HP saltsa Thailandian
(Air Elegant / Shutterstock.com)
Tailandiako mendebaldera zuzendutako batez besteko jatetxe batera jatera joaten bazara, ziurrenik egurrezko espezia-errejido polit bat egongo da mahai gainean, zapore hobetzaile mota guztiak dituena. Gatzaz eta piperraz gain, tomate ketchup, ketchup beroa, Worcestershire saltsa, Tabasco eta HP saltsa ere aurkituko dituzu.
HP saltsa horri buruz hitz egin nahi dizut, guretzat nahiko saltsa ezezaguna delako, Belgikako eta Herbehereetako jatetxeetan aurkituko ez duzuna. Ez dakit hango supermerkatuetan eskuragarri dagoen.
HP saltsa
Saltsa marroi ingelesa eta oso ezaguna den hau tomateetan oinarritzen da, malta-ozpinarekin eta alkohol-ozpinarekin, azukreekin (melaza, glukosa-fruktosa almibarretan, azukrea), datilak, arto-irina, zekale irina, gatza, espeziak eta tamarindoa. Haragi-plater mota guztietan edo zopa eta eltzetako osagai gisa erabiltzen da.
Historia
HP Sauce-ren errezeta 1895ean garatu zuen Frederick Gibson Nottingham-eko dendari batek. Goi gizartean erabiltzen diren chutney garestien bertsio merke bat izan nahi zen. HP letrek Parlamentuaren Etxea adierazten dute eta gizonak izen hori erregistratu zuen gobernuaren eraikineko jatetxe batek bere saltsa erabiltzen zuela jakin zuenean. 1903an HP Foods saldu zuen eta erosketa batzuen ostean Heinz Foods estatubatuarraren jabe izan zen 2005ean.
Harold Wilson
Harold Wilson britainiar lehen ministro ohia 60ko eta 70eko hamarkadetan HP Sauceren maitale handi gisa ezagutzen zen. Bere janari guztia garbitu zuen almibarretan saltsa marroi honekin. Hori ikusten dut hemen Pattayako nire lagun ingelesekin: Megabreak-en bazkari soil bat jaten zutenean, HP Sauce-rekin jartzen zen lehenik. Ez zait usaina gustatzen eta ozpina patata frijituekin, beste norabait eseri nintzen. Badakit, gustuak desberdinak dira, baina ez nuen inoiz dastatu nahi izan.
Ekoizpena Tielen
Heinzek HP Foods konpainia hartu zuenetik, HP Sauceren ekoizpena Tiel-eko Heinz fabrikara joan zen 2007an. Hori nahiko erronka zen garai hartan, HP Sauce ingeleseko elikagaien kulturaren parte hartzen delako. Jakina, ingelesari zirikatzen diot kultura hori mantentzeko gure menpe daudela. Brexit-aren eraginaz ere pentsatu nuen, HP Sauce garestituko litzateke orain Ingalaterran?
azkenik
Askoz gehiago esan daiteke urteetan zehar HP Sauceren garapenari eta merkaturatzeari buruz. Aipatu nahi zaitut museumofbrands.com/hp-sauce
Iturria: Marken Museoa eta Wikipedia
Zaporeak desberdinak dira, zenbait aldiz jan ondoren gustatuko litzaizuke gauza batzuk eta inoiz gustatuko ez zaizkizun beste batzuk.
Benetako Limburger naizen aldetik, oraindik ere gustatzen zait ogitarteko bat sagar almibarretan eta gazta edo txistorrarekin, baina ibaien gaineko nire lankideek beti pentsatu zuten konbinazio arraroa zela.
Eta horrela denek ezagutuko dituzte besteek kezkaz begiratzen dituzten konbinazioak.
@Bert, Tailandiako sagar-jarabea faltan botatzen dut. Gutxienez ezin dut inon aurkitu.
Normalean saltsarekin jaten dudan gauza bakarra patata frijituak dira (fritessaus). Gainerakoan, zorionekoa naiz nire emazteak/lagunek saltsarik behar ez duten haragi-zati bat zerbitzatu didatelako ongailu/marinada egokia dela-eta.