Tai punane karri kana ja jasmiini riisiga on maitsev roog ja seda on lihtne valmistada. Tooge Tai maitsed oma söögituppa! Kui soovid veidi vähem vürtsikat, pane kastmesse vähem karrit või tšillipipart.
Tai köök on väga mitmekesine ja kasutab väga erinevaid koostisosi, ürte ja vürtse. Tai roogasid iseloomustab püüd ühendada toidukorras ja mõnikord ka ühe roa sees viis põhilist maitseelamust: kuum (vürtsikas), hapukas, magus, soolane ja (valikuliselt) mõru. Tai köögile on omane ka suures koguses värskete ürtide entusiastlik kasutamine roogades.
Tai punane karri kana ja jasmiini riisiga on Tai köögi klassikaline roog, mis on tuntud oma rikkaliku ja aromaatse maitse poolest. Karris on ühendatud punase tšillipipra vürtsikus kookospiima kreemisusega ning tüüpiliste Tai ürtide, nagu sidrunhein, galangali juur ja kaffir laimi lehed, maitsed. Kana kui põhiliha hautatakse õrnalt karris, muutes selle imepehmeks ja vürtsika maitsega läbi imbunud. Karrit serveeritakse tavaliselt jasmiiniriisiga, mis on lõhnav riisitüüp, mis tasakaalustab vürtsikat rooga kenasti. Koos moodustavad nad täiuslikult harmoonilise roa. Kana punase karri Tai nimi on "แกงเผ็ดไก่" (Gang Ped Gai).
Tai punane karri kana ja jasmiini riisiga
Koostis:
- 500 g kanarind
- 250 ml kanapuljongit
- 500 ml kokosmelki
- 1 spl punast karrit
- 1 spl kookosõli
- 150 g bambuse varsi
- 4 kaffir laimi lehte
- 2 sidrunheina vart
- 4 cm ingver
- 2 spl kalakastet
- 1 tl roosuhkrut
- ½ luu Tai basiilikut
- ½ luu koriandrit
- 3 tassi jasmiini riisi
- 2 spl jasmiiniteed
- 10 beebimaisi
- 10 Tai pikki ube
- 1 punane paprika
- 1 tomat
- 1 laim
- 1 iu
- 1 punane tšillipipar
Rääkimine:
- Leota riisi vees kaks tundi.
- Klopi kana rinnad pehmeks. Lõika tükkideks. Prae veidi kookosõlis.
- Aja riis jasmiinitee kotikesega keema.
- Lisa peeneks hakitud sibul. Haki pipar ja sidrunheina varred pikuti peeneks. Lisa need kanale. Lisa 4 kaffirilehte ja supilusikatäis punast karrit.
- Deglaseerige 250 ml kanapuljongi ja 500 ml kookospiimaga. Lisage supilusikatäis kalakastet, kaks tolli peeneks hakitud ingverit, pooleks lõigatud maisi ja Tai pikad oad. Lõika tomat ja paprika tükkideks ning lisa karrile.
- Lase veel paar minutit podiseda.
- Lõika laim viiludeks. Eemalda Tai basiilikult lehed. Haki koos koriandriga peeneks.
- Pane riis kaussi punase karriga. Kaunista värskete ürtide ja laimiga.
Aitäh veelkord maitsva retsepti eest