Video tänavatoit Tais: Tod Mun Pla (kalakoogid)
Populaarne tänavatoiduroog Tais on Tod Mun Pla – ทอดมันปลา või Tod Man Pla (ทอดมันปลา). See on maitsev eelroog või suupiste, mis koosneb praetud peeneks jahvatatud kalast, munast, punasest karripastast, laimilehest ja pikkade ubade tükkidest. See hõlmab magusa kurgi dipikastme.
Tod Mun Pla on Tai köögis populaarne traditsiooniline Tai roog. Roog koosneb jahvatatud kalast (sageli tilapiast või makrellist) valmistatud kalakookidest, ürtidest ja vürtsidest nagu punane karripasta, kaffirlaimi lehtedest ja rohelistest ubadest. Seejärel praetakse kalakoogid kuldpruuniks ja krõbedaks. Tod Mun Pla’d serveeritakse sageli suupiste või lisandina ning selle kõrvale võib lisada tšillipiprikast, äädikast, suhkrust ja küüslaugust valmistatud vürtsikat dipikastet. Seda rooga armastatakse vürtside ja kala maitseka kombinatsiooni tõttu ning see on maitsev lisand igale Tai toidule.
Tod man pla on valmistatud mageveekalast (pla grai), kuid võimalikud on ka muud kalaliigid. Tailased valmistavad praeküpsiseid ka muudest koostisosadest, näiteks krevettidest, sealihast või kanast. Saadaval on ka taimetoitlane, mis on valmistatud maisi- ja nisujahust. Mõnikord saate valida vürtsika, soolase ja magusa Tai dipikastme vahel.
Video tänavatoit Tais: Tai: Tod Mun Pla (kalakoogid)
Vaata videot siit:
Tod Man (Mun?) Pla. mu sõbranna lemmikroog.
Väga lihtne teha…. Ja maitsev väga lihtsa kastmega; Lõika kurk tükkideks ja lisa pudelist tilk “Sweet Chili”.
20 Tai kalakoogi tüki jaoks vajate:
• 450 grammi valget kalafileed
• 1 spl Tai punast karripastat
• 1 spl kalakastet
• 1 muna
• 50 grammi pikki ube õhukesteks viiludeks
• 5 laimilehte, peeneks hakitud
• Õli praadimiseks
Magus tšillikaste kurgiga
Ettevalmistus
Eemalda kalalt kõik luud ja nahk ning tükelda kalaliha jämedalt. Püreesta kala köögikombainis või blenderis. Lisa karripasta, kalakaste ja muna ning püreesta kõik ühtlaseks massiks. Tõsta segu lusikaga kaussi ja sega hulka pikad oad ja laimilehed.
Võtke supilusikatäis segu korraga ja vormige niiskete kätega õhukesed lapikud (umbes 5 sentimeetrise läbimõõduga) küpsised.
Kuumuta vokkpannil või sügaval praepannil keskmisel kuumusel 5-10 sentimeetrit õli. Kontrolli, kas õli on kuum, tilgutades sinna väike tükk kalasegu (180-220 kraadi C). Kui see kohe särisema hakkab, on õli piisavalt kuum.
Tõsta viis või kuus kalakooki õlisse ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta need lusikaga õlist välja ja nõruta majapidamispaberil. Hoidke neid soojas, kuni ülejäänud praaditakse.
Serveeri kuumalt koos krõbeda kurgi viiludest või kuubikutest tehtud kurgidipikastmega, magusa tšillikastme, hakitud maapähklite, koriandri ja šalottsibulaga
Makarone saab osta ka turult, kalaputkadest valmis kujul. Ja siis lihtsalt küpseta kodus.
Tod Man Pla on alati minu menüüs eelroana. Täpselt nagu Tod Man Khung.
See on tõesti päris maitsev.