Ardoa edaten, Isaaneko jatetxe batean
Azken aldian ardoari buruz zerbait idatzi nuenean saskitik erori nintzen arren, ez diot berriro ardoari buruzko zerbait idazteari utziko. Oraingoan, Isaaneko jatetxeetan ardoa edateari buruz.
Hala ere, Isanen ardoa edatea ez da tradizio bat eta ia inoiz ez doa Isan janariarekin. Ubon hirian ardoa har dezakezun bi jatetxe baino ez ditut ezagutzen, gehiago egon behar duen arren. Kopuru txiki hori ere gutxitan ateratzen garelako afaltzera eta gero askotan thailandiarra eta gainera arratsaldean ia inoiz ez garelako joaten.
Ardoa edan ahal izan genuen lehen jatetxea Sapori jatetxea izan zen, hau ere benetako italiar batena. Ardo bilduma zabala zuen, Barolo bat falta zen arren. Ez hori aukeratuko nukeen Herbehereetan ia ezinezkoa delako eta, zalantzarik gabe, Thailandian ez. Aukeratutako ardo italiarra ona zen, jakina, janaria ere bai.
Bigarren jatetxea Sizzler izan zen, kate amerikarra. Ardo zerrenda zuten baina hiruzpalau ardotara mugatzen zen. Azken finean, ardo beltz botila bat “hautatu” genuen hiru farangak ginelako. Ardo hura, bidenabar, ona zen, baina hoztuta jarri zen mahai gainean. Oh, ardo beltz gehienentzako edateko tenperatura optimoa 18 gradukoa da, beraz, sarri epelegia edaten da. Beraz, oraingoan hotz samarra eta hori konpentsatu daiteke edalontziak neurriz betez, beroketa nahiko azkarra izan dadin. Beraz, ez genuen arazorik jarri. Izotz kuboz betetako ardo-hozkailu bat ekarri zutenean, eskerrak eman genizkion. Ohitura hori izango zen Ameriketan ala thailandiarra da asmatu zuena?
jointstar / Shutterstock.com
Hirugarren "jatetxe" bat dago non ardoa edan nuen eta hori The Pizza Company da. Thailandiako blogean irakurri dut zure whisky botila zure pub gogokoenera edo zure jatetxe gogokoenera eraman dezakezula. Botila hutsik ez badago, marka bat jartzen zaio botila maila adierazteko eta botila hori tabernako jabeak gordetzen du hurrengorako.
Gauzak horrela, lehenengo ardo beltz botila bat erosi nuen –torlojuzko tapa batekin, noski– Tops-en eta jatetxera eraman nuen. Pizza bat eta ura eskatu ondoren ardorako edalontzi bat eskatu nuen. Arazorik ez, laster iritsi ziren hoztutako garagardo katilu batekin. Bai, nekez espero dezakezu ardo kopa bat alkohola saltzen ez badute, beraz, ez nuen arazorik jarri. Gero ez nuen arrastorik utzi baina botila berriro eraman nuen, ez naizelako askotan The Pizza Companyra etortzen eta botila hutsik urrun zegoen, alkoholik edaten ez duen emaztearekin bakarrik nengoelako. Jarri gehigarri bat aholku-kutxan.
Handik hilabete batzuetara itzuli nintzenean, botila batekin, edalontzi gehigarri bat nahi nuen galdetu zidaten...
Thailandiako atetik kanpo ardoa edatea ez da esperientzia atsegina. Normalean zaborra zerbitzatzen da, beroegi edo hotzegi aurkezten da eta beti garestiegia da lortzen duzunarentzat. Nire ustez, aukera bakarra kalitatezko ardoak erostea eta ardo-hozkailu bat etxean edukitzea da. Orduan garestiegia da, baina zaporetsua.
Kaixo, Bai izotzdun hozkailu batean dagoen ardo beltza edaten
normalean hartu dute thailandiera amerikarrengandik, In America
ardo beltzean izotz kuboak ere jartzen al dituzte!!
