Tai selge supp (Gang Jued)
Tai selge supp (Gang Jued)
Tai köögist vähemtuntud roog on Gang Jued (Tom Jued) ehk Tai selge supp. See on kerge, tervislik supp ja ennekõike toiduvalmistaja. Tõenäoliselt teeb teie Tai partner teid haigeks, et aidata teil paraneda.
Supp lõhnab kasutatud värskete ürtide (nt Tai koriandri ja Tai selleri) järgi ning maitseb suurepäraselt. Supi aluseks on sageli kanapuljong ja lisada võib vabalt valitud liha. Gang Juedi köögiviljades kasutatakse tavaliselt hiina kapsast (Pak Gad Kow) ja mõnda merevetikat. Muidugi on ka palju variante nagu pehme tofuga (Tao Huu) või Gang Fak kõrvitsaga.
Muud Gang Juedi populaarsed köögiviljad on valge redis (Hua Chai Tao), mõru kõrvits (Mara), kapsas (Ka Lam Plee), värsked magusad bambusevõrsed (Nor Mai Wan) ja kuivad Hiina bambusevõrsed (Noch Mai Jeen). Lisaks koosnevad Gang Juedi koostisosad klaasnuudlitest (Woon Sen) ja Tai omletist (Kai), kuid võimalikud on ka variatsioonid. Igal tänavaputkal on oma retsept.
Enne serveerimist lisa koriander (Pak Chee), hakitud talisibul (Ton Hom) ja mõned Tai sellerilehed (Kuen Chai). Küüslaugusõbra jaoks muudab maitse ülevaks praetud küüslaugu (Kratiem Jiew) lisamine.
Naudi oma einet!
Video: Tai selge supp (Gang Jued)
Vaata videot siit:
Gang Jued on แกงจืด kaeng tsjuut (toonid: keskmine, madal). Kaeng on karri, karri või kari (India), rohkem või vähem vürtsikas ja tsjuut tähendab "maitselt mahedat".
Tom Jued on ต้มจืด tom tsjuut (toonid: laskuv, madal). Tom teeb süüa, küpsetab. Vähemalt on see termin põhjas.
Tihti tellin seda lisandiks väga vürtsikate asjadega.
Kaunis Tino, märgib, et oleks väga tore, kui kõik huvitavate faktide autorid mitte ainult ei kasutaks inglise keele foneetikat, vaid lisaksid ka tai keele. Siis teavad paljud kohe, mida see tegelikult ütleb.
Kui sisenejad seda ei tee, siis meie lihtsalt teeme seda, Ronald. Olge ettevaatlik, kui ütlete ingliskeelset karri, sest see kõlab natuke nagu กะหรี่ karie: kahe madala tooniga.
Kas tellite selle lisandiks? Sellest supist mulle piisab. See on koos söömine ja joomine.
Mulle tundus see krevettidega klaar supp kõige parem, aga maitse üle ei vaielda.
Selle supi valmistamiseks on nii palju variante... minu üks valmistusmeetodeid on kanakoibade keetmine ja puljongi kurnamine (jätke üleöö), et rasv saaks kergesti maha võtta... kanaliha
eemalda koibadest ( on keedetud ) supi sisse ... lisa petersell / koriander ja lõika viiludeks
haw chi thea to … 2 x kanapuljongikuubikuid maitset parandav ja sibulat ..paar küüslauguküünt ja pool pöidla ingverit lõigatud väga väikeseks...maitse ja vajaduse järgi kaunvilju ja seeni.
Küpseta hästi…
Naudi oma einet
Peale seda pikka lendu Brüsselist Bangkokki on kõht koguaeg sassis! See supp on minu ainus vahend, et end taas paremini tunda, sest miski muu ei aita. Tõesti hea maitsev supp,
Mu abikaasale meeldib hommikusöögiks di süüa. Munaga sees
Head toimetajad
Neile, kes tahavad näha, lugeda ja/või õppida tai keeles õige foneetikaga! helid, vokaalide pikkus ja kõrgused.
Siis saab tailane sinust aru.
แกงจืด (kae:g tjuut) või (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {hiina valge kapsas}
มะระ (márá) {mõru melon või mõru kõrvits või paré}
หน่อไม้ (nòh máai) {bambusevõrsed}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glassnoodle}
ผักชี (phàk chie) {koriander}
ต้นหอม (tôn hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûn chàaj)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {küüslauk} / เจียว tsiejaw) {praadida õlis}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {Tai omleti meetod}
Gueng Chud on Tai köögis väga kuulus. Kui tailane läheb sööma, tellib ta alati KOLM rooga, sealhulgas sageli Gueng Chudi.
Laud peab olema täis ja inimesed söövad üksteise roogasid.
Pärast maksmist jäävad inimesed mõneks ajaks istuma ja lauda ei pruugita kohe koristada. See on vajalik selleks, et teie tuttav, kes hiljem sisse tuleb, ei arvaks, et asjad pole enam nii.
Joogipudelid võib kaasa võtta, kuid kallimates/paremates restoranides küsitakse pudeli avamise eest eraldi summa.
Alustuseks kasutatakse nime “Or Duf”, mis pärineb prantsuse “Hors d'oevre”-st.
Ron Brandsteder tellib Gueng Chudi asemel tavaliselt Thom Yam Kungi, mis on samuti võimalik.
Gueng Chud minu jaoks iga päev hommikusöögiks. Kodune. ALOI MAKE.