Berrikusi Brick House ostatua 

Zorionez, Charlyren bizitza ezusteko atseginez beteta dago (zoritxarrez batzuetan ez hain atseginak ere). Duela urte batzuk arte, inoiz ez zen ausartuko bizitza osoa Thailandian igaroko zuenik iragartzen. Hala ere, orain Tailandian bizi da pixka bat eta azken urteotan Udonthanitik gertu. Gaur Udon-eko Brick House ostatuari buruzko errepasoa, soi sampan. 

Brick House ostatua soi sampan-eko taberna/jatetxea da, daSofia jatetxe italiarraren parean.

Eraikin honek lehenago Eastwood taberna izeneko garagardo taberna zegoen. Zoritxarrez, hori tabernako andre gutxi gabe edo oso gutxirekin zegoen garagardo taberna zen eta, beraz, are bezero gutxiagorekin. Oso gertaera tristea eta grisa izan zen, inolako karismarik gabekoa. Hau penaz ikusi nuen daSofiaren terrazatik. Egoera hori ikusita, maizterrak/errentariak errentamendua kentzeko irrikaz zegoen. Ann eta Max (ikus behean) negozioa hartzeko interesarekin hurbildu zitzaizkionean, entzutetsu geratu zen. Maizterrak pozik zeuden lankidetzan eta jabeak ez zuen arazorik izan maizter berriekin, eta horrek nahiko azkar eragin zuen 10 urteko alokairu berri bat.

Brick House ostatuak Thai emakume bat du, Ann du izena, jabe gisa. Maxekin ezkonduta dago, Groningen arraza garbiarekin. Brick House ostatua elkarrekin zuzentzen dute bikote sutsu gisa. Holandar gisa, atsegina da Max-ekin gure ama hizkuntzan txateatu ahal izatea. “Munduko egoeraz” eztabaidatzen dugu, GBJ Hiltermanek igandero Holandako irratian antzinako garaietan egiten zuen bezala. Noski Brick House Inn-en egoerari buruz eta Thailandiako lan-etikari buruz hitz egiten dugu. Beti elkarrizketa oso atseginak edari bat gozatzen duzun bitartean. Sukaldeak ahalbidetzen badu, Ann sarritan etortzen da berriketan, lasaitasun une bat ere har dezakeelako pozik.

Ann eta Maxek ostalaritzan esperientzia handia dute. Udonera etorri baino lehen, dagoeneko negozio handi bat zuten Pattayan. Maxek ia hogei urte daramatza Tailandian aktibo. Ondorioz, thailandieraz ondo hitz egiten eta ulertzen du.

Interes handiz jarraitu nituen berritze jarduerak, daSofiaren terrazan eserita. Zenbait aldiz ere sartu nintzen eta Ann eta Max ezagutu nituen inaugurazioa baino lehen. Berrikuntza sakona izan zen, esan nezake. Izan ere, ez da ezer geratzen antzinako Eastwood tabernatik. Eraberritze osoa, beraz, Ann eta Maxek aurreikusitakoa baino askoz denbora gehiago behar izan zuen. Baina esan beharra daukat, lan bikaina egin zutela. Brick House Inn Udonen parekorik ez duen ostalaritza negozioa bihurtu da. Zein aldea lehengo Eastwood tabernarekin. A ze begirada orain. Benetan aktibo handia da Udonentzat eta batez ere, noski, Soi Sampanentzat.

Brick House Inn 5ko martxoaren 2018ean hasi zen eta funtzio anitzeko ostalaritza negozioa da. Negozio handia da, aurrealdean hesituta dagoen terraza estaliarekin, hogeita hamar bat lagunentzako lekua duena. Barruan barrena, ezkerraldean bi sofa-eserleku eroso daude jangelako mahai altuekin, zortzi lagunentzako egokiak. Eskuinean taberna txiki bat dago bi aldeetan tabernako tabureteak dituena. Zortzi lagunentzat ere ona. Gero ezkerraldean taberna zabal bat dago, dozena bat taburete dituena. Tabernak 7 garagardo mota inguru ditu, Guinness eta San Miguel light barne. Aipatutako garagardo upelak lehen solairuan hozten dira.

