Näen siin regulaarselt postitusi suurepärase Tai köögi ja retseptide kohta, kuidas seda maitsvat Tai toitu ise valmistada. Vahel loen ka midagi Tai inimeste kinnisideest toidu osas.
Tuleb tunnistada, et mõnikord saavad nad siin väga vähesest kena eine teha, kuid toit valmistab mulle regulaarselt pettumuse, eriti siin Isaanis, ja mõnikord ihkan väga mõnusat Hollandi viilu jämedat täisteraleiba.
Nüüd ma ei tea, kuidas ülejäänud Tais leivaküpsetajatega lood on, aga seal, kus mina elan, nad ei küpseta midagi.
Tailased pole muidugi ka need leivasööjad, aga see, mida siinsed supermarketid pakuvad ja pagariäri Central Plazas, ei, ma ei saa sellest lahti, see tähendab, et ma saan sellest lahti, aga öelda, et see on a on maitsev võileib, ei!
Pikka aega olen püüdnud leida õigeid(!) koostisaineid, et ise leiba küpsetada, ahju tõin omal ajal selleks Hollandist, aga ei leidnud kuskilt seda, mida vajasin.
Jah, Makros ja teistes supermarketites müüakse jahu, aga päris head leiba ma sellega küpsetada ei saa. Ja ma tean, et on leivategijaid, kes suudavad kotist teha midagi, mis näeb välja nagu leib jahu ja mingi seguga, aga pagari pojana on minu standardid tõesti veidi kõrgemad.
Mõni aeg tagasi leidsin Lazadast poe, kus müüdi ehtsat prantsuse jämedat täistera nisujahu ja neil oli ka Austraalia valge patentjahu, mille proteiinisisaldus oli piisavalt hea leivatüki tegemiseks.
Peale usinat otsimist selgus, et müügil on ka väga hea kvaliteediga leivapurgid (purgid) ja siis asusin tööle. Pärast mõningast harjutamist on siiski võimalik küpsetada hea õhuline Hollandi jäme täisterarull.
Lihtsalt taigna sõtkumine, hea sõtkumine on iga leivataigna aluseks, mis nende temperatuuride juures valmistab veidi pettumust, kuid veebipood pakkus ka seal lahenduse. Ostsin 119 € eest tähelepanuväärse taignasõtkuja mudeli, mida ma varem polnud näinud. Lisasin pildi, mul on 7-liitrine versioon, millega saad 2 kilo jahuga taigna teha, sõtkuda 15 minutit ja siis veel 10 minutit käsitsi tööd edasi teha, siis on hästi sõtkutud tainas .
Muide, Topsis nägin ka (Inglise või Iiri) valge jahu kotte 1,5 kg (valk 13,5%), millega saab küpsetada saia ja piimaleiba või väikseid pehmeid valgeid kukleid.
Ühesõnaga, võib-olla ma ei vaadanud või ei vaadanud enne hoolikalt, aga minu arvates teevad need veebipoed suurepärast tööd ja toovad mulle tooteid, mida ma siin kohapealt ei saaks.
Ja hind? Noh, võite selle üle arutada, nad toimetavad selle teile koju keset eikuskit... tore, eks?
Naudi oma einet!
Esitanud Pim
Küpsetage ise regulaarselt leiba, mõnikord ahjus ja mõnikord leivaküpsetajas.
Jahu ostan alati internetist sellest poest: https://www.schmidt.co.th/en/
Kiire tarne ja hea jahu. Nad müüvad muide ka Lazadal.
Aga regulaarselt ostan ka oma leiba poest, seda rohelist Farmhousest.
Kuid minu arvates on ka BigC ja Topsi (küpsetus)leivad maitsvad ja soodsad.
Unustasin mainida, et kui küpsetan leiba ahjus, teen sõtkumise leivamasinas.
Tellin oma tooted samast e-poest. Suurepärane kvaliteet ja absoluutselt mitte 4 korda kallim (või rohkem ...), nagu allpool väidetakse!
Nende veebisait sisaldab arvukalt retsepte täiusliku leivapätsi küpsetamiseks. Nad müüvad palju tervislikke "segusid", kõik Saksa kvaliteediga. Väga soovitatav.
Hobi omaette on hinnata Pim.
Mul poleks vist kannatust selle jaoks.
