Bangkokeko kale bizietan, kaleko janari postu ugarien artean, gainerakoetatik bereizten den jatetxe bat dago: Jay Fai. Itxura gutxiko janari postu honek sukaldaritza mundua txunditu du Michelin izar bat eskuratuz. Supinya Junsuta edo Jay Fai sutsuak bultzatuta, jatetxe honek sukaldaritza tradizionala eta modernitate ukitu batekin uztartzen ditu. Hemen, sinpletasuna eta esperientzia bat egiten dute bertakoak zein nazioarteko gonbidatuak gozatzen dituzten plateretan.
Burgundiako afari baten sukaldaritza oroitzapenak - Michelin izarretik kaleko janarira (Bangkok)
Bangkok, Aingeruen Hiria, sukaldaritza zerukoa da, planetako hiri dibertsifikatuenetako bat baita. Benetako janari zale baten bihotzak nahi duen guztia aurkituko duzu, Michelin izar liluragarrietatik hasi eta kaleko janari oso sinple baina hain zaporetsua.
Knokke-Heist-eko Boo Raan jatetxe tailandarrak Michelin izarra jaso du
Knokke-Heist-eko Boo Raan jatetxe thailandiarrak bere lehen Michelin izarra jaso du. Tailandiako emakumezko sukaldaria, Dokkoon Kapuea, erabat txundituta geratu da. "Ez genuen espero", dio Patrick De Langhe negozio-zuzendariak.
Irakurlearen bidalketa: R-Haan, Thailandiako sukaldaritza tradizionala eskaintzen duen jatetxea
Lung Jan-en sukaldaritza-serie inspiragarriaren ondorioz, azkenean blog honetarako hitz batzuk paperean jartzea erabaki nuen. Gainera, 'jangela bikaina'ren zalea naiz eta Herbehereetan ia jatetxe izar guztiak bisitatu ditut. Thailandian harremana dudanez, mundu bat ireki zait eremu horretan ere.
Pattayako zein jatetxek merezi du Michelin izarra?
Duela gutxi kaleratu da Thailandiako Michelin 2018ko gida berria, Michelin izarra lortu duten Bangkokeko eta orain Phuketeko jatetxeak biltzen dituena.
Phuketeko Jim Ophorst sukaldari holandarrak (29) Michelin izarra jaso du
Phuketeko PRU (Plant, Raise and Understand) jatetxeko Jim Ophorst (29) holandar sukaldariak Michelin izarra jaso du. Horrek Asiako izar bat duen sukaldari gazteena bihurtzen du.