Ezkerreko tabernaren ondoan egongela bat dago eta bertan bi eserleku zabal aurkituko dituzu kafe-mahaiekin (mahai baxuak). Ez da komenigarria han esertzea zerbait zabala jan nahi baduzu, mahaiak baxuegiak dira horretarako. Eskuinean dardo-pista bat dago, benetan gutxi erabiltzen dena. Nire ustez, zentzuzkoa litzateke dardoen kantxa ixtea eta bere ordez beste zerbait eraikitzea. Baina Maxek ere hori ikusi du, dudarik gabe. Eskuinean ere, dardo pistaren ondoan, maiz erabiltzen den billar-mahaia dago. Biltegiratzeko mahaiak bere tabernako eserlekuak ere baditu, edaria ez ezik, jan ere egin dezakezun. Etengabe lorategian amaituko duzu, eta bertan eserleku ugari aurkituko dituzu.

Sukaldea zure eskuinaldean dago lorategian. Brick House Inn-en interes handia dela eta, sukaldea txikiegia dirudi jada, eta horrek esan nahi du itxaronaldia handitu egin daitekeela aldi berean eskaera ugari izanez gero. Sukaldea handitzeak arazo hau konpondu beharko luke.

Eraikin osoan telebista pantailak daude, lorategia barne. Zortzi-hamar pantaila uste dut guztira. Bai, gaur zenbatzen baditut, dudarik gabe bihar beste bat izango da. Telebistako pantaila hauek mota guztietako kirol lehiaketak ikusteko erabiltzen dira, hala nola, futbola, tenisa, errugbia, moto eta auto lasterketak (1 Formula), futbol amerikarra eta beisbola (MLB AEB) eta albistegietarako. Kirol lehiaketetan interes handia dago bereziki.

Sportsbar eta Irish Clock-ek ere eskala mugatuagoan eskaintzen duten arren, irlandar eta ingelesei gustatzen zaie Brick House-ra etortzea euren errugbi partidak ikustera, adibidez. BHik ere interes handia jaso zuen azken Futbol Munduko Kopan. Une lasaietan, goizeko orduetan adibidez, BBCren munduko albisteak eta/edo CNN-k sarritan egoten dira.

Thailandiako menu ia guztiak ez bezala, menuetako platerak ez daude zenbatuta. Horrek bezeroekin benetan eskatu nahi dutenari buruzko eztabaidak sortzen ditu. Brick House Inn-en oinarrizko printzipioa langile guztiek ingelesez ondo hitz egin eta ulertzeko gai izan behar dutela da eta, beraz, platerak zenbakitzea ez da beharrezkoa. Baina hori abiapuntu nahiko zaila da. Ingelesa ondo hitz egiten eta ulertzen duten thailandiarrek, edo farang bat dute mutil-laguna eta askotan ez dute lanik behar, edo askoz lan hobea lor dezakete jatetxe batean zerbitzari gisa lan egitea baino. Gainera, ingelesez ondo hitz egiten eta ulertzen duten zerbitzariek ere mesede egiten diete bezeroari zenbakidun plater bat besterik gabe seinalatu ahal izatea. Lanaren eraginkortasunari eta abiadurari mesede egiten dio. Dena den, hau da BHiren politika.

Aurrekoaren ondorioz, neurri batean, BHik langileen txandaketa nahiko handia izan zuen lehen hilabeteetan. Ez da harritzekoa, noski, hain negozio handi bat hasten zarenean eta hasieratik hamazazpi langile inguru behar dituzunean. Inauguraziotik bost hilabete inguru igaro ondoren, arazo hori atzean geratu dela dirudi. Momentuz, Ann eta Max oso pozik daude orain duten zerbitzuko langileekin. Kaet andre tabernariak zerbitzuko andreen gaineko kontrol ona du eta negozioan dena behar den moduan funtzionatzen duela ziurtatzen du.

Sukaldeko langileen osaera ere berdina da aspalditik. Horri esker, Ann sukaldeko langileei ondo irakatsi diezaieke eta gero eta gehiago kontrolatzen ditu. Beraz, sukaldearen aurrerapen kualitatiboa ez da harritzekoa. Ez da erraza Thailandiako hamazazpi langile behar bezala kudeatzea.

Brick House Inn-ek gosari menu zabala eskaintzen du. Noski, mokadu goxoak ere gosaltzeko menuan daude. Plater bakar askoren artean aukeratuz, bezeroak bere gosaria osa dezake. Antza denez, honek behar bat betetzen du, bezero asko etortzen direlako goizeko orduetan. Brick House Inn, beraz, 07.00:XNUMXetatik aurrera irekita dago.

Gainera, deigarria da menuak eskaintzen duen barietate handia. Hanburgesen aukera zabala dago (haragia, oilaskoa, hirugiharra, arkumea, "Erraldoia"), alde handian daudenak eta ederki zerbitzatzen dira labana handi batekin eta burdinazko saski batekin patata frijituak dituena. Hanburgesak zapore ona dute, benetan Udon-en eskaintzen diren onenak. Hanburgesez gain, Brick House ostatuak parrillako platerak eskaintzen ditu, hala nola, izokin txuleta, piper txuleta, oilasko txuleta eta parrillako txuleta.