Hernesupp Hollandi pall hakklihast tomatisupp, sellist toitu saan regulaarselt teha, kuigi ka siin pole riiulil lõhestatud herneid.
Unustada ei tohi ka hapupomme.
Ise valmistamine pakub rahuldust.
Selle piirkonna ettevõtte Farmhouse leib [roheline pakend] on sellega aastaid hädas olnud, aga oh hea küll, oma annuse maapähklivõi saamiseks peate midagi ette võtma.
Juba mõnda aega on sama firma müügil pool tükki idandatud teraleiba 280g erinevates segudes.
Suur samm edasi.
Ja jah, Internetis küsite, et me tarnime.
William, lõhestatud herneste kohta võid vaadata siit:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Kui elate Nongkhai piirkonnas, on vahetult enne silda Aussie pood, kus müüdi ka purustatud herneid. Kas see on ikka nii ja kas see pood on alles: pole aimugi.
William Ostan purustatud herneid ja ube Internetist HDS-ist https://www.hds-co-ltd.com/products
Olen ka innukas leivaküpsetaja.
Kena artikli kirjutamine on tore, kuid kahjuks me ei tea, millisest (veebi)poest sa oma asjad ostsid. See annaks lugejatele suure lisaväärtuse.
Teadmiseks: ma ostan oma jahu (või on see jahu…). https://www.schmidt.co.th/en/ (Saksa kvaliteet, aga mitte odav. Sõtkun leiba Ankarsrumi segistiga (ostetud Bangkokist – ideaalne masin!)
Siiski otsin endiselt mõnda head leivavormi. Terasest pätsivormid on parimad aga ma pole neid siin veel näinud.
Sain siit leivavormid 1KG jahu jaoks ja olen neist väga vaimustuses.
Mul on ka väiksem 500 grammi variant.
Kuid suurusi on rohkem.
Need on väga vastupidavad ja mõõtmetelt stabiilsed, on kasiinoleiva kaanega ja nakkumatu kattega.
Sellegipoolest määrin ma alati väga väikese koguse võiga.
Ma pole veel kohanud busse, mida me Hollandis tavaliselt kasutame, sinisest terasest ja mis seetõttu tuleb enne korralikult sisse põletada.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Tellisin siit mõni aeg tagasi selle taignasõtkuja, vaatan, et tunduvalt kallimaks läinud, maksin vist 1000 vanni vähem.
Ärge oodake sellelt imet, minu puhul pean alati tainast edasi sõtkuma, sest ma pole tulemusega päris rahul, aga see säästab palju tööd ja köök jääb ka veidi puhtam, sest taigna kokkupanemine on tehakse masinas, mitte töölaual või letil.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Youtubes on midagi vaadata: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
JÄÄME täisterajahu pärineb siit.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Neil on ka valge patentjahu ja tavalise pruuni leiva jaoks tavaline täistera.
Kui ma küpsetan jämedat täisteraleiba, siis kasutan valge jahu ja jämedat täisterajahu segu, muidu tuleb selline raske tahke saksa leiba ja ma ei taha seda.
Minu jaoks on see nii
300 täistera
200 valget jahu
350 vesi
7 kuivpärm
10 soola
Ja alustan külmkapist võetud külma veega ja taigna sõtkumise ajaks olen juba 20 kraadi juures ja peale pooltteist tundi 1. kerkimist on temperatuur juba 26 kraadi ja see on just paras.
Tulemus: maitsev õhuline täisteravõileib.
Sain siit leivavormid 1KG jahu jaoks ja olen neist väga vaimustuses.
Mul on ka väiksem 500 grammi variant.
Kuid suurusi on rohkem.
Need on väga vastupidavad ja mõõtmetelt stabiilsed, on kasiinoleiva kaanega ja nakkumatu kattega.
Sellegipoolest määrin ma alati väga väikese koguse võiga.
Ma pole veel kohanud busse, mida me Hollandis tavaliselt kasutame, sinisest terasest ja mis seetõttu tuleb enne korralikult sisse põletada.
tinyurl.com/mjftdbss
Mul on taignasõtkur siin:
Ärge oodake sellelt imet, minu puhul pean alati tainast edasi sõtkuma, sest ma pole tulemusega päris rahul, aga see säästab palju tööd ja köök jääb ka veidi puhtam, sest taigna kokkupanemine on tehakse masinas, mitte töölaual või letil.
tinyurl.com/36ckf5dc
JÄÄME täisterajahu pärineb siit.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Neil on ka valge patentjahu ja tavalise pruuni leiva jaoks tavaline täistera.
