Maandus troopilisele saarele: Seoul Vibe, Korea toit Tais

Els van Wijlen viibib praegu koos oma abikaasa de Kuukiga Koh Phanganil. Tema poeg Robin on avanud saarel kohviku.

Maitseplahvatus Koh Phangani kulinaarse seikluse ajal.

Varem ma nii valiv ei olnud. Õnneks oli mu emal lihtne. Taldrik kohustab tühjaks sööma ja sööma seda, mis pott on, seda ta ei teinud. Minu õhtusöök koosnes sageli vanaema supist, ubadest ja õunakastmest. Või puistetega võileib. Ka minu lapsed on selles vaimus üles kasvanud.

Minu kulinaarne uudishimu on aastatega kasvanud ja kui see mulle taldrikult liiga pingsalt vastu ei vaata, siis tahan proovida. Vahelduva eduga; nagu on kirjas minu loos: Kana rasketel aegadel.

Nüüd on mul vedanud, et elan siin Koh Phanganil, kus palju rahvusi tuleb lühemat või pikemat aega toita. Lisaks lugematutele Tai restoranidele leiate siit Itaalia, Prantsuse, Kreeka, Belgia, Vahemere kööki, Lähis-Ida, Saksa, Vene, Indoneesia, India, Mehhiko, Lõuna-Ameerika, Portugali, Ida-, Türgi, Jaapani, Pärsia või … Ainus ja esimene Korea restoran: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe Thong Salas

Võib-olla olen ma veidi erapoolik, sest Somi, Seoul Vibe'i omanik, on ka minu tütremees. Kuid arvestades selle kõrget Tripadvisori reitingut, pole see populaarne mitte ainult meie pere seas.

Ahvatlevalt valgustatud lihtsas keskkonnas, kohaliku toiduturu lähedal, valmistavad Somi ja tema töötajad kirglikult Korea köögi maitsvamaid roogasid.

Somi sündis ja kasvas Lõuna-Korea väikeses külas ning Austraalia kaudu, kus ta kohtus meie poja Robiniga, leidis ta oma koha Koh Phanganil. Esiteks aitas tema rafineeritud maitse Bubba kohvibaari roogasid täiustada,
ja nüüd on ta olnud täiuslik perenaine omaenda Seoul Vibe'is juba üle aasta.

Tema menüüs on traditsioonilised Korea toidud, aga ka Fusion. Kombineeritud toidud erinevatest köökidest.
Lõuna-Koreas on Ameerika mõju asendamatu ja seda saab maitsta ainulaadsete roogade rafineeritud maitsekombinatsioonis.

Saate valida maitsvate ahjuroogade, riisi, gnocci, nuudlite, suppide või seiklusliku korea grilliga. See on grillimine kõrgeimal tasemel. Ka taimetoitlastele.

Korea BBQ restoranis Seoul Vibe

Kuidas see läheb, selline Korea grill…? Kuna ma ise tean söömisest rohkem kui toitude valmistamisest, siis tundsin muret selle pärast, mida ma oma esimesel Korea BBQ-l tegema pidin. Aga see polnud muidugi vajalik, sest ise ei pea midagi tegema.

Pärast sooja vastuvõttu võetakse aega kõikide roogade selgitamiseks. Mis sulle meeldib ja mis mitte. Liha, mereannid või hoopis taimetoit?

Kuuma sütt täis pott, mille kohal on grill, asetatakse spetsiaalselt valmistatud laua keskel olevasse auku.
Korea BBQ on nüüd paigaldatud. Paljud Korea lisandid (banchan) on silmatorkavad. Laua täidab armee väikeseid kausse, mis on täidetud värviliste köögiviljade, sibula, küüslaugu ja maitsva läbipaistva supiga. Need paljud lisandid on tüüpilised Korea köögile.

Esitletakse liharoogasid, valisime veise- ja sealiha segu, ja vaatame suurte silmadega kõiki neid erinevaid värvilisi koostisosi. Tüüpilise Korea õlle ning erinevate värskete salatite ja kastmete saabudes on aeg alustada. Lauas küpsetatakse kõik teile kohapeal.Milline nauding.

Hullult küpsetav Somi räägib vahepeal oma restoranist ja sellest, kui mitmekesine ja tervislik on Korea köök ning et tervislik toit mängib Korea kultuuris suurt rolli. Varsti on esimesed suupisted valmis. Ära mõtle millelegi, ära ole liiga raske ja lihtsalt maitse ja naudi. Kõigi nende erinevate maitsete kastmete ja lisanditega on Korea BBQ avastusretk läbi Korea köögi. Mõnikord on maitsed väga intensiivsed, näiteks kimchiga (kääritatud kapsas),
tervislik ja vitamiinirikas roog. Kimchi on ka näiteks kimchi supi või kimchi praeriisi koostisosa.

BBQ-l pannakse salatilehe sisse riis, talisibul, küüslauk, köögiviljad ja liha; kaste peale ja siis on teie väike pakk söömiseks valmis. Banchan (lisaroad), sööd selle kõrvale, et saaksid kõiki maitseid eraldi maitsta. Ja siis supid, nii väga maitsvad. Miso supp, mereandide ja vürtsika kimchi supiga.

kimchi supp

Lisaks grillile on avastamiseks nii palju muid maitsvaid roogasid. Hot Pot Bibimbab on nii uskumatult maitsev, veidi mahedama maitsega ja kättesaadav roog ka raskema sööja jaoks. Nagu nimigi ütleb, serveeritakse seda kuumas kivipotis koos riisi, köögiviljade, praemuna, värske kastme ja võimalusel ka veiselihaga. Lauas läheb kaste potti ja segatakse korralikult läbi, et saaks mõnusa eine.

Mu suu jookseb juba vett ja mida rohkem ma Korea toitu proovin, seda maitsvamaks see läheb. Oeh, mul on järsku kõht tühi....

Täna õhtul lähen sööma kimchi praetud riisi! Kimchi praetud riis ja juust