Solomoa, saiheskia eta T-bone ere sartzen dira, Thailandiako haragia edo inportatutako haragi australiarra aukeran. Aipamen berezia merezi du Argentinako solomo-txuleta (300 gramo). Haragi zati zoragarria, lodiera egokian, eta Ann-ek kontu handiz prestatua nahi den sukaldaritza-mailan (arraroa, ertaina/arraroa, ertaina edo ongi egina). Asko gustatu zitzaidan eta ez dut gogoratzen lehen haragi zati gozo bat jan nuenik. Tailandian ez, zalantzarik gabe. Txuleta pomme gratin batekin eta perretxiko saltsa goxo batekin (edo nahi duzun beste saltsa batekin) osatzen da. Oso gomendagarria Brick House ostaturako bisitarientzat.

Plater aniztasuna Greziako plater sortan ere islatzen da, hala nola gyros kebab eta greziar entsalada. Indiako curryak ere falta dira, Mexikoko takoak eta nachosak bezala. Eta, noski, Thailandiako plater aukera zabala dago, hogei inguru. Plater guztiekin, txerri, behi, oilaskoa, ganbak, itsas arrain eta txipiroiaren nahasketa bat aukeratu dezakezu.

Harrigarria bada ere, Brick House Innek Holandako espezialitateak ditu menuan, hala nola, frikandelak, bitterballen, gazta souffléak eta sardinzar. Denak dira, hain zuzen ere, hasierakoak. Ez jan gehiegi, plater nagusi goxo bat hartzeko gosea galduko baituzu. Hala ere, ezagutzen dut holandar bat BHi-n dagoenean egun osoan holandar espezialitate hauek jan ditzakeena. Ez da harritzekoa Max, Groningen bizilagun gisa, espezialitate hauek etortzea.

 Orokorrean, Brick House Inn-eko janaria lehenengo hilabeteetan (martxoan eta apirilean) zazpi ahulean baloratuko nuke. Ann eta Max ere konturatzen dira horretaz eta ahal duten guztia egiten dute janariaren kalitatea hobetzeko eta poliki-poliki baina maila onera igotzeko. Eta badirudi arrakasta izango duela. Nire ustez orain zortzira igo dira. Zortzi bat Brick House Innek eskaintzen dituen plater guztien batez bestekoa. Argentinako solomo txuleta da horren errua, zalantzarik gabe, eta 9 handia lortzen du niregandik.

Eskainitako edarien inguruko beste ohar bat. Hainbeste daude, hemen ezin ditudan guztiak estali. Uste dut edarien menua sei orrialdekoa dela.

Aipatzekoa da BHik botilarako garagardo berezi mota asko saltzen dituela. Hauek aparteko atal batean bistaratzen dira. Egin behar duzun guztia nahi duzun garagardoa seinalatu eta zerbitzariak ziurtatuko du garagardo berezi hori lortzen duzula. BHi-k ere ardo bereziekin egiten du hori. Etxeko ardoaz gain, ardo arrunt lohi batez, BHik ardo zuri eta beltz oso bereziak ere baditu. Dibertigarria bereziki sortutako "urrats" batean bistaratzen da.

Laburbilduz, Brick House ostatua oso negozio erakargarria eta berezia dela esan behar dut, itxura fresko eta profesionalarekin.

Benetako ondasuna Udonentzat eta Soi Sampanentzat. Bertan edariaz gozatu, igerilekuan jolastu, kirolak telebistan ikusi eta janari goxoak jan ditzakezu. Ospatzeko zerbait duten taldeentzako ere leku aproposa. Mahaiaren antolamendu malguak talde handiak jasotzeko aukera ematen du. Negozioko giroa lasaia da, eta horrek Brick House ostatuan egonaldia oso atsegina egiten du. Max ostalari bikaina da, bisitari guztiekin berriketan etortzen dena.

Berrikuspen distiratsu honen ondoren hau pentsatzen ari bazara, ez dut Brick House Inn-en akziorik eta ez nago BHi-ren nominan. Farang gisa pozik nago halako bi jatetxe bikain daudelako, daSofia eta Brick House ostatua, soi sampan-en bata bestearen parean kokatuta. Erraz gurutzatzen naiz batetik bestera, eta hori aldizka egiten dut.

 Charly-k bidalia