Kui ma küpsetan jämedat täisteraleiba, siis kasutan valge jahu ja jämedat täisterajahu segu, muidu tuleb selline raske tahke saksa leiba ja ma ei taha seda.
Minu jaoks on see nii
300 täistera
200 valget jahu
350 vesi
7 kuivpärm
10 soola
Ja alustan külmkapist võetud külma veega ja taigna sõtkumise ajaks olen juba 20 kraadi juures ja peale pooltteist tundi 1. kerkimist on temperatuur juba 26 kraadi ja see on just paras.
Tulemus: maitsev õhuline täisteravõileib.
No sa pole ainuke, kellele siinne leib ei maitsenud. Mul on siin leivast juba täitsa kõrini. Yamazakist saab aeg-ajalt osta mõnusa krõbeda baguette’i või prantsuse võileiva, aga tegelikult tuleb see kohe ära süüa, muidu läheb karm. Pealegi on see kõik valge leib.. mitte just hea kehale.
Olin paar aastat tagasi ostnud leivamasina ja tulemused valmistasid lausa pettumuse. Siis kasutasin seda sõtkumismasinana. Oli hea, kuni ühel päeval konksud enam ei pöördunud.
Peale otsimist sattusin ka samale sõtkumismasinale, mida sa pildil näitasid. Maksin aga ainult 2687 bahti ... vahel tasub läbi klõpsida ... (see on ka 7 liitrit).
Kena seade. Olen sellega väga rahul. Küpsetan nüüd ahjus kaks pätsi leiba korraga ja see säästab energiat ja aega. Üks neist on sügavkülmas ja teine läheb järgmise paari nädala jooksul ära.
Oh jah…. "Päris Hollandi" täisteraleiba ma ei tea. Ma olen rohkem harjunud saksa täisteraga, mis on üsna tihke ja mul on selle jaoks ka üks tore ülilihtne retsept, mis koosneb ainult neljast koostisosast: (täistera)jahu, sool, pärm ja vesi.
Sellega toodetud leib on alguses kivikõva, kuid päeva pärast on koorik veidi pehmem ja seda saab uuesti lõigata. Leib on ka seest tihke ja kiudainerikas.
Ja käisin ka netis vaatamas. Shopee ja Lazada juures. Hiljuti ostsin Shopee'st Yokintertrade'ist täisterajahu…. kilo alla viiekümne bahti. Sain teha kaks maitsvat leiba. Veebipoodides on saadaval erinevat tüüpi…
Tänu sõtkumismasinale on tegelik töö väga minimaalne.
Muud nõuded: teraslabidas, plastikust spaatel, silikoonpind ja loomulikult oma küpsetusvorm.
Kahju, et ma ei saa siia pilte postitada, muidu saaks tulemusi näidata....
Kallis , palun nimetage leivataigna masin ja kust osteti ainult 2687 bahti. Tänan ja palju tervitusi kõigile kogu teabe eest ja jätkake, ma ütleksin, et Rikky
[meiliga kaitstud]
Leiad ta Lazadast. Karu taigna segaja või karu taigna sõtkuja.
Hindu on erinevaid. Saate selle 1600 bahti eest 3,5-liitrise versioonina või 1100 bahti eest rohkem (2699 bahti) 7-liitrise versioonina. Hinnad on üsna erinevad.
Tahtsin linki postitada, aga see tundus kohutavalt pikk. Siiski arvan, et teil õnnestub sisestada samad otsingusõnad.
YouTube'is on selle kohta arvustusi.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Muidugi võid valida ka köögiabi vms. Siis maksad 10000 20000-XNUMX XNUMX bahti ja saad sellega rohkem hakkama. Aga kui ostate selle ainult taigna sõtkumiseks, oleks see pisut liialdatud.
Muide, segasin sellega juba hakkliha. See on ka hea.
Küsin endalt küsimuse, mil määral saab umbes 2500 THB sõtkumismasinas kvaliteetset õhulist tainast valmistada.
Minu sõtkumismasin maksab kordades rohkem ja on rohkem kui seda investeeringut väärt. Overkill? See on isiklik arvamus, kuid kvaliteetne masin maksab raha.
