Tee Tais
Peale vee on tee maailmas enim tarbitav jook. Isegi rohkem kui kohv ja alkohol kokku. Tee on algselt pärit Hiinast. Tuhandeid aastaid tagasi joodi seal juba teed. Hiina legendi järgi avastas Shennong 5000 aastat eKr. tee metsas. Teepõõsa lehed keerlesid kuuma vee pannile, misjärel levitas kogu see mõnusat lõhna.
See sai tõeliselt kuulsaks umbes 2700 eKr. keiser Shen Nungi ajal ja on sellest ajast peale laialt levinud. Tais kasvatatakse teed Mae Salongis. algselt endised Kuomintangi väed, kes emigreerusid Hiinast ja leidsid siin varjupaiga XNUMX. aastate alguses. Sellest ajast peale on Chiang Rai provintsis Mae Salongi külades palju teed kasvatatud, sealhulgas eksporditud Euroopasse.
Teesid on palju. Mitte ainult teepõõsa kasvukoha tõttu, vaid ka teelehtede töötlemisel on oluline roll. Mida kõrgemale teepõõsas mäeküljel kasvab, seda kvaliteetsem on tee. Kui teetaim on nelja-aastane, saab lehti esimest korda koristada. Eelistatav on seda käsitsi teha. Korjatakse ainult noori lehti. Seda saab teha aastaringselt, kuid kõige parem on seda teha kuiva mussooni ajal. Seejärel toimuvad erinevad töötlused, mille käigus eemaldatakse teelehtedest niiskus ja oksüdeeritakse need. See toob kaasa igasuguste lõhna- ja maitseainete moodustumise tees ja tee erinevates vormides, alates rohelisest oksüdeerimata mustast kuni täielikult oksüdeerunud teeni.
Teesaak Chiang Rais
Pu-erh tee on ainus teeliik, mis ei ole oksüdeeritud, vaid kääritatud. See tähendab, et teelehtedel toimivad bakterid ja pärmseened (nagu ka veinide puhul). Seda tüüpi tee säilivusaeg on 50 aastat. 100 kilogrammist korjatud teelehtedest jääb tarbimiseks umbes 20 kilogrammi teed.
Teed saab nautida igal kellaajal, kuid sageli toimub see pärastlõunal. Inglismaal pakutav pärastlõunatee ja rohkete kaunistustega Jaapani teetseremoonia on hästi tuntud. Lisaks sellele, et teed hindavad paljud joogina, on sellel ka head terviseomadused. Roheline tee, mis on ka tuntuim, takistab väidetavalt vähirakkude kasvu, soodustab rasvapõletust, vähendab stressi ning vähendab Parkinsoni ja Alzheimeri tõve riski. Väidetavalt reguleerib Oolongi tee halva kolesterooli taset ja must tee parandab kopsufunktsiooni, eriti suitsetajatel.
Teesid on palju. Iga teetüüp vajab oma veetemperatuuri. Jämedalt öeldes 80 kraadi Celsiuse järgi ja “hautamisaeg” 2–3 minutit. Kui teed pikemaks ajaks kuuma vette panna, muutub nii maitse kui ka värvus.
Tai jäätee
Tai jäätee
Tai oranži värvi jäätee on maailmakuulus. Lisaks spetsiifilisele rohelisele ürtidega teele sisaldab see ka kondenspiima, veidi suhkrut ja jääd. Märkad koheselt imelist lõhna, aga ka kosutavat maitset.
Paljusid teetüüpe saab imetleda ja osta aadressil "Tea Village", 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua. Veebisait: tea-village.com–
– Asustati ümber Lodewijk Lagemaa mälestuseks † 24. veebruar 2021 –
Jooksin rohkem teed, kui ühe mõnusa tee tegemine poleks nii keeruline. Lihtsalt koti kuuma vette panemisest ei piisa, nagu kirjutad, igal teel on oma ideaalne temperatuur ja leotamisaeg. Sageli unustan koti õigel ajal välja võtta ja siis on tee kibe. Ma joon sageli otchat, kui ma Jaapani restoranis söön. Peamiselt külm. Maitsev ja võite juua nii palju kui soovite.
Kodus jõime üle pika aja mingit klorofülliteed. See on pulbri kujul ja te peaksite kasutama ainult näputäis 1,5 liitris vees.
Siis on oolong. Mulle pole see kunagi varem nii väga meeldinud. Kui ma stjuuardina töötasin, olid meil need Jaapanisse suunduvatel ja Jaapanist lahkuvatel lendudel. Olin meeldivalt üllatunud, kui Tescos sama (Pokka) otsa sattusin. Ma jõin seda ka mõnda aega palju.
Kuid saadaval on ka kotid. See annab muidugi hinnavahe, sest pudel maksab lihtsalt 58 bahti ja sama kogus teed kotist vaid 10 bahti... Miinuseks on see, et juua saab alles järgmisel päeval, kui külmana tahad. Kuid see on tõesti värskendav ja vaheldus suurele veele, mida joome.
Vahepeal olen leidnud ka Nestlé suhkruvaba pulbritee, millest saab 1,5 liitrises anumas kahe teelusikaga külma teed teha. Kuna mulle meeldivad magusad joogid, ostan ka laimi teekotikesi, mida müüakse suhkruga. Kott laimiteed ja teelusikatäis pulbristatud teed 1,5 liitrises pudelis ja saad mitte liiga magusa tee.
Maitsev suures klaasis, kus on palju jääd ja jäätee on ideaalne.
Kallis Jack,
Roheline tee, mis isegi korraks leotades ei muutu üldse kibedaks, on draakoniallika tee, isegi keev vesi ei tee seda kibedaks. Maitse on väga pehme ja aromaatne. Tee on pärit Hiinast...
Ja siis, kallid poisid ja tüdrukud, väike taust sõna "tee" ja Tai sõnade kohta.
Algselt teeks kirjutatud tee jõudis meieni malai keele kaudu lõuna-hiina dialektist.
Tai sõna on loomulikult ชา chaa, pika -aa- so ja keskmise tooniga. ใบชา bai chaa , kaks keskmist nooti, on teelehed (lehetee) ja น้ำชา nimi chaa , pikk aas, kõrge ja keskmine noot, on jook (vesi-tee), tass teed.
Chaa pärineb ka hiina keelest, aga nagu ma aru saan, siis rohkem kesk- ja manderiini hiina keelest.
Hindud leiutasid nulli (0) mõiste. Millised oleksime meie, läänlased, ilma kõigi nende teiste rahvaste mõjudeta?
Kahjuks siit Kanchanaburi poodidest ei leia.
See teekirjeldus näib olevat puudulik, mainimata tüüpilist Tai piimateed (ชานม). Seda on mitut sorti, kuid kõige populaarsemad on külmad sordid, frappega või ilma (ปั่น). Minu lemmikud on roheline tee piimaga (ชาเขียวนม) ja tee koos taroga (ชาเผือกนม), kuid on ka teesorte sidruni, maasika, piimata vms teega, kui soovite, vanilje, palun vanilje, palun. küsi om “awr” (ออ), nt Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), roheline tee sidruniga ilma piimata.
Nautige oma jooki!