Thai kaleko plater goxoa Khao man gai da (ข้าวมัน ไก่) Hainanese oilasko-arrozaren aldaera thailandiarra da, Asiako hego-ekialdean oso ezaguna den platera.
Khao Man Gai arroz lurrunez eta oilasko egosiz osatutako thailandiar plater ezaguna da, saltsarekin zerbitzatua eta sarritan pepino eta martorriarekin lagunduta. Platera Thailandiako txinatar komunitatean sortu zen eta gaur egun otordu ezaguna eta maitatua da herrialde osoan.
Khao Man Gai on baten sekretua oilaskoaren eta saltsaren kalitatean datza. Oilaskoa normalean oilasko saldan egosi ohi da belar eta espeziekin, zaporea hobetzeko eta ehundura mamitsu eta samurra mantentzeko. Saltsa, maiz soja saltsarekin, baratxuriz, jengibrearekin eta piperminarekin egin ohi dena, otorduaren zati garrantzitsu bat da eta lurrunetan arrozaren eta oilaskoaren gainean isurtzen da zaporeak batzeko.
Khao Man Gai askotan plater soiltzat jotzen den arren, Khao Man Gai perfektua egiteak denbora eta dedikazio asko eskatzen du. Hainanese oilasko-arroza egiteko modu tradizionala lan handia da. Egia esan, oilasko oso bat pokatu behar duzu eta horrek denbora asko behar du. Salda freskoarekin bakarrik egin dezakezu arroza zapore egokia. Beraz, kalitate-aldea ere badago, beraz, baliteke Khao Man Gai-rekin kaleko postu perfektua bilatu behar izatea. Thailandian, plateraren tokiko aldaera asko daude, eskualdearen eta sukaldariaren lehentasunaren arabera.
Khao Man Gai kaleko merkatuetan eta tokiko jantokietan zerbitzatzen da sarri, baina kalitateagatik eta zaporeagatik ezagunak diren Khao Man Gai jatetxe espezialitateak ere badaude. Thaitar askok Khao Man Gai gozatzen dute gosaltzeko, bazkarirako edo afarirako otordu merke eta betegarri gisa.
Thailandian, Khao Man Gai bertakoen artean bazkari ezaguna ez ezik, turisten eta atzerritarren artean plater gogokoena ere bada. Platera beste herrialde batzuetan ere ezaguna egin da, hala nola, Estatu Batuetan eta Australian, non sarritan Thai jatetxeetan aurki daitekeen.
Oro har, Khao Man Gai Thailandiako sukaldaritzaren ezinbestekoa den plater goxoa da. Erraza prestatzen den platera da eta abagune guztietarako egokia da, gosari azkar batetik hasi eta lagunekin eta senideekin jaialdira arte.
Bideoa Tailandiako kaleko janaria: Khao Man Gai (oilaskoa arrozarekin oilasko saldan
Ikusi bideoa hemen:
Plater goxoa. Nik beti bi oilasko hanka ekologiko erabiltzen ditut. Ondoren, XNUMX minututan oilasko salda goxoa duzu. Hogei minututan arroza egosten, beraz, plater eder bat mahai gainean ordubete inguruan.
Onnuten bizi naizenez hau da nire gosaria, ia goizero.
Normalean Khao Man Kai Tom, (lurrunetan egindako aldaera), batzuetan Khao Man Kai Toth, oilaskoa ogia da eta, beraz, jaka laranja kurruskari batean. Beraz, labean edo frijituta dago.
Nire posturik gogokoena Krongthong Mansion-en parean dago Soi 18 eta Soi 20 artean