean Hego Amerikatik Europara ekarri zuten Columbusen ontziek, eta gero anana munduko beste leku batzuetan, Asia barne, eremu zabaletan zabaldu zen. Thailandian behin Chonburi probintzian Sri Racha-n hasi zen. Komertzialki hazitako lehen anana "Batavia" izena zuen, eta horrek iradokitzen du VOCk anana Thailandian sartu zuela. Batavia (fonetikoki Pattawia ere idatzia) anana handi bat da, haragi horia eta oso mamitsua duena. Gainera, oso gozoa, beraz thailandiarrak maite zuen.
Anana laborantza poliki-poliki beste probintzietara joan da, Prachuap Khiri Khan izan da garrantzitsuena. Bataviak ere izena aldatu du eta gaur egun Sri Racha anana deitzen zaio.
Barietateak
Bada anana mota txikiago bat, fresko jateko oso egokia, baina plateretan erabiltzeko ez hain egokia. Phuket-en hazten ziren lehenengoz eta horregatik Phuket-eko anana ere deitzen zaio. Sri Racha barietatea baino txikiagoak dira eta haragia kurruskaria da, ez oso mamitsua, eta zaporea leuntasunaren eta garratzaren arteko oreka polita du.
Ondoren, barietate berri bat garatu zen Chang Rai probintzian, "Nang Lae" anana, Phuket anana baino kurruskariagoa eta gozoagoa. Hala ere, Thai anana barietateen artean goranzko izarra barietate berria da, batez ere Uttaradit probintzian hazten dena, "Phu Soi Dao" anana. Gozo eta kurruskaria ere bai, baina azal mehea eta “begi” ez hain sakonak.
industria
Prachuap Khiri Khan-en hazitako anana gehiena prozesatzeko industriari hornitzen diote kontratu-ekoizleek. Dole konpainia estatubatuarra da anana kontserbaren ekoizle handiena, baina badira anana zukua edo anana kontserbak ekoizten diren hainbat lantegi. Beste nekazaritza-industria batzuetan bezala, hala nola arroza, esnekiak, artoa, arraina, etab., anana-industriak ez du lan baldintza bikainetan eta anana-ekoizleentzako prezio bikainetan nabarmentzen. Laborarientzako soldata baxuak eta prezio baxuak direla eta, Thailandia anana produktuen ekoizle handiena da munduan. Filipinak eta Brasil ere ekoizle nagusien artean daude.
Bangkok Post-en ananai buruzko artikulu bateko testua erabili zen
Ananaren goialdea ur edalontzi batean jartzen baduzu, sustrai berriak haziko dira eta berriro haziko dira.
Pranburitik gertu bizitzeko zortetzat daukat neure burua, sapparot (anana) Delmonte fabrika dagoen tokian.
Eta aldian-aldian anana bat jasotzen dut auzokideengandik, ezin da freskoagoa!
Ebakinak lurrean lehorra jartzen dira, sustrairik gabe.
Non dago lantegia orduan? Dole ezagutzen dut Hua Hin mendebaldean Pa La U errepidean zehar.
Ez dut Del Montetik ezer aurkitzen.....
Fruta polita geratzen da, nik neuk supermerkatuan erosten badut, batzuetan berandu geratzen da.
Inoiz ez ahaztu Rotterdam merkatuko gizona orroa: “PINOIA JAKA GABE”. Era berean, freskoa eta guztiz garbia heldulekutik tiraka batean. Fruta postuko thailandiarrak buruko mina duela uste dut galdutako mamia horretatik.
Zaporeak puskak baino zaporetsuagoak dira, zatiak elkarrekin sakatuta daudela pentsatzen dut. Uste dut kibble eztarrian bakarrik hazten dela, baina informazio polita gehiago 🙂
Phuket-ekoak oso gozoak dira mokadu osasuntsu bat egiteko.
Gringo
Artikulu polita. Ez nekien hainbeste anana mota hazten zirenik.
Beti pentsatu nuen anana bat anana dela, baina itxuraz familia hori susmatzen nuena baino handiagoa da. Zure artikuluari esker orain hobeto ezagutzen dut.
Ez dudala oraintxe bertan barietate horiek guztiak probatuko ditudala anana gustatzen ez zaion bakarretakoa izango naizelako.
Chaiyaphumen bizi gara, eta Sri Racha hazten dugu.
Bai, anana oso mamitsu eta gozoa. "maknat" in Isan.
Lastima, zahartzaroko azukrea dela eta, nire medikuak debekatu dit asko jatea. Gozotasuna hatzarekin anana kolpatuz zehazten da, koipe bat jaurtiko bazina bezala. Zenbat eta soinu tristeagoa (gutxiago) izan, orduan eta gozoagoa da anana.
Herbehereetan beti zuritu egiten nituen neurriz, eta gero denbora luzea behar izan nuen begiak ateratzeko. Nire emaztea oso egina dago bere txuleta handi horrekin.
Mozketa ekonomikoa, beraz, ez da beharrezkoa Delmonte tamaina 1.8 THB kiloa ematen badu.
Horregatik orain ananaren artean gomazko zuhaitzak jartzen dituzun landaketa asko ikusten dituzu, epe luzera kautxura aldatzeko. Kontu handiz egin behar da hori, hiru urteren buruan ezin baita ananarik jarri zuhaitzen azpian, hostoa trinkoegi bihurtzen baita.