Inge, belgikar batzuek izotz-kuboak ere jartzen dituzte ardo beltz "merkeagoan".
Parisen ere egon nintzen behin, eta han ere ardo beltza izotz-hozkailu batean zegoen.
Ea zerikusirik duen alkohol portzentajea jaistearekin; edo sulfito zaporea estaltzearekin ez dakit. Baina…. izan ere, botila polit bat 30 gradu inguruko edo gehiagoko tenperaturan kontsumitzen dudanean, batzuetan ausartzen naiz Thailandian izotz kubo bat eskatzera.
Nire Newman-Freeman CanAm lasterketa taldearekin geunden, CanAm lasterketa irabazi ondoren, babesle aberats batek Laguna Sekan (Kalifornia) italiar jatetxe garesti batera gonbidatuta, babesle amerikar harro harroak bere festarako ardo botilarik garestiena nahi zuen, jabeak. hautsez betetako 2 magnum botilarekin etorri zen eta esan zuen: 'Honek 5000 $ balio du eta bestea 6.500 $ balio du'' '2 $ horietatik 6,500 nahi ditut. 'esan zuen.
Ardoa Paul Newman-ek isuri eta dastatu zuen, bikaina iruditu zitzaionez, denek edalontzi bat isuri zuten 1/4 bete behar zen bezala, babesleak berehala esan zuen "bete edalontzi hori" sommelierak zalantzaren ondoren, erdia egin zuen. edalontzia beteta, baina orduan edalontzia izotz-kuboz bete zuenean, jatetxeko jabeak esku hartu zuen, edalontzia hartu, hutsik bota zuen eta esan zuen: 'Ez duzu ardo gehiago jasoko niregandik, nire aitak ekarri zuen ardo hau. Italiatik duela 40 urte eta ez dut utziko dena eros dezakeela uste duen norbaitek hondatzen», esan zuen ez diot ordainduko, eta jatetxetik atera zen haserre, bigarren babesle batek esan zidan: gero dena fakturatu, eta barkatu jaun horren jokaera traketsa, garagardoa eta whiskyra ohituta egon behar du». 2 botilak amaituta zeuden eta esan behar dut ez nuela inoiz edan hain ardo polita.
Frantziako ardoaren herrialdean, ardo beltza ere hozkailutik ateratzen da ardo zuriarentzat normaltzat jotzen dugun tenperaturan.
??
Ernst maitea,
Non, zeruan, Frantzian edaten duzu ardo beltza “vin blanc” tenperaturan??
Badakit italiarrek askotan edaten dutela "chianti" famatua "temperatura semiterrato"-n.
Baina zalantzarik gabe ez da hotza!
Beno, ardo beltz gaztea 16 º-tan zerbitza daiteke. Ardo-armairuaren tenperatura 12 °-tan aproposa da. Bordeleko ardo garestienak 19 °-tan zerbitzatzen dira.
Ardo beltza giro-tenperaturan edaten da, hau da, 15/16° Celsius. Edalontziak neurriz betetzea ez du garrantzirik egarri baduzu! Artikulu polita btw.
Bangkoken ikusi nuen 2 farang zituen Thai andre batek bere whiskya eta kola ere ekartzen zituela eta ura bakarrik eskatu zuela. Baina momentu batean tailandiar andre bat taberna atzean andrearekin borrokan ari zen kalean. Ez zitzaion ona iruditu hori beraiekin ekartzea.Noski, ez borroka hori, baina uste dut zerbait esan daitekeela horretaz.
Zer-nolako ardo beltza eskaintzen zenaren araberakoa da.
Ardo arinagoa eta leun bat 14 eta 16 gradu ingurura hoztu daiteke.
Ardo astunenak ez dira 16 gradutik behera jaitsi behar.
Kontuan izan behar duzu Isaanen eta Thailandiako beste leku batzuetan kanpo tenperatura altua dela, beraz, "kanpo" eta ardoaren arteko aldea ere handia da.
