Friikartulid ja krõpsud Tais
Minu esimene koonus friikaid maksis veerandi ja selle eest sai korraliku portsu.
Jäätisemees, kellel oli meie lähedal alaline jaam, lisas need friikartulid. Ta lõikas kartulid kenasti kangideks ja langetas seejärel kuuma õliga fritüüris korvi. Kas see õli oli piisavalt kuum ja kas friikartulite kvaliteet oli hea, ma ei mäleta, see oli lihtsalt maitsev!
Patat ehk friikartulid, nagu seda Lõuna-Hollandis ja Belgias kutsutakse, on pärit Belgiast või Prantsusmaalt, pole teadlased täiesti nõus. Seda populariseerisid Ameerika sõdurid Esimeses maailmasõjas, kuid Hollandis jõudis see kontseptsioon õitsele alles pärast Teist maailmasõda. Asi sai alguse suupistebatoonidest, mis tegid ise krõpse ja kuskil kuuekümnendatel/seitsmekümnendatel hakati krõpse tööstuslikult valmistama.
Väikeseid ja suuremaid tehaseid oli palju, kuid vahepeal domineerivad turul üksikud suured hiiglased, nagu McCain, Aviko, Lamb Weston Hollandis ja Lutosa, Mydibel Belgias. Holland on maailma suurim eelpraetud friikartulite eksportija, sest toode vallutas aeglaselt, kuid kindlalt kogu maailma. Kindlasti on sellele kaasa aidanud näiteks McDonaldsi ja teiste kiirtoidukettide arengud.
Mida suurem on nõudlus friikartulite järele teatud riigis, seda suurem on vajadus hakata ise friikartuleid tootma. Minu viimane töökoht oli Hollandi ettevõttes, mis valmistas kõik vajalikud seadmed, mida müüsime ja paigaldasime suure eduga arvukates riikides.
Ka Tais sooviti pidevalt friikartuleid toota, sest ka siin kasvas nõudlus – nagu öeldud – kiirtoidukettide ja üha kasvava turistide voolu tõttu. Olen mitu korda proovinud meie masinaid friikartulite tootmiseks müüa, kuid kahjuks edutult. See ei olnud tingitud meie seadmete kvaliteedist, kuid Tai pole lihtsalt kartulimaa. Chiang Mai ja Kanchanaburi ümbruses kasvatatakse kartulit väikeses mahus, kuid see ei sobi friikartulite valmistamiseks. Kõik friikartulid, kui restoran neid ise ei valmista, on imporditud. Enamik neist on pärit USA-st ja Uus-Meremaalt, kuid suurte supermarketite külmvitriinidest leiab ka Belgia ja Hollandi friikartuleid.
Tais ei söö friikartuleid, nagu Hollandis ja Belgias, friikartulitelgist või Belgia snäkilauast. Kõik (välismaised) restoranid pakuvad oma roogade juurde friikartuleid, kuid maitsed võivad olla väga erinevad. Friikartulid, olgu siis isetehtud või sügavkülmast eelnevalt praetud, peavad olema korralikult praetud ja sellest jääb vahel puudu. Tihti liiga nõrgad, liiga rasvased, friikartulid peaksid õlist välja tulema kuldsed, krõbedad, pealt krõbedad ja seest pehmed. Internetis leidub ohtralt retsepte õigeks küpsetamiseks ja soovitaks restoranipidajatel ja kokkadel need paremini tähele panna. Minu lemmik täiuslike krõpsude osas on loomulikult belglane Patrick, kes pakub oma Pattayas asuvas restoranis maitsvat portsu krõpse, mida ta ise Belgiast impordib.
Järgmine kord lugu kartulikrõpsudest ja muudest kartulitoodetest Tais.
– uuesti postitatud sõnum –
Need Belgias kasvatatud friikartulid, see on midagi väga erilist, hmmmmmm, kui ma millestki puudust tunnen, siis see, tõepoolest, Tai friikartulite kvaliteet friikartulite valmistamiseks pole tipptasemel. Kas ma peaksin kunagi Pattayasse minema, siis tean, kuhu minna.
Ma kutsun esile palju reaktsioone, aga alla!
Mis kuradi friikatel viga on?
Igaüks saab hakkama, isegi selles pole midagi erilist.
Olgu selleks siis härjavalge, salatiõli või mis tahes õli.
See peab olema kuum, tõesti kuum.
Kuni lühendamist õigel ajal vahetatakse, nii et "vana" õli ei kasutata.
Ja kui ratast 3. korda küpsetada, läheb see järjest krõbedamaks ja need õhukesed kartuliääred on kõige paremad.
Parem kui need turbo-kiire praetud nõrgad asjad, mida ei saa isegi majoneesiga hästi läbi segada.
Ja ma olen pärit Brabantist, nii et saan hinnata Belgia ja Hollandi friikartuleid kvaliteedi järgi.
Parandus minu jutusse on vajalik, sest Holland ei ole enam maailma suurim friikartulite eksportija. Nii oli see “minu” ajal, aga NL-i on nüüd soosinud Kanada ja Belgia, kuhu on ka palju meie tehnikat tarnitud.
