Tänu Keuringsdienst van Waarde saadetele on vaatajad üha rohkem teada saanud, kuidas tootjad mõtlevad välja kõikvõimalikke asju, millega tarbijale liiva silma visata või lasta asjadel olla teisiti, kui pealtnäha paistab.
Tegelikult mängivad need tootjad seadusetähtedega sooviga müüa võimalikult palju (jalust), näiteks mustikajogurtit, milles on kaks mustikat, ja tarbija asi on õppida mitte midagi ja kõike võtma. tõe pärast, võtta.
Just selliste saadete ja muude asjade tõttu, mida (sotsiaal)meediasse paisatakse, vaatab üha rohkem inimesi kriitilisemalt valitsuste, tootjate ja oma kaubamärkidega supermarketite poole, sest just nende osapoolte õlul lasub vastutus enamuse eest. tooted, mis lõpuks turule jõuavad. supermarketite riiulid.
Muidugi pole Tais teisiti ja kunagi käisin jogurtit otsimas. Ja ma ei pea silmas seda magusat joogijogurtit, vaid maitsvat haput jogurtit. Nii nagu ELis, võib Tais jogurtit nimetada jogurtiks ainult siis, kui tootes on kahte kindlat tüüpi elusaid piimhappebaktereid ja neid võib olla täiendatud muude liikidega, nii et see on lihtne. Nii et jogurti Tai versioon peaks olema umbes sama hapu maitsega.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Vaadates Big C veebilehte, on näha, et seal pakutakse ei vähem kui 104 sorti jogurtit koos vastavate hinnavariatsioonidega ja järsku tuli mängu Teun vd K.. Selle "põhjaliku" uuringu jaoks on kontrollitud loodusliku maitsega jogurteid või töötlemata versioone. Kõik jogurtid ei ole ühes suuruses pakendatud ja seetõttu olen kõik kilohinnale tagasi arvutanud ja tulemust vaata siit:
- Meiji - 104 bahti
- Yolida - 131 bahti
- Piimakoda – 173 bahti
- Põllumeeste liit - 219 bahti
Põhimõtteliselt on iga jogurt ühesugune, aga miks üks maksab nii palju rohkem kui teine?
Ajakirjanduslik ümberlükkamine on seekord vahele jäänud ja jõuame ettevaatlikule järeldusele, et Meiji teeb muuhulgas 7-Eleven kaupluste omanik CP ja saab selle hinnaga oma mastaapsuse tõttu hakkama. Lisaks on neil oluline roll põllumajandussektoris ja nad peaksid ehk oma põllumeestele mõne bahti rohkem maksma.
Yolida ja Dairyhome on mängijad, kes reageerivad sentimentidele Dairyhome'i kui jätkusuutlikuma peoga. Farmers Union on Austraalia ettevõte, mistõttu võivad logistikakulud olla suuremad. Yolida ja Dairyhome on hinna poolest keskmised, viimane on 1/3 kallim. Just selle hinnavahe eest saab Hollandist osta liitri jogurtit, mis näitab, et Tais on jogurt üsna kallis.
Ajal, mil euro eest saab nii vähe bahti, on mõne inimese jaoks kõik säästud teretulnud, eriti kui naudid igapäevast kaussi jogurtit. Õnneks on selleks lihtne lahendus, nimelt ise jogurti tegemine.
Peab ütlema, et see on tegelikult jube lihtne ja tulemus on kindlasti olemas, kuna see ei erine tootest, millega alustate. Nagu varem mainitud, on jogurtis elusad piimhappebakterid, mis on retsepti aluseks.
Poolrasvase jogurti koostisosad:
- 100 grammi jogurtit
- 1 liiter rasvatu piima
- kaanega plastnõu või tass (mahutavusega veidi üle 1 liitri)
- plastikust jahutuskast topeltsein ja kaas, mis sobib kausi või tassi külge
- pan
- vesi (kauss või tass peab olema poolenisti vees)
Poollõss on juba kuumutatud 72 kraadini ja seda võiks soojendada 85 kraadini. Ise ma seda ei tee, kuna protsessi käigus muutub piim happeliseks 4-4,5 ja siis surevad bakterid ise.
- Pane vesi pannile ja kuumuta, kuni vesi hakkab keema.
- Vahepeal vala jogurt anumasse või topsi, täida see kuni cm servast allapoole piimaga ja sulge kaanega.
- Asetage anum või tass külmakasti
- Niipea, kui vesi keeb, valage see jahutuskasti nii, et kauss või tass oleks poolenisti vees
- Sulgege jahutuskasti kaas ja jätke 12 tunniks seisma
- 12 tunni pärast võib anuma või topsi panna 5 tunniks külmkappi jahtuma.
- 5 tunni pärast on jogurt kasutusvalmis.
Happesuse tõttu säilib jogurt külmkapis vähemalt 4 nädalat ja sellest saab iga kord uue jogurtivaru toota. Pange tähele, et töötate puhtalt ja pange 100 grammi eraldi puhtasse kasti uue kultuuri jaoks.
Piim maksab 42-45 bahti liitri kohta ja selle meetodi abil saate hõlpsalt kulusid kokku hoida ja nautida siiski omakasvatatud jogurtit.
Kui soovid teha toorjuustu, tuleb jogurt sõelale valada ja seejärel 16 tunniks külmikusse nõrutada. Ka siin määrab hügieen kvaliteedi ja kasutada tuleb suletud süsteemi.
Kui lugejatel on näpunäiteid, kuulaksime neid hea meelega.