Horren ostean, beste 5 urte itxaron behar dira zuhaitzak nahiko handiak izan arte.
Tailandiar asko oraindik ez dira konturatu 5 urte horietan herrialde horretako diru-sarrerarik ez dutela.
Hans
Hans maitea,
Meloiarekin ere txorrota bera erabiltzen duzu (emaztearengandik ikasia).
Batzuetan gauza sinpleak uste baino ondo pentsatuta daude555.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Hans
Chaiyaphumen ere bizi naiz eta askotan saiatu naiz anana landatzen. prozesu ezagunaren bidez. burua kendu eta lurrean sartu.
Pixka bat hazi eta gero gelditzen da.
Hiriburutik 10 km-ra bizi naiz zuei ideia bat emateko, beraz ez menditsua, non funtzionatuko duen ziurrenik.
Sri Rachari buruz hitz egiten duzu, informazio gehiago al duzu horri buruz?
Agurra
Georges
Errezeta polita: anana kokoarekin
Beharrezkoa: 1 anana, menda adarrak, 50 gramo gurina, 75 gramo koko birrindua, 75 gramo azukre glasa, 2 koilarakada irina, 2 arrautza zuringoa.
Prestaketa: berotu labea 175 gradutan. Hornitu bainuontzi bat labeko paperarekin. . Gurina urtu eta hozten utzi. Nahastu koko birrindua glas azukrearekin eta irina nahasgailu batekin eta irabiatu arrautza zuringoak eta oraindik gurina likidoa. Jarri arrautza horretatik koilarakada bat gozogintzako paperean eta zabaldu zirkulu batean. Egosi cookie biribilak 7 minutu inguru urrezko marroi arte. Hartu bainuetxeko aizto batekin eta tolestu zuzenean botila baten gainean. Utzi hozten eta labean hurrengo seriea. Moztu haragia ananatik. Dadotan moztu eta zerrendatan moztutako mendarekin nahastu. Zerbitzatu cookie batzuekin.
Anana-soroak ikusi nahi dituzu? ondoren, Pattawia izeneko golf-zelaira gidatu (hain zuzen, Siracha ananaren Thai izena du). Hau 331 errepidean dago, Rayongetik Treasure Hill-era 4 km-ra
Bat-batean, Pattaya ez ote den Bataviaren ustelkeria ere 🙂
Munduko ananarik onenak Prachuab Kirikhanetik datozela esaten da, han lurzorua aproposa delako. Anana soro ugari ikusiko dituzu han Myanmarrekin muga naturalerako bidean. Gure herrialdeetan ere hango anana kontserbak.
Belgikako konpainia bat, "Greenyard" gaur egun amerikar konpainia erosteko zelatan dago.
Informazio gehiago:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
Oso garrantzitsua faltan botatzen dut ananarekin errezetekin.
Zer iruditu zaizu 'Gai-gozoa'?
Gaur gauean egitea gertatu da eta Tailandiara itzuli ginela pentsatu genuen, zoritxarrez aurten ezin garen egon nire emaztearen gaixotasun larria dela eta.
Bonba pozoitsuak Thailandian daude fruituak xurgatzen dituen pestizida guztiengatik.
kanpoan geratzen naiz.
Ez, orduan meloi polit bat Thailandian, maindire eta traje bera.
Hemen fruta jan behar duzu Australiatik, Zelanda Berritik edo Europatik badator.
Eta gero ondo egongo dela espero.
"Mendebaldera" esportatu nahi duen enpresa bakoitzak elikagaien segurtasun-ziurtagiria lortu beharko du: BRC, IFS eta/edo FSSC 22000. Hori eginez gero, erabilitako lehengaien pestizida-hondakinek edo. baita lurra ere, fruituak bertatik datoz.
EBko estatu kideek datu-base bat dute, non edonork informazioa eska dezakeen, pestiziden aurkitutako balio handiegiak barne. ikusi https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl hurrenez hurren https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Estatu kideetako agintariek berehala jasotzen dituzte abisuak. Erresuma Batua datu-base honetatik kanpo dago EBtik irten ondoren, eta, beraz, jada ez du informaziorik jasotzen.
Hemengo artikulua anana esportatzen duten enpresei buruzkoa da.
Erosi besterik ez dago anana bat Thailandiako merkatuan: kalitate gutxiagokoa da.
Nire emazteak 40 rai anana ditu, eta ez du pestizidarik erabiltzen, ananak etsai gutxi dituelako. Fruitu gozoak hazten dituzten soro-saguak dira bakarrak. Orain anana osoa jango balute, ez litzateke arazorik izango, baina zaporea besterik ez da, beraz, jandako anana ugari dugu. Hauek dira zaporetsuenak, baina ezin ditugu saldu. Eta eremuko saguak desagerrarazten zailak dira.
Ba al dago Thailandian anana jaten dutenean erreakzio alergikoa izaten duten pertsona gehiago.
Gogoan dut ahosabaia, ahoa, mihia eta ezpainetako hantura larria
Nongkhai-n bizi nintzenean.
Hori ere gertatu zitzaidan Korat-en.
Ez dakit nondik atera zen anana hori.
Batzuek azaldu zuten spray produktuetatik zetorrela... baina ez dakit.
Espeziearena agian?