Peaaegu samamoodi käib friikartulite tootmine sellistes riikides nagu Belgia, Holland, Prantsusmaa ja Saksamaa. Tooraine pärineb ka neist riikidest, kus ladustamine on väga oluline enne kartuli tootmisse minekut. "Raamatu" võiks kirjutada ainult hoidla kohta.
Friikartuleid nähakse paljudes restoranides kõrvalsaadusena ja seetõttu ei pöörata küpsetamisele alati vajalikku tähelepanu. Hea õli, õige temperatuur ja õige küpsetusaeg on teadaolevad tegurid, kuid sama on ka kogus praeportsjoni kohta. Fritüür täidetakse sageli täis, kuid praaditavad krõpsud peavad “ujuma”, saama õlis vabalt liikuda. Igatahes anti kunagi selleks friikaküpsetajate erikursused, ma ei tea, kas see ikka nii on.
Gringo täiuslikke friikartuleid ei praeta mitte õlis, vaid härjavalges, mis annab nii erilise maitse!
Eelpraadimine härjavalges maitse andmiseks ja viimistlemine õlis (et need oleksid ilusad ja krõbedad) on ideaalne viis friikartulite praadimiseks, kuid kõigil pole kodus kahekordset fritüüri.
De Kind, Ossewit on peaaegu täpselt sama toode kui Diamantvet.
Selle vahega, et Diamantvet sisaldab näpuotsaga sidruniõli ja palju kallimat pakendit.
Toodetud aastaid Unileveri operaatorina.
Mõlemad rasvad pärinevad samast õlipaagist ja täidetakse samade torude kaudu.
Odav ossewit Belgiasse ja palju kallim [3x] teemantmääre hollandlastele.
Makrost leiab ilma suhkruta majoneesi kaubamärgilt “kewpie”... Tegemist on 1 kilose pakendiga ja seal on selgelt kirjas: “ei suhkrut”; see bränd asub tavaliselt linnaosa allosas... Tõesti soovitatav... nautige oma sööki!
Best Food on saadaval ka ilma suhkruta, 1 kg kottides ja väiksemates purkides
üks paremaid majonees toutcourt minu arust.
Kallis Jan, ma ostan tavaliselt Helmani oma, aga Makrol seda alati laos pole. Olen Kewpie oma vaadanud ja pigistanud, aga see tundub mulle nii vesine. On see õige? Kas see on tegelikult mingi salatikaste?
Belgia friikartulid? Näe välja nagu Ollander ..... Ma arvan, et need on peamiselt suuremad friikartulid ja põhiliselt tehtud päris kartulist, mitte kartulipudrust (mis muidugi ei ole 100% kartul). Vaadake, Maci või KFC friikartulitel on friikartulitega tõepoolest vähe pistmist.
Aga BigC-st või Lotusest saab osta kotte väga heade külmutatud friikartulitega. Lihtsalt kodus fritüüris ja maitsvad friikartulid. Seejärel lisage päris majoneesi… OK, see on keerulisem, sest suurem osa majoneesist on siin pigem magus. Aga päris majo müüakse ka, otsi vaid nt. Makro juures. Või tehke see ise, kuid see on üsna väike töö.
Tuletab mulle meelde, et mul on sügavkülmas veel pool kotti krõpse….
Chang Noi
Villas müüakse Remiat. Ja kuna see vastus iseenesest on postitamiseks liiga lühike, kleebin selle lõppu mõttetu lause.
Olen sageli vaadanud Villa turgu Remia mayo jaoks, kuid pole seda kunagi näinud, vähemalt 5 villaturul. Remia küüslaugukaste või kokteilikaste, aga ma ei vaja seda. Seega võtan Mayo Hollandist kaasa, sellel reisil läks kohvris liitrine pudel katki, aga õnneks olin piisavalt tark, et kott ümber panna.
Muide, villas on friikartulid sageli sulatatud ja lebavad seal päevi. Nad laovad sügavkülma nii täis, et ülemised kotid sulavad... Olen selle üle kurtnud, aga neid ei huvita, loll fallang, mis sel vahet on?
Paljud külmutatud toidud sulatatakse ka makro Bkk-s ja panevad sügavkülma tagasi, olen ise näinud. Terve koormatäis külmutatud maasikaid ja kala sai lihtsalt jälle sügavkülma pandud.
osta neid Noki ämbrite kaupa, siis lähevad need kiiremini katki. Ilusad friikartulid temaga.
ka plastik puruneb. meie poeg oli saatnud 2 plastkanistrit sinise riba margariini. õnneks ka kilekotis. üks oli täiesti katki ja teine mitte. Õnneks liiga palju otsa ei saanud
Remia mayo…sisaldab suhkrut..
Remia ja suhkur: mitte vähe, vaid palju. Remia on pigem marmelaad, mis visatakse kiiresti prügikasti. Best Food majonees sisaldab väga vähe suhkrut ja mulle isiklikult meeldib.
Remia sisaldab.. SUHKRU.
Ostan ka seda magusat majoneesi, lihtsalt lahjendan seda hea äädikaga, toimib hästi ega riku majoneesi.
