Kas saab veel maitsvam olla?
Sellest on juba tükk aega möödas, kui ma oma blogis kirjeldasin igasuguseid meile seni tundmatuid puuvilju. Kuigi tegu oli peaaegu eranditult tõeliste hõrgutistega, jäi maitsvaimate puuviljade esikümne esikoht vaieldamatult küpsele magusale mangole.
Kuna see on saadaval ka Hollandis, kõlab see natuke vähem eksootilisemalt, aga loomulikult on. Ja “Hollandi” mangode maitse valmistab erinevalt Tai omadest sageli pettumuse.
Kas see võib olla veel maitsvam kui mango, hakkasime imestama. Alates eilsest on minu vastus: jah, saate! Naabrimees tuli eile veidi inetu välimusega viljaga. Kui proovisin kesta maha võtta, lagunes asi täiesti laiali. Interjöör tundub veidi ebameeldiv; viljaliha on väga pehme, valge ja sisaldab palju kõvasid siledaid seemneid. Aga maitse…. Vau.
Juba puuviljade läänelikud nimetused näitavad, millist maitset võite oodata. Suhkruõun on üldlevinud hollandi nimetus, kuid seda nimetatakse ka kaneeliõunaks või magusaks. (Scabappel on ka hüüdnimi, kuid see ütleb midagi ainult välimuse kohta ja ei kõla eriti maitsvalt.) Ingliskeelne nimi on ehk veelgi silmatorkavam: custard apple. Peaaegu vedel viljaliha meenutab tõepoolest vanillikreemi. (Rinnahoidja ja Limbo jaoks lugejate seas: ma ei pea silmas Neeri Christine de Echte Bakkeri maitsvaid, vaid piima magustoit.) Ja tundub, et selles on kaneeli hõngu. Noh, siis ei pea ma palju rohkem tegema, et number 1 juurde jõuda.
Selgub, et see on น้อยหน่า (noina) ja puuvili näib olevat müügil Hollandis, kuid kahtlemata mitte Vierlingsbeekis asuvas Plussis. See on vili, mis valmib nagu mangogi, mis tähendab, et see korjatakse ekspordiks küpsena, lootuses, et Lääne poes olles on see just maitsenud. Nagu mango puhul, ei tööta see tõenäoliselt alati.
Natuke hiljem saime naabritelt veel kaks noinat. Lõikasin selle täna hommikul veidi hoolikamalt lahti, et seest hästi vaadata. Pärast seda võiks need ka suures osas auke teha ja nautida น้อยหน่า, The Heavenly Court.
müügil Ah-s või turul cherimoya nime all
Tõesti tundmatu vili. Kuid Francois ilmselt ei tea, et Limburgi küpsetist ei kutsuta vanillikaste, vaid vlaai.
Jah, François teab seda väga hästi. Seetõttu ütleb ta, et peab silmas "piimamagustoitu".
François on Hagenees, talle on andeks antud….
Hagenees ja maailmakodanik 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
Siin on lühike video selle vilja kohta, need on tõesti maitsvad, kasvavad ka meie aias (Nong Phak Thiam) minu naine on samuti istutanud kolm neist viljapuud, need on nüüd küpsed ja me naudime neid suurepäraselt.
“KUIDAS SÜÜA CHERIMOYAT ~ MAAILMA PARIM PUU! ”
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
Väga maitsev puuvili.
Olime selle istutanud ka Surinmesse üle 60 aasta tagasi. Seal kutsutakse seda kaneeliõunaks.
Meil oli veel üks variatsioon, mis on roosa/roosa värvusega, mida me kutsume kasjoemaks.
Mõlemal on peaaegu sama maitse.
Brasiilias nimetatakse seda frutat de conde, sealt ma seda tean. Küpsena maitsev. Ostsin eelmisel nädalal Pranburis makrost, aga kahjuks ei olnud see söödav. Ikka parem turul..
Maitse on tõesti maitsev.