Kallis Jack S.
väga pikka linki on väga lihtne lühendada.
Näiteks kopeerige ja kleepige link Lazadast allpool olevale veebisaidi lingile ja saate väga lühikese lingi, mis töötab.
https://bitly.com/
Siin piirkonnas (Chiang Mai) saan osta väga head leiba, nii heledat kui tumedat leiba, erinevatest kohtadest. tavaliselt ostetakse 4 või 5 tk terveks nädalaks ja külmutatakse. Laota eelmisel õhtul välja ja pane hommikul 50 kraadisesse sooja õhuahju ja siis on need mõnusalt värsked ja krõbedad Tops toimetab mulle tasuta koju salaami, juustu, või, karastusjookide, õlle, jne nädala sees toimetada. Elame Maerimis ja Chiang Maist tulevad nad tasuta ja naeratusega (15 km) Nii et esialgu ei näe ennast ise alustamas 🙂
Hea leib Tais? Tai EI OLE leivariik ega suuda kunagi meie riigi kvaliteediga võrrelda.
Hea leiva puudumise tõttu hakkasin ka ise küpsetama. Ja ausalt öeldes maitseb mu leib palju paremini kui Tai leib. Ja ärge muretsege, kui ma siia kolisin, ostsin oma leiba paljudest erinevatest poodidest.
Big C baguette ja pruun leib võivad teineteise aju lüüa, kuid neil on valge prantsuse kukkel, mis on väga-väga maitsev, eriti röstitud
Kahjuks väga väikestes kogustes, samas kui teised leivad (jäävad) suurtes kogustes prügikastidesse.
Ja ei, ma ei saa aru, miks. Olen seda pagaritelt küsinud, aga mulle on jäänud mulje, et põhjus on selles, et nad teevad seda alati nii.
Seega ärge küpsetage selle järgi, mida müüte, vaid selle järgi, mida eile ja eelmisel aastal küpsetasite.
Isegi kui pead müümata jäänud leiva päeva lõpuks iga päev minema viskama.
Kujutate ette mida kõik need tailased kes Lääne-Euroopas elavad, sest päris somtam pole kuskil müügil..... rääkimata igapäevastest turgudest vabas õhus ..
Chiangmais saate osta suurepärast leiba nii BGC-s KUI KA TOPS-is saate nüüd osta ka BGC eelküpsetatud baguette'i ja võileiva 10 A15 minutit ahjus ja ongi valmis, alati värske leib
Kui peate suurepärase kvaliteediga leiva 10-15 minutiks ahju panema, et see uuesti maitsvaks muutuks, on mul mõned küsimused. Siis on see kõike muud kui värske.
See on ka põhjus, miks ma ise leiba küpsetan. Küpsetan alati 2 suurt leiba, mida külmutan portsjoni kohta. Ainult siis saan iga päev värsket leiba ja vähemalt tean, mida söön.
Peaaegu kõik (kaubandus)leivad on täis säilitusaineid ja leivaparandajaid. Kui jätan omatehtud leiva 2 päevaks, hakkab see hallitama. Aga ma ei kasuta kõiki neid keemiatooteid. Võtan leiva sügavkülmast välja ja see kulub ära samal päeval.
Kallis Tai blogi, aitäh kõikide heade näpunäidete eest! Tervitused Ricky
Tailaste probleem on see, et nad panevad kõigesse suhkrut. Maitsvat soolast leiba on raske leida isegi kell 7-11. Kõikvõimalikud leivavariatsioonid koorega jne.Maiustatud on ka pitsapõhjad. Soolase pitsa saamiseks võite minna ainult (kalli) itaallase juurde. Loodan, et see kunagi muutub.
Tere Pim,
Holland on tõeline leivamaa. Te ei leia siin valikut ja kvaliteeti. Olen samuti pärit pagariperest. Leian, et siin pakutav on vastuvõetav, kuid ei lähe kunagi ligi sellisele kvaliteedile ja sortide arvule, mis meil Hollandis on.See pole üllatav, see on hoopis teistsugune kultuur kui Holland. Kui soovite sellist kvaliteeti, peate selle ise valmistama Hollandist pärit põhitoodetega ja/või siin Tais leiba müüma. Siin on toidu ja jookidega raha teenimine palju lihtsam. Regulatsioonide puudumine annab teile palju võimalusi ettevõtte või baari või restorani alustamiseks. saate palju teenida. Kui teete seda Hollandi ettevõtliku vaimuga.
