Hea toit puhkusel? Tai on kulinaarne tipp!
Hea toit puhkusel? Hoia siis Kuubast või Egiptusest eemale! Need on 6,6 ja 6,9 punktidega maailma kõige vähem hinnatud kulinaarsed puhkuseriigid. Kõigist kontinentidest on Aasia köök kõrgeim ja Põhja-Ameerika köök madalaim.
See ilmneb enam kui 11.500 Hollandi reisihuvilise ligikaudu 3.500 27 ulatuslikust ülevaatest reisiülevaate saidil XNUMXvakantiedagen.nl.
Üks reisija kirjutab madalalt lendavast Kuubast: „Toit oli tõesti halb. Vaheldust oli vähe ja nad ei osanudki hästi süüa teha. See kõik oli väga lahe.” Teine: "Ühel hetkel olin näinud riisi, musti ube ja kana." 5 kõige maitsvama riigi hulka kuuluvad veel Filipiinid, Boliivia ja Brasiilia.
Põhja-Ameerika
Saidil 27vakantiedagen.nl saavad reisijad hinnata puhkuseriike viie hindamisaspekti alusel: kultuur ja vaatamisväärsused, loodus, külalislahkus, rannad ja toit. On silmatorkav, et Mehhiko, Argentiina ja Lõuna-Aafrika on ainsad mitte-Euroopa või Aasia riigid, mille hind on toidu osas kõrgem kui 8. Keskmiselt madalaim on Põhja-Ameerika (7,4), aga ka Aafrika (7,6). , Kesk- ja Lõuna-Ameerika (mõlemad 7,5) on kulinaarselt hinnatud tagasihoidlikult. Hollandi reisijad ei ole üldiselt rahul ameeriklaste „suuremana” mentaliteediga. Üks neist kirjutas: "Palju rasvast toitu ja liiga suuri portsjoneid."
amnat30 / Shutterstock.comTai kulinaarses tipus
Aasiat ja Lõuna-Euroopat hindavad Hollandi reisihuvilised toidu osas parimaks. Absoluutsed tipud on Itaalia (9,1), Tai (9) ja Kreeka (8,9). Hollandi reisifännide seas on populaarsed ka Indoneesia (8,6), India (8,4), Malaisia (8,3), Jaapani (8,4) ja Portugali (8,5) köögid.
Aasia ja Lõuna-Euroopa on uuringute järgi kulinaarselt maailma parimad. Itaalias on legendaarne pasta ja pitsa, Aasias eksootiline hõng, vürtsid ja odav tänavatoidukultuur. Igal juhul tundub, et liigume üha mitmekülgsema toidukultuuri poole, seda ka Hollandis. Ramen, karri, sushi ja tacod: poode ja söögikohti kerkib nagu seeni. Söömine peaks olema üha enam elamus. See muutub järjest olulisemaks ka puhkusel.
Tähelepanuväärne on see, et ainsa Aasia riigi – Filipiinide – kulinaarsetes pakkumistes on tegelikult palju Ameerika mõjusid.
Võib üsnagi nõustuda. Sellepärast lähemegi tänavu Taisse juba 15. korda. Ma ei nõustu Brasiilia kohta. Seal on ka fantastilised restoranid maitsva toiduga.
Selliste uurimiste puhul on alati küsimus selles, kellele see küsimus esitatakse.
Turist, kes viibib puhkuseriigis, näiteks Tais, näeb ainult mündi päikeselist poolt.
Maitsev odav toit, ka romantiline tänaval boksi juures.
Selle saidi hinnatud kommenteerijad, kes on mõnda aega Tais viibinud, teavad, et sellel saidil on sellele juba palju tekstiridu pühendatud. Nad teavad ka, mis olukord kahjuks tegelikult on. Uskumatult palju mürki köögiviljades (hiljuti hea artikkel siin), suur kogus MSG-d (asjinomoto, Vtsin, E621 jne), mida lisatakse maitse parandamiseks, maovähki tekitav "vürtsikas" tšillitoit, paljude tailaste suur toiduhügieeni ja mentaliteedi puudumine jne. Minul isiklikult oli kogemus Bangkokis ühes tuntud (ja väga kallis) Michelini tärniga restoranis, et neil polnud probleemi MSG lisamisega...
Külastasin eelmisel kuul Filipiine. Tai elanikuna märkasin, kui puhtad on siinsed restoranid (Cebu) ja paljud ketid, eriti originaaltoiduga Flipijne (sh Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) või selle kõrval rippudes (Jollibee, Red Pael).
Filipiinlased on nendes restoranides tõesti järjekordades (Filipiinidel läheb majandusel hästi, tänan Dutertet). Aga jah, turistid siia ei tule, mida inimesed ei tea... on tuntud ütlus.
Jätke uurimine, sealhulgas see, selle eest, mida see väärt on.