Suurim miinus on minu meelest see, et ei saa seda lihtsalt koorida, tükkideks lõigata ja südamikku eemaldada (või südamikku lihtsalt ära süüa) nagu õuna.
See vaev väljast ja nende seemnetega…
Ma arvan, et Hollandi mangod on pärit Lõuna-Ameerikast.
Seega pole üllatav, et maitse on erinev.
Ja tõepoolest mitte nii maitsev kui Tai mango.
Tai mango on ka väga maitsev, kui see pole veel küps, vaid just valmimas.
Siis on see veel tihke ja veidi magus.
Tai söövad seda pipra, suhkru ja soola seguga.
Ise eelistan looduslikku.
See võib siiski olla teatud tüüpi mango.
Arvan, et käibel on mitmeid sorte.
Üldiselt eelistan küpset mangot süüa kleepuva riisi ja kookospiimaga, sest see on väga magus.
No Ruud, kui sa sööd häid puuvilju, pead tegema rohkem kui sööma õuna. Mul on seda kahte tüüpi, üks on mu Tai naise sõnul vanamoodne.
See võib tõsi olla, et Hollandi mangod on pärit Lõuna-Ameerikast, neid ei anna võrrelda Peruus maitstud mangodega, mis olid seal tõeliselt maitsvad.
Kuid mangodest on teil tõesti palju väga maitsvaid sorte, sõltuvalt teie maitsest.
Amazonases paadis nägin ma naist, kes lõi mango paadi siinile ja mõne aja pärast tegi sellesse lõike ning imes selle nii tühjaks, et liha jäi väheks.
Meie aias on ka mõned sellised puud.
Nüüd on selle puuvilja aeg aastas ja ka mina leian,
et see on peaaegu isegi maitsvam kui mango .
See on Tai ilu.
Aastaringselt on alati midagi valmis koristamiseks.
Ja kõik kasvab, vähemalt meil, ainult veega.
Mango maitse sõltub sordist. Meil oli 7 erinevat tüüpi mangot ja igaüks neist oli erineva maitsega ja viljaliha erineva tekstuuriga. Kiulisest (seda tüüpi nimetatakse te-té või stringy mangoks) võipehmeks ja magusast/hapust mesimagusaks. Pattayas ja selle ümbruses on aga tavaliselt müügil ainult üks tüüp (pikk kollane). Minu meelest jätab kvaliteet tavaliselt soovida, sest neid korjatakse natuke liiga vara. Suur osa puuvilju Pattayasse ei jõua, kuigi kirdeosas ja Kambodžas on see laialdaselt müügil. Üks nendest puuviljadest on Kariibi mere piirkonna tähtõun. Ladinakeelne nimi: Chrysophyllum cainito. Meil oli ka selliseid puid. Tõeline häbi.
Nii palju, kui ma olen näinud, on sealsete supermarketite riiulitel olevad 'Hollandi' mangod pärit Lõuna-Ameerikast ja näevad ka väljanägemiselt hoopis teistsugused kui nende Tai kolleegid.
Samuti ananassid ja arbuusid, Hollandis pole kunagi kleebist kinni jäänud, kuna need imporditi Taist.
Mango on ka minu jaoks kõige maitsvam puuvili. Meil on siin aias 5 mangopuud ja igal puul on oma maitse. Siis pookis meie aednik mangod kokku ja see annab ka teistsuguse maitse ja kuju. Meil on piklik kollane Mango ja ristatud on oranž/kollane ja kergelt kookose maitsega puu. Siis on meil see, mida me kutsume Mangoks, sfäärilisem, nagu ümmargune koma. on kindlama struktuuriga ja pole nii “nööriline”, rääkimata petipiimaga Mango kokteilist. Indias kutsuti "Lassieks". Imeliselt värskendav ja tervislik. Hmmmm
Belgias võib mõnikord leida cherimoya (suuremast) Carrefourist.
Samas ei ole selle maitse Belgias alati nii hea…
Väga kahju, sest ma armastan ka seda puuvilja süüa!