Näpunäide: ärge ostke oma tooteid Lazadast või muust veebipoest. Hind on 3 korda või isegi kõrgem kui Hollandis.
Peate selle tellima Hollandi veebipoest või laskma selle Hollandist osta. Ja saatke PTT-ga või mõne muu organisatsiooniga. See on küll kallim kui Hollandis, aga maksad saatekulud, kuid siiski palju odavam kui Lazadast või mõnest muust veebikotletist tellides.
Tervitused Ayuttayast
Fred van lamoon
Tõepoolest, ostke oma asjad Hollandist ja saatke need Taisse. Makske palju saatmiskulusid ja kui teil pole õnne, võite ka palju imporditolli välja maksta.
Ostan oma Euroopa leivatooteid internetist ja olen kindel, et need jõuavad kohale mõne päeva jooksul.
Muide: Mitu veebipoodi Hollandis saadab teie kraami Taisse? Tooge mulle selle kohta mõni näide.
Kallis Mark,
Sa said minust valesti aru või ma ei olnud selge. Peate laskma tooted ostetud või tellida Hollandist ja saata Taisse Hollandi pakiteenusega. Maksad küll rohkem, kuna sul on saatmiskulud, aga see on siiski palju soodsam, kui tellida need siit näiteks Lazadast, Shoppiest või mõnest muust veebikarbonaadist.
Hüvasti
Fred
Kas hind on 4-kordne või isegi kõrgem? Ilmselt on liialdamine kunst.
Ostan oma leiva jaoks oma põhitooted alati Internetist Taist ja maksan tõepoolest veidi rohkem kui Hollandi/Belgia tavahinnad. Aga hind korda 4 … ei, kas saate seda mulle näidata? Siin müüakse mõningaid valesid.
Ja tellige oma tooted Hollandisse ja kas need saadetakse Tais asuvale aadressile? Milline veebipood seda teha soovib ja kui palju see maksma läheb? Kas teil on ka sellega kogemusi? Võib-olla on teil mõni hea nõuanne, selles oleme alati abiks.
Kallis Walter,
Tais müüakse ülikõrgete hindadega Hollandi brändi tooteid või välismaalt pärit bränditooteid. Ma ei liialda sellega...Näiteks edam juust või DE jahvatatud kohv...Aga need tuleb tellida veebikarbonaadist või poest. ja siis saatke see Hollandi pakiteenusega Taisse. Maksad saatmiskulud, aga siis on see ikka tunduvalt odavam kui siin.Saad siit osta mõnda asja, aga maksad liiga palju. Makroses on hind ka liiga kõrge.Kui Hollandi poed müüvad oma tooteid sama kallilt kui meil, siis pole kuiva leiva pealt raha teenida.
Tervitused Fred
Aeg-ajalt mõtlen ka päris maitsvatele saiadele, mis NL-is müügil on, aga jah, kui seda pole, siis tuleb midagi muud otsida. Maitse üle muide nagunii ei vaielda, aga see kõrvale.
Olen siin proovinud paljusid Hollandi saia retsepte, kuid ciabatta on osutunud kõige lihtsamaks retseptiks, mida saab kasutada ka igasuguste maiste roogade jaoks. Kui soovid pruuniks, lisa veidi pruuni suhkrut.
Alloleval lingil olev retsept töötab Tais suurepäraselt, kuigi kasutan külma vett ja see on natuke spaatliga kausis. Viimased 5 minutit on veidi raskemad, aga kui kaussi keerad ja ka spaatlit kasutad, siis pole see liiga keeruline.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Tipprestoranis Café des Amis sõin maitsvaid saiatükke. Öeldi, et need on pärit "oma pagariärist". Noh, teeme selle pagariäri veidi suuremaks.
Nii et see on võimalik, hea leib Tais. Võib-olla avatud turg ettevõtjale? Olen kindel, et palju patrooni.
Ma saan aru, et paljudele välismaalastele [Hollandi belglastele] meeldib hobi korras leiba teha.
Selge on ka see, et selle harrastuse puudumine varasematel aegadel tappis palju linde ühe hoobiga.
Kas teil on veel väike rühm, mis ei saa suhkrusisaldust, ka selge.