Nahiz eta joera bihurtzen ari da ardo beltzak apur bat hoztuta aurkeztea.
Sommelier askok zaporea hobetzen duela ere esaten dute.
Ubon Ratchathani hirian Spago jatetxe italiarra duzu, parkearen parean diagonalean, ardoa ere edan dezakezun.
Eta RiccoCaf-en ardo zuri eta beltz sorta zabala duzu, baita Belgikako, Holandako eta Alemaniako hainbat garagardo inportatutako ere. Hoegaarden, Hoegaarden Rosé, Leffe Blond, Stella Artois eta Limburg White ere badituzu. La Trappe garagardo batzuk ere badituzte.
Ardo aukera polita dirudi, Noël.
Bai Noel,
Duela gutxi Ubon's Ricco kafetegian egon nintzen eta "Witte La Trappe" dagoela ikusi nuen.
Tabernako arduradunari esan nion 10000 km-tan Tilburgeko nire etxetik 600 metrora egiten den gari garagardo hori edan nuela!
1. litro erdia doan izan zen.
Ubon zerbitzua!!
Duela gutxi jatetxe berri bat ireki da Muang Nakhon Nayoken. Herria zeharkatzen duen ibai politaren gainean kokatua. Tailandiako jatetxea da baina ibaiaren bestaldetik ikusi nuen nolabaiteko erakargarritasuna duela. Eraikin ederra ur-ertzean terraza eder batekin. Gaur gauean bertan afalduko dugu, galdetu nion nire bikotekideari.
Arratsaldean heldu ginenean Filipinetako ostalari batek gure mahaira erakutsi zigun. Ingeles oso ona hitz egiten zuen eta oso atsegina zen. Menua ekarri zuten eta nire harridurarako ardo zerrenda bat ere bai. Batez ere arraina jaten genuenez, Italiako Pinot Grigio bat aukeratu nuen. Uste dut botilak 1100 baht balio zuela. Ardo honengatik ordaintzen duzu munduko edozein tokitan edo gehiagotan.
Gure ostalariak bazekien botila botatzen eta botatzen. Betaurreko egokiak eta tenperatura egokia. Inoiz ez nuen horrelakorik bizi Thailandian eta, zalantzarik gabe, ez Nakhon Nayoken. Geroago gure anfitrioiak esan zigun Bangkokeko hainbat jatetxe onetan lan egin zuela eta ireki berri den jatetxe honetako jabeak bereziki eskatu ziola hona lan egitera etortzeko.
Janaria eta ardoa goxoak ziren. Jatetxe hau herri txiki honen ondasuna da.
Duela 30 urte gogorarazten dit, Moselle botila bat ekarri nionean neska-lagunari (gaur emazteari) 3 edo 4 guilderren truke. Jatetxe batera eramana aitaginarrebekin batera afaltzera. Zerbitzari guztiak botila miresteko etorri ziren eta arduradunari ere deitu zioten eta ardo aukera bikainagatik goraipatu gintuzten.
Orduan arazo handia etorri zen eta botila ireki behar izan zen. Denetarik bilatu baina ez da kortxoa.
Orduan falangak botila askatu zuen, torloju-tapa batekin zegoen.
Egin zure ardoa!!
Abuztuaren 17an 20 kg mahats erosi zituen
Estutu, gehitu ura, azukrea, okin-legamia, utzi hartzitzen.
Orain 5 aste geroago: edari goxoa, ardoa dela?
Hori urtebete barru edo agertuko da. Baina orain, edari gozo samarra, %13 inguruko alkoholarekin
Gehigarri kimikorik gabe, mahats-zuku hartzitua, jatorriz ardoa dena.
Zoritxarrez ez daukat haritz upelik, beraz, zalantzan nago agian taninoa gehitzea.
Denbora bat daramat hau egiten. Gazta egiten hasi nintzen.
BLAAND edo MEDE ezagunagoa egin nuen gazurtik
20 litro esne gordina zuzenean behitik 2 kg gazta eta 15 litro gazur inguru izan nituen.