ESIMEST korda sõin neid Phuketis. Maitse ja teostuse poolest täiesti erinev mangost.
Siis sai teada, et see puuvili meeldis ka sipelgatele, lihtsalt eemalda see või söö koos sellega, sul on lisaliha.
Proovige Taist alati uusi puuvilju leida. Cempedak (tai nimetus jambada) on samuti maitsev puuvili, kuid ma arvan, et see on Lõuna-Tais rohkem levinud ja mitte nii levinud. Seda enam, et vili tuleb rohkem Malaisiast.
Soursop (soursop) on ka maitsev, väga mahlane, kergelt magushapu, värske. Kuigi ma sõin seda esimest korda Filipiinidel, aga on ka Tais, Samuti natuke haruldasem, sest tailastele (mu naise sõnul) see nii väga ei meeldi, ok maitse üle ei vaielda. Ma ei ole hapude puuviljade fänn, aga mulle meeldib.
Lõunas on teil ka väga kõrged "palmipuud".Nime unustasin aga lille kasutatakse magustoitudes,vilju süüakse otse või muidu küpsistes.
Vilju ka kääritatakse, mille tulemusel saadakse alkohoolne jook, mis maitseb veidi kibedana.
"Farang" on vili, mis absoluutselt ei kuulu mu lemmikviljade hulka, kõva ja maitsetu, aga jah, naisele jälle meeldib (?). Maitse üle ei vaielda.
Minu teine reaktsioon sellele… Olen viimasel ajal Google’ist uurinud, kust need viljad pärit on ja nüüd selgub, et see suhkruõun ehk fruta de conde (kaevamisvili) pole algselt Aasia ja kindlasti mitte Tai päritolu, vaid Lõuna-Aafrikast. Ameerika tuleb: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
Vahepeal õppisin tundma ka teist mõnusalt magusat puuvilja: ละมุด (Lamut), mida nimetatakse ka sapodilliks. Pärineb ka Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. Täpselt nagu Dragon fruit, mis pole ka algselt Tai puu.
Märkan, et paljud meie arvates tüüpiliselt Tai tooted ei pärine üldse Taist, vaid pigem Lõuna-Ameerikast.
Vähem magus (seega üldse mitte): tšilli, mis on siin Tais nii populaarne ja mis meie arvates pärineb samuti siit. Ei, ka Ameerika riikidest: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
Ananass on algselt pärit ... arvasite ära: Lõuna-Ameerika (Brasiilia, Boliivia ja Paraguay): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
India pähkel: pärit Põhja-Brasiiliast ja Venezuela kaguosast. https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
Kumm on samuti pärit Brasiiliast: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
Draakonivili (Pitaja) Mehhikost, Kesk- ja Lõuna-Ameerikast: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
Paljud puuviljad, mida paljud meist arvavad pärinevat Kagu-Aasiast, pärinevad Lõuna-Ameerikast ja toodi siia Aasiasse paarsada aastat tagasi. Mõned selle tooted (kumm) põhjustasid suuri majanduslikke muutusi. Brasiilias asuv Manaus loodi kummist saadud kasumiga, kuid kukkus, kui kummipuude seemneid edukalt istutati ja Kagu-Aasias kasvatati.
Veel kaks ja siis lõpetan:
Mais on pärit Kesk-Ameerikast: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
Ja meie kartul: Andide mägedest Lõuna-Ameerikas: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
Hispaanlased otsisid El Doradot, kust arvasid leidvat suures koguses kulda, kuid tõelised kullakaevandused olid kõik need puuviljad ja tooted, mis pärinevad Amazonase piirkonnast ja kaugemaltki.
Võib vaid kinnitada, et tegemist on väga maitsva puuviljaga.
Tõepoolest, enne söödava osa valmimist on natuke jama, kuid see on seda väärt.
Meil on neid ka aias. Kulub mitu nädalat, enne kui need on koristamiseks valmis