Sa ei pea laskma pakkumisel internetis endast ette tulla, ära usu, et oled odavam, kui kõik ausalt kokku liited, ka oma köögiasjad.
Loosungiga "osta pruuni leiba Taist" pakutakse mulle Internetis palju kümmet pruuni leiva marki.
Kasutage ise Farmhouse Royal 12 tera erinevates variatsioonides, lihtsalt suuremates kauplustes müügiks.
Ärge mõni oma hobi ülistamisega liiale lähe.
Kummaline, et nii paljud ei saa võõral maal ilma leivata hakkama. Kui Tais pikemalt viibin, ei igatse ma üldse leiba. Minu hommikusöök on sama maitsev ja veel maitsvam riisi või nuudlite ja sealihaga või nuudli või riisisupiga. Minu meelest on kohalik leib, röstitud, praemuna ja peekoniga päris maitsev.
Nii arvasin ma kaksteist aastat tagasi. Kui aga elad alaliselt Tais, jääd mõne aja pärast teatud asjadest ilma. Leib on selle hea näide.
Pean naeratama, sest Hollandit nimetatakse tõeliseks leivariigiks. Küsige Saksamaal, mida inimesed Hollandi leivast arvavad, ja õigustatult. Ma arvan, et see nimetus läheb Saksamaale.
Aga mida ma võin ka öelda, on see, et siit ei saa lihtsalt halba leiba osta. Yamazakis saab maitsvaid pruune kukleid ja mina ostsin sellel nädalal sealt väikese pruuni pätsi. Pole ka paha.
Siiski küpsetan ma enamuse oma leivast ise. Minu taignamasin töötab endiselt hästi ja minu valmistatud leib on palju odavam ja maitsvam kui poest ostetud leib.
Mõnikord tellin siit tooteid.
Nad müüvad ka jahu:
https://bit.ly/3dSl7DT
Tai toitu naudin iga päev, aga hommikuti söön meeleldi maitsvat leiba.
Pärast palju leiba proovimist sattusin lõpuks Foodlandi supermarketite pagariärisse. Seal on neil maitsev täisteraleib ja palju muud leiba. Kuna elame Foodlandi asukohast 45-minutilise autosõidu kaugusel, varume iga 2 nädala tagant suure hulga leiba. Näpunäide: kella 19–00 on kõik leib poole hinnaga (umbes 23 THB täistera nisupätsi eest).
Leiba küpsetan ka ise ja see on palju lihtsam kui siin kirjas. Maitsev krõbe värske leib. Lihtsalt pange kaussi veidi jahu soola ja pärmiveega, et saaksite seda lihtsalt segada. Ma vihkan kleepuva taigna kätele sattumist. Peale segamist vala võiga määritud vormi ja lase 1 tund puhata. Pane 250 kraadisesse ahju ja küpseta kuni pealt on ilusti pruunikas. Maitsev leib ja lihtne valmistada. Edu
Tere Vincent,
Teie kirjeldatud valmistamist ja retsepti kasutati laialdaselt pärast sõda. Värsket pärmi aga ei saanud, sest varahoidlad, kus pärmikultuure hoolikalt hoiti, ei suutnud sõja tõttu pikka aega pärmi varustada.
Sõja ajal ja kaua pärast seda kasutati juuretist (nii palju kui pagarid seda teha ja töödelda suutsid). Tänapäeval on see jälle täiesti moodne. Jahu tehti Bakkerite käsutusse valitsuse ja hiljem marssaliabi kava kaudu.
Leiba kutsuti “riigileivaks”, tänapäeval võiks öelda, et see on omamoodi 2. või 3. klassi leib väga vaestele inimestele. Ometi peeti seda pärast Näljatalve raskusi maiuspalaks, vaatamata sellele, et see polnud kuigi maitsev ning vananes ja jäi väga kiiresti kõvaks.
Mu isal oli Amsterdamis pagariäri ja kuni XNUMX. aastate lõpuni valmistas ta ikka veel iga päev riigileiba, mille kvaliteet paranes tänu koostisosade kättesaadavuse suurenemisele.
Ma arvan, et kui võtate vaevaks oma leiba tükikese võinupuga või mõne piima ja munaga rikastada, siis imestate, kui palju maitsvam leib muutub.
Aga kui olete praegu küpsetatava leivaga rahul, on see hea, sest nagu keegi varem märkis: maitset ei arvestata.