Mugimendu baten ondorioz gazta egiteari utzi nion pixka bat, baina datorren hilabetean hasiko naiz berriro.
20 kg mahats horietatik 65 litro ardo inguru ditut (?)
Hau da mahats azalak arroz glutinosoarekin hartzitu ditudalako, eta bertatik oso arroz ardo goxoa daukat.
Ubonen bizi naiz, baina ez dakit @Kees-ek aipatutako gauzak.
Handik gutxira bisita bat egin nuen han, batez ere Riccocafen, benetako garagardo goxo bat nahi dudalako. (helbidea?)
Inorren inguruan inor baldin badago, hurbildu eta dastatzera. Zalantzarik gabe, ez naiz komertzialki gogoko, ez du esan nahi ardoa ekoizten dudanik, edari polit bat eta gazta goxoa besterik ez da hilabete baten buruan.
Ez dakit nola ezagutarazi Foro honetan nola irits naitekeen, baina hori irakur dezaket erantzunetik.
Agurra Jert
Oso ondo dago zure ardoa zuk zeuk egitea, hori ere probatu nahiko nuke, agian zure laguntzarekin? Nola irits naiteke zurekin? Warin Chamrap-en bizi naiz.
agurra Hans
Hi Hans,
Eskerrik asko zure interesagatik.
Deitu besterik ez dago eta gehiago ikusiko dugu: 0910125783
Warin gertu dago.
entzuten zaitut
Agurra Jert
Txapela!
Espero dut noizbait berriro elkartzea.
Mezu polita.
zure Henny,
Beti ongi etorria!
Isaan-en Europako garagardoa edatea ere beti da sorpresa hemen.
Korona krisia baino lehen, gure koinatuen erdiak Khon Kaen kanpoaldean dagoen jatetxe batera joan ziren afaltzera.
Hoegaarden saltzen ari zirela ikusi nuen mapan.
Izotzez hoztutako edalontzi batekin ederki hoztu zen, beraz, lehen botila hura azkar hustu zen.
Bigarren botila ere ondo atera zitzaidan, baina hirugarren botila mahai gainera etorri zenean atzera bidali behar izan nuen hotz ez zegoelako.
Langileei galdetu nien zergatik nire emaztearen bidez, erantzuna ez dugula hainbeste saltzen .....
Bide batez, hirugarren botila ordaindu behar izan nuen jada irekita zegoelako... TIT
Batzuetan, Isaanen ardo polita topatzen duzu batere espero ez duzun tokietan. Esaterako, Prakhon Chai-n ireki berri duten Le Petit Siam jatetxean egon nintzen 24 errepidean, Buriram hiritik 50 km-ra eta Phanom Rung tenplutik 20 km-ra. Jatetxea 24 errepidearen hegoaldean dagoen lakuan dago. Erdigunetik hurbil. Gainera, 24 errepidean hotel bikainak daudela igerilekua eta inguruko ibilaldiei buruzko informazioa daukatela ohartu nintzen.
Gainerakoan, erresignatu egin naiz Thailandia ardoaren herrialdea ez izatearekin. Singha hotz batek zapore bikaina du Thailandiako janari pikantearekin.
Jakin-mina handia daukat Michelin gida berriko Isaaneko jatetxeei buruz.
Barkatu Hans,
Oso beranduko erantzun honengatik!
Orain irakurri dut hilabete batzuen buruan ordenagailura itzuli zinela zure ardo botilarekin, hilabete batzuk lehenago etxera eraman zenuena.
Nire uste apalean, "bagger" edan behar zenuten orduan, zalantzarik gabe ozpina!!
Ardo beltza (Tops-ekoa, ona izan behar zuen, nahiz eta 'twist cap') 3 eguneko epean gozatu behar da
Zapore bera mantendu nahi al duzu.
