Tai retseptid: Khao Soi – karri nuudlisupp põhjast

Maitsev, toitev, tervislik ja kiiresti valmib: karri nuudlisupp. Maitske Taid selle maitsva supiga kõigis selle tahkudes. Ja selle suussulava hõrgutise valmistamiseks ei pea olema kokk.

Khao Soi (ข้าวซอย) on populaarne roog Põhja-Tais, eriti Chiang Mais. See on rikkalik, maitsev supp, mis koosneb sügavatest karri maitsetest, kookospiimast ja tavaliselt kana- või veiselihast. Seda suppi serveeritakse pehmete nisunuudlitega supi sees ja krõbedaks praetud nuudlitega. Sellega kaasnevad sageli erinevad lisandid, nagu marineeritud köögiviljad, šalottsibul, laim ja õlis jahvatatud tšillipipar, mis võimaldab sööjatel suppi oma maitse järgi kohandada. Khao Soi on tuntud oma ainulaadse maitsete ja tekstuuride segu poolest, mistõttu on see Tai köögis armastatud ja omanäoline roog.

Koostis (1 inimene)

• ½ köögiviljapuljongikuubik
• 1 tl tomatiketšupit
• 1 täis tl karripulbrit
• 1 tl kookoskoort
• 2 cm värsket ingverijuurt (väga peeneks riivitud või õhukesteks viiludeks)
• 1 tl maisitärklist (segatud külma veega)
• 1 pakk kuivatatud nuudleid (150 g)
• ¼ punast paprikat (õhukeseks viilutatud)
• 2 spl (külmutatud) rohelisi herneid
• 1 peotäis värsket lehtspinatit
• 4 keedetud, kooritud jumbo krevetti (poolitatud)
• 1 peotäis värskeid koriandri lehti
• 1 viil sidrunit

1. Järgides ülaltoodud järjekorda, asetage esmalt põhiained kuumakindlasse 1-liitrisesse kannu, tassi või kaussi, laotage sellele kihiti nuudlid, juurviljad ja krevetid, seejärel valage 400 ml keeva veega.

2. Segage kõik kokku, katke supp kilega ja laske paar minutit seista, et maitsed seguneksid, laske nuudlitel paisuda ja soojendage see nuudlisupp ideaalsele temperatuurile.

3. Kui eelistate seda kuumalt süüa, küpseta seda veel 2 minutit mikrolaineahjus. Lisa maitse järgi soola ja pipart, viimistle supp koriandrilehtede ja sidruniviiluga ning söö!

Kas eelistate taimetoidu varianti? Vaata videot.

Vegan Tai punase karri retsept แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Tai retseptid