Esitanud Teun ja Johnny BG
Pärast eelneva lugemist läksin ma jogurtisõbrana internetti; nii et jahutuskasti pärast….sest kellel on külmakast Tais. Lihtsalt paks kaanega pann, kuumuta piim keemiseni ja sega korralikult läbi, vala sisse jogurt ja sega. Ja siis lase pannil järk-järgult jahtuda vabas õhus (4-6 tundi), Tais see ei jahtu (minimaalne temperatuur on 30 kraadi), nii et see on protsessi jaoks hea. Ja siis külmkappi. Valmis.
Ostetud toodete koduni värskena hoidmiseks kasutan külmkasti.
Tee peal tuleb vahel kasuks, kui tahad kaasa võtta “eelistatud” jooki, mida igal pool ei müüda.
Liiter täispiima, lisa veidi jogurtit ja jäta 24 tunniks külmkappi seisma
Tulemuseks jogurt puhas ilma lisanditeta
Maitsev ka meega..
Kui palju jogurtit lisada?
10-tunniseks kultiveerimiseks piisab umbes 12% kasutatud piima kogusest.
2 supilusikatäit
Tõepoolest, nii olen ma juba aastaid teinud, lihtsalt valage jogurtipurki pool liitrit külma piima, segage seda tugevalt ja seejärel katke kaanega ja pange külmkappi välja.
Parim kasvutemperatuur on 30–45 kraadi.
Umbes 6 tunni pärast on sul pool liitrit jogurtit. Piima lisades võid seda protsessi mitu korda korrata, kuid mõne korra pärast kvaliteet langeb, seega on aeg osta uus purk jogurtit.
Oli algul ostnud jogurtitegemismasina, aga see pole midagi muud kui küttekehaga anum, nii et Tais täiesti ebavajalik.
Ps
Võimalik on ka jogurt puuviljadega, kuid kahjuks vili ei paljune, seega on parem seda hiljem lisada,
Sa kirjutad:
"Põhimõtteliselt on iga jogurt ühesugune, aga miks üks maksab nii palju rohkem kui teine?"
Lisaks teie mainitud põhjustele. Siin on veel mõned.
Mainitud neli jogurtit ei ole ilmselt koostisainete poolest samad, nt "hea" või "halva" piima kasutamise osas (vrd Poolast või Egiptusest imporditud Gouda juustu).
Ja veel: kui ma õigesti mäletan, oli Meiji palju õhem kui Yolida, seega sisaldas see ilmselt rohkem vett (aga parandage mind, kui ma eksin).
Asjatundjate jaoks on erinevate jogurtite vahel erinevus, kuid me ei saa end nende hulka lugeda. Lõppkokkuvõttes maitse üle ei vaielda, nii nagu veini puhul, ei oska keegi öelda, milline on parim.
Kahe piimhappebakteri toiduks on piimasuhkrud, kuid teatud maitse saavutamisel mängivad oma osa ka valgud, rasvad, temperatuur ja aeg.
25 kraadi juures ja 10 tundi kultiveerimisel jääb lõppjogurt vähem happeliseks ja säilib seetõttu vaid paar päeva.
40 kraadi ja 20 tunniga saad väga hapu jogurti.
Erinevalt juustust saate täiusliku jogurti saavutamiseks iga päev olusid kohandada ja kaaluda ka pühvli- või kitsepiima kasutamist.
Johnny BG, kas teate, kas saate keefirit valmistada sarnasel viisil, kas see on sarnane protsess?
Mul pole sellest õrna aimugi, aga lingil on kasulikku infot piimakeefiri kohta https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Ma kasutan selleks Yolidat, minu arvates parim. Lisa purk yougort + piim, kata riidega ja naudi maitsvat yougort järgmisel päeval.
Ainuüksi pealkiri köidab mind. Ise jogurtit valmistades olen seda juba aastaid teinud.
Aastaid tagasi ostsin YOKist Chiang Mais jogurtivalmistaja (või Interneti kaudu Lazada) 2000 vanni eest.
Võtke 1 liiter tumesinise korgiga täispiima (91 vanni) ja pange see pannile. Kuumuta umbes 35-40 kraadini ja lisa hea supilusikatäis Yolida jogurtit (52 vanni) ning sega vispliga tugevalt läbi.
Jogurtivalmistaja koosneb kaanega plastnõust ja 12 klaaspurgist, mille kaaned on kokku sobivad. Vala piim 12 purki, niipalju, et kõik purgid saaksid täis, pane plastkaas peale ja taimer kella 9 peale, nii et teen seda õhtul.
Järgmisel hommikul kaaned purkidele ja külmkappi.
Tulemus, maitsev paks ja hapu jogurt. Nüüd on maasikaaeg, nii et lõigake igal õhtul mõned maasikad tükkideks ja segage need jogurtipurgi sisuga. Mu suu jookseb kirjutades vett jooksma. Edu.
Valage tass jogurtit sügavale taldrikule, lisage piima, kuni taldrik on täis, segage hästi.
Minut või kaks magnatronis ei tohiks keeda umbes 40 kraadi juures.
Jäta mikrolaineahju.
Umbes 12 tunni pärast valmis ja külmikusse.
Lazadas maksab liitrine pott jogurti valmistamiseks 500 bht. Kaks supilusikatäit yolidat, segage hästi ja lülitage seade 24 tunniks sisse. Saate sellest jogurtist mitu korda uue portsjoni valmistada.
Kui teil on tükk marli, võite teha kreeka (paksu) või lasta sellel veelgi nõrguda, kuni teil on omamoodi kodujuust. Mõne ürdiga maitsev leival või roogades.
Mulle meeldib lihtne, Makro 1 potis 1.8 kg yolida jogurti naturaalne maitse 175 vanni jaoks