Shock dee hrub
Udare maitea, benetan denbora luzea izan da, baina suposatzen dut aipaturiko ardoa egun gutxi barru etxean kontsumitu dudala. Beraz, bigarren bisitan botila berri bat ekarri nuen.
Baina botila irekita mantentzea arazo bat da Thailandian, aipatu duzun bezala, ozpinaren eraketa dela eta. Gaur egun ez diot kapsularen goiko aldea mozten, lepotik urruntzen baina hondatu gabe egon dadin. Ardo pixka bat edan ondoren, berriz, kortxoa alderantziz jarri eta gero kapsula ordezkatu dut. Ondoren, botila horizontalean jartzen dut kortxoa bustita mantentzeko. Modu honetan oxigenoa sartzeko aukera gutxitzen dut. Baina, noski, are hobe da gehiegi ez itxarotea.
Zorionez, 20 bat ikustaldi interesgarriren ostean ilaran azkena ez izatea.
Bakoitzak bere iritzia dauka, espero dut orain idazten dudanarekin ere hau egingo duzula, esate baterako, ez naiz ardozalea, ez dut pretentsio hori behintzat...
1. Kalitate txikiagoko ardo merke bat hotza edaten da onena, honek akatsak ezkutatzen ditu, eta horrek ez du esan nahi ardo merke batzuk kalitate onekoak direnik.
2. Amerikakoekin alderaketa egitea guztiz kanpo dago, hauek sukaldaritzako barbaroak dira
3. Behin haragia eta arraina eskatzen zuten bezeroekin egon nintzen jatetxe "dospetsu" batean, izututa ardoa eskatu behar nuelako... gero pixa txiki bat egiteagatik barkatu nuen ulertu zuen sommelierri keinu eginez, hark gomendatu zidan. "Borgoña gaztea" 'bien frappé' eskatu, cool egonez .. mahaira bueltan hau egin nuen, horri buruz zerbait jakingo banu bezala .. itxuraz hau zen aukera egokia . laudorioak jaso zituen... beraz, ardo beltz "fresko" (gazte) bat!
4. Azkena, eta hona hemen zure arreta! Asiako hego-ekialdean eta, batez ere, thailandiarra jaten baduzu, "gewurztraminer" (freskoa) probatzea besterik ez dizut gomendatzen, ez sinetsi, baina proba ezazu.
Hainbat aldiz egin izan da hori, baita ardozaleekin eta sukaldaritza zaleekin ere, eta aldi bakoitzean "bingo" zapore gazi-gozoak direlako, esango badut, bietako... probatu!.
Arazo handi bat, Thailandian nekez aurkituko duzu Gewurztraminer menuan, egia esan, goiko (Michelin) jatetxe batean jaten ez baduzu, baina hemen Herbehereetan edo Belgikan ez dago arazorik.
Ziurrenik zuetako batzuk orain probatuko duzue (zergatik ez) .. bakarrik seguruenik ez dut inoiz jakingo zer pentsatzen duzuen honi buruz, pena da.
Dena den zerbait “In Vino Veritas” .. beraz, kontuz!
Agurrak Puerto de Amberes-etik.
Philippe maitea, eskerrik asko aholkuagatik. Ikusiko dut Gewurztraminer bat hartzen dudan eta gero etxean Thai janariarekin konbinatuko dudan.
Urtetan buffet jatetxe batean lan egin nuen eta litro erdi ardo 4,50 eurotan saltzen zen. Guztiei (jaioleei ere) gustatu zitzaien eta galdetu zuten nola saldu zitekeen hain ardo polita prezio horren truke. Bueno orain esan dezaket sekretua duela 10 urte baino gehiagoz ari naizelako. Jatetxeak ardoa hartzeko sistema zuen. Jabeak gustu ona zuen ardoa eta bere ardoa nahasten zuen. Aldi eta Lidlen litroa 2 euroko ardo paketeak erosi eta barriketan sartu zituen. Horri 2 botila oporto gorri gehitu zizkion eta etxeko ardo polit bat izan zuen arrazoizko prezioan.