Varsti kuninganna heeringas Tai Pimist
Nagu tõeline heeringasõber teab, algab uue heeringa hooaeg tavaliselt juuni alguses. Sel aastal aga palju hiljem. Põhjuseks oli liiga külm meri, mistõttu räimetoit (vetikad) ei saanud piisavalt kasvada.
Kuupäev 10. juuni on juba muudetud 18. juuniks lootuses, et uues oleks natuke rohkem julgust. Kahjuks ei olnud rasvasisaldus veel see, mis peaks. Praktikas on alati olnud nii, et nn kuninganna räime sai kohale toimetada alles paar nädalat hiljem. Seega parim õige rasvasisaldusega heeringas.
Kuningannaheeringas on meie riigi heeringapüügitööstuses vana traditsioon. Maatje räim, mis riigiinspektori hinnangul on parima kvaliteediga, kandis aastaid tähistust "kuninganna räim". Heeringas pidi olema püütud Hollandi laevalt ja töödeldud traditsioonilisel viisil. Niipea kui "kuninganna heeringa" üle otsustati, kingiti selle heeringa tünn ametlikult meie riigipeale. Juba 18. sajandil said Princes of Orange vastu tünni kuninganna heeringat ja kui kvaliteet ei vastanud tasemele, tuli õukonnal aasta aega oodata.
Ootamine on nüüd tasutud
Tänu hetkel Euroopas valitsevale kuumusele on lõpuks kätte jõudnud aeg, mil ootamine saab tasutud, et saaks Tais süüa parimat kvaliteeti Hollandist, meri on soojenenud. Selle nädala jooksul saabuvad nad lennukiga, et nädalavahetuseks saaks neid tavapärastel aadressidel Chiang Mais, Pattayas, Hua Hinis ja Jomtienis nautida. Suure huvi tõttu peavad teised kohad üle Tai veel veidi ootama.
Tõenäoliselt on Jomtien koos Hua Hiniga esimene koht, kus need juba neljapäeval müügil on, nii värskelt noa otsast.
Pim soovib oma uue retseptiga kõigile ka maitsvat heeringahooaega.