Kallis Brabantman, palun ärge püüdke papagoida populaarseid, kuid täiesti tõestamata väiteid. MSG-l pole midagi viga, hiljutised topeltpimedad uuringud ei ole näidanud mõju. See on ka märkusteta väide, et tšilli on kantserogeenne. Kui see nii oleks, viidaks Isaani ja teiste piirkondade/riikide elanikud, kus tarbitakse väga “vürtsikat” toitu, kiirkorras haiglatesse. Looduslikud põllumajandusmürgid paljudel toiduainetel või isegi nende sees on kurvad. Kuid see ei ole põllumeeste, vaid suurkorporatsioonide süü, kes maksavad normaalse sissetuleku eest liiga vähe, mistõttu on sunnitud tegema kõik endast oleneva, et võimalikult palju riisi, juurvilju, liha jne toota.
Käisin 2 nädalat Cebu piirkonnas puhkamas ja õhtustasin ka oma uue ämma juures. Minu meelest oli see filipiinlaste toit, mida mulle esitleti, väga keskpärane. Ise tegin ka paar itaaliapärast asja...osaliselt võtsin mõned koostisosad kaasa, risoto riisi näiteks ja seda peeti nii maitsvaks või eriliseks, et lubati uuesti teha, aga väga suures potis, et hulk naabrid said ka koos süüa. Ma arvan, et olen lihtsalt keskpärane kokk. Ma söön kõike, mida pott igal pool ostab. Filipiinid teevad mind õnnelikuks. tõesti mitte toidust. Brabantmani näpunäiteid on järgmisel visiidil tähele pandud.
Peale enam kui 20 Tai külastust ja jaanuaris-veebruaris viibinud liikmeid ning nende köögi austajaid naudime hetkel Aadria mere rannikul Itaalia kööki ja see on üllatavalt odav, meie jaoks võivad need jääda numbriteks 1 ja 2
Paul Schiphol,
Ma uuriksin Internetist lähemalt, enne kui esitate nii julgeid väiteid MSG kohta. Tundub, et teil on selle vastu isiklikud huvid.
Juba 1968. aastal näitas Washingtoni ülikooli uuring, et MSG liigne tarbimine põhjustas laboriloomadel ajurakkude kahjustusi. Vastuseks eemaldati MSG paljudest imikutoitudest MSG kasutamine on risk, eriti ajudele, mis alles arenevad (Lima, 2013).Neurokirurg ja toitumisspetsialist Dr. Russell Blaylock on kirjutanud raamatu "Excitotoxins: The Taste that Kills", milles ta selgitab, et MSG-st saadav vaba glutamiinhape, nagu ka aspartaam, on eksitotoksiin. Eksitotoksiin on aine, mis stimuleerib liiga palju ajurakke, mis võib põhjustada rakkude kahjustusi ja lõpuks surma, põhjustades püsivaid kahjustusi (Blaylock, 1994).
Meie ajus on palju glutamiinhappe retseptoreid ja mõnes piirkonnas, näiteks hüpotalamuses, on vereringe ja aju eraldusvõime läbilaskev, võimaldades vabal glutamiinhappel ajju siseneda. See juhtub eriti siis, kui meie veres on ebaloomulikult palju vaba glutamiinhapet, näiteks pärast MSG söömist. Vere/aju eraldamine pole selleks loodud. Kui sealne glutamiinhape reageerib neuronitega, võib see põhjustada rakusurma ja püsivaid kahjustusi (Xiong, 2009).
See mängib rolli igasuguste ajuhäirete, nagu insult, trauma ja epilepsia, ning ka degeneratiivsete haiguste, nagu Parkinsoni tõbi, dementsus ja Alzheimeri tõbi (Mark 2001), (Doble 1999) korral.
The Nation avaldas juba 27. mail 2015 hea artikli Taist ja maovähi riskist.
Seega tundub kõige targem sellele mitte nii kergelt mõelda.
Ja seoses toidus leiduv mürk, olgu selle põhjustanud ettevõtted või pritsivad põllumehed, siin pole asi. Ma ei süüdista kuskil. Vaieldamatu tõsiasi on see, et Tai köögiviljad on keemiliselt tugevalt saastunud kuni mürgisuseni. Seetõttu ei ole enamiku liikide import ELi lubatud.
Lugupeetud Brabantman, tahaksin teile kinnitada, et mul ei ole mingilgi moel huvi MSG turvalise deklaratsiooni vastu. Siiski ei osale ma populaarses MSG-vastases poleemikas ja pean objektiivset lähenemist väga oluliseks. Tööalaselt olen palju käinud Jaapanis, kus avastati Umami võimendavate omadustega MSG. Kui on üks riik, kus kvaliteedist on saanud rahvuslik au, siis on see Jaapan. Halvematel või ebapiisavalt uuritud toodetel on sealsele (tarbija)turule juurdepääs absoluutselt keelatud. Kutsun teid ja teisi huvilisi üles avama järgnev link BBC-le ja seal kirjutatu teadmiseks. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Muide, vana ütlus "liigsus on kahjulik" kehtib ka toitumise kohta, nii et liigne tšilli tarbimine võib olla kahjulik, kuid "tavalisel" tarbimisel pole kahjulikku mõju.
Lugupidamisega, Paul