Thailandia OMEk saritua trans gantzen aurkako borroka aitzindariagatik
Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) berriki aitortu du Thailandia trans gantz-aren aurkako borrokan egindako ahalegin apartagatik.
OMEren ziurtapen-programa entzutetsu honek Thailandia, Danimarkarekin, Lituania, Saudi Arabia eta Poloniarekin batera, gaixotasun ez-transmisiozkoetarako arrisku-faktore nagusietako bat ezabatzen duen bost herrialde onenen artean izendatu du. Aitorpen hau Dr. Narong Aphikulwanit, Thai Food and Drug Administration (FDA) ordezkaria.
Trans gantzak OMEk lotu ditu bihotzeko gaixotasun koronarioekin eta heriotza tasa handituarekin. Industrian fabrikatutako trans gantz-azido hauek (TFA) hainbat elikagaitan aurkitzen dira, hala nola labean eta frijituak, aurrez ontziratutako pintxoak eta etxean, jatetxeetan eta kaleko janarietan erabiltzen diren sukaldaritza-olio eta gantz mota batzuetan.
2017az geroztik, Thailandiako FDAk elikagai-produktuetan trans gantzak murrizteko eta, azken finean, ezabatzeko konpromisoa hartu du. Hainbat neurri zorrotz ezarri dira, besteak beste, trans gantzak ekoizteko eta saltzeko erabateko debekua, baita inportazio araudi zorrotzak ere. Horrez gain, etengabeko hezkuntza-kanpainak daude kontsumitzaileak trans gantzen osasun-arriskuen berri emateko.
Thailandiak egindako ahalegin hauek osasun-ekimen nazionalak osasun publikoa eta ongizatea hobetzen lagundu dezaketen adibide bat dira. OMEren aitorpenak azpimarratzen du neurri horien garrantzia eta Thailandiak lortu duen arrakasta gizarte osasuntsuago baten bila, trans gantzen ondorio kaltegarrietatik askea.
Trans gantzei buruz
Trans gantz gantz-azido mota bat da, batez ere industrialki prozesatutako elikagaietan. Bi motatako trans gantzak daude: naturalak eta artifizialak. Trans koipe naturalak kantitate txikietan agertzen dira animalia-produktu batzuetan, hala nola haragia eta esnekiak. Trans gantz artifizialak, trans gantz azido bezala ere ezagunak, hidrogenazio izeneko prozesu baten bidez sortzen dira, zeinean hidrogenoa gehitzen zaio landare-olioari elikagaien iraupena eta egonkortasuna hobetzeko.
Trans gantz artifizialak osasunerako kaltegarriak dira hainbat arrazoirengatik:
- LDL kolesterola handitu: Trans gantzek odoleko LDL kolesterol "txarra" areagotzen dute, eta horrek odol-hodiak blokeatu ditzake.
- HDL kolesterolaren murrizketa: HDL kolesterol "ona" jaisten dute, eta horrek odol-hodietatik kolesterola kentzen laguntzen du.
- Bihotzeko gaixotasunak: Kolesterol-mailen aldaketa hauek bihotzeko gaixotasun koronarioak eta infartuak izateko arriskua areagotzen dute.
- Hantura: Trans gantzek gorputzeko hantura-prozesuak okerrera egin ditzakete, gaixotasun kroniko askoren arrisku-faktorea baita, bihotzeko gaixotasunak barne.
- Intsulinarekiko erresistentzia: Trans gantzek intsulinarekiko erresistentzia areagotu dezaketela frogatzen da, eta horrek 2 motako diabetesa sor dezake.
Osasun-arrisku horiek direla eta, herrialde askok elikagaien trans gantz kopurua mugatzeko edo debekatzeko neurriak hartu dituzte. Dietan trans gantzak murriztea urrats garrantzitsua da osasun publikoa hobetzeko eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizteko.
Mundura bidaltzen ari den beste istorio bat! Eta hori egiatzat onartzen du goi-agintariak.
"Paperean" hala izango da ziurrenik, baina praktikan ezberdina da!
Oraindik ikusten dut frijitu kopuru bera saltzen dela hemen! Hori da Thailandiako janariaren kulturaren ohikoa (horrela deitu badiozu?)
Beti bezala ondo azalduko bazenu...
Eta zer gertatzen da toki mailan? Tailandian frijitu batzuk daude eta zer ikusten baduzu? Askotan aspaldiko koipeak edo olioak, aparra eratzetik erraz ikus daitezkeenak. Baliteke trans gantzak ez izatea, baina arriskutsuak dira zure osasunerako. Kontua da zerk hiltzen dituen thailandiarrak azkarrago; gantz txarra, azukre gehiegi edo Lao Kao.
Thai sukaldaritza sinpleagoan maiz erabiltzen diren bi gauza hauek dira: ia dena frijitzeko olioa eta azukrea.
Jantoki batean jatea gustatzen zitzaidan eta bertako jatetxeetara ere joaten nintzen emaztearekin. Hori orain aldatu da. Janaria botatzen den azukre kantitate handiagatik eta ia dena frijituta dagoenez, jada ez dut jateko gogorik. Eta gero betiko pipermina. Janari pikantea gustatzen zait noizean behin, baina DENA pikantea egin behar al da?
Orduan galdetzen diot zer egiten duen gobernuak? Dena frijitzeko erabiltzen den olioari trans gantzak kendu?
Baliteke gobernuak zerbait egiten ari dela horri buruz, baina ez du aldatzen thailandiar asko odoleko azukre maila altuarekin ibiltzea eta dagoeneko jende askori entzun diot horregatik hil direla.