@Chang Noi: Kõik friikartulid, kus iganes te neid ostate, on valmistatud ehtsast kartulist. Eksperimente on tehtud, sealhulgas Groningeni Rixona, kartuligraanulitest valmistatud friikartulitega (muidugi mitte püreestatud!), kuid edutult.
Kartulihelvestest ja -graanulitest valmistatakse kartulikrõpse (nt Pringles) ja muid suupisteid. Ma tulen selle juurde tagasi ühe looga.
McDonaldil on maailmas oma friikartulitele üsna karmid nõuded, mida friikartulitootja peab täitma. Kartuli tüüp, minimaalne pikkus, ilma mustade laikudeta, eelpraadimisel kasutatud õli tüüp jne.. Ma vahel söön McDonaldsist friikaid ja minu meelest pole see nii hull, aga ka siin tuleb viimane praadimine korralikult ära teha. Ingliskeelsete restoranide ülirasvased friikartulid on tõesti halvad.
Gringo, alati kenad tükid siiski. Aga nüüd need friikartulid: meil siin NL-is, ka meie külas Drachtenil, on pood, kust saab osta mingist püreest tehtud friikaid. Riivitud friikartulid või ras friikartulid või riivitud friikartulid. Mulle ka vahel meeldib. Toitev ka, sest täidlane on nii mõnusalt… nagu telliskivi
Millised friikartulid Tais on parimad? Supermarketites on valik suur ja minu meelest on kõige maitsvamad läbipaistvad kotid USA või Ameerika päritoluga, paksud friikartulid nagu Hollandis.
Õlina võtame sojaõli, sest muud on raske leida.
Arvan, et Tai supermarketites pole pakkumisel suurt vahet. Šovinistlikult ei osta ma ameerika, vaid Hollandi friikartuleid Farm Fritesist, Avikost.
Tere Nok,
Sõpruses on neil friikartulid, ma arvasin, et 2 kg. selline kott.
Need on ühes neist tavalistest pruunidest paberkottidest, kuid need on kenad ja paksud.
Gr.
LOUISE
Friendshipist leiate sügavkülmast suured friikartulid läbipaistvas 2,5 kg kilekotis.
Mitte see, mis on paberkotis.
Eelmine kord maksin selle 158 kg eest 2,5 bahti ja imestasin suuruse üle.
Soovitatav!
MAKRO Farm Frites on pärit Belgiast Neerpeltist, kes ostavad kartuleid Hollandist või kasvatavad neid oma talus, samuti on nad paar aastat tagasi rentinud ma ei tea mitu hektarit, aga midagi sama suurt kui provints Hiinas Utrechtis ja sinna ehitati suur Farm Fritesi tehas.
Parem on osta päevalilleõli, mis talub kõrgemat temperatuuri
Kindlasti mitte sojaõli
Ostsin just 2-liitrised pudelid lootoses
Parem on mitte kasutada sojaõli üle 140 kraadi, mis muundub ja on väga kahjulik
terviseks kahjuks härjavalget pole kindlasti lihtne leida annab erilise maitse?
Sojaõli sobib väga hästi külmadesse salatitesse.Mul on õemehe juures Belgias krõpsupood
on töö, mis võtab tohutult aega kartulite ise koorimine ja kolm korda vees leotamine
et suhkur otsas, Tais seda teha ei saa, aga nad müüvad turgudel kartuleid
Hiinast pärit hollandlane kui 3–4 korda tundide kaupa loputada saab sellega ka korralikke friikartuleid teha
küpsetamine? Miks eelpraadimine pole tegelikult vajalik, aga ei, teil on fritüüris kliente küll
nii et on aeg friikartulite jaoks, mis seejärel ootavad paar minutit kotis või 8 minutit
teie portsjon värskelt küpsetatud?
Muide, ma nägin eile Verasus pakkumisel Friteli praepanne. alates 5 3000 eest.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Varu belglasena (Zeeland Fleming) võtan igal aastal Hollandist tagasi tulles 1 kg. seemnekartul. Enamasti isemajandavad ja neil läheb Isaanis regulaarselt hästi. Kahjuks mitte alati, aga ma ei tea veel miks. Võib-olla panin need talve jäljendamiseks liiga kauaks külmkappi või on külmiku temperatuur liiga madal. Minu saagist toodetud krõpsud on paremad kui mujal Tais. Ei saa kutsuda, sest 1 kg-st ei küpseta palju.
Kas keegi oskab anda näpunäiteid, et saaksin oma saagile 100% garantii?
gerrieQ8 võib-olla on mõte need külmkapi asemel mulda panna, vähemalt vanaisa tegi nii alati ja tal oli oma talus suur kartulipõld, et toita oma 21, jah tõesti 21 last. Sel ajal ei olnud neil Brabanti keutelboertjes friikartuleid.
Tere Gerrie, mu vend elab Gambias. Jõudsin just sealt Nl. Tal oli sama probleem: üks kord töötas, teine kord mitte. Siis hakkasime külvama erinevatel aegadel ja see osutus muutvaks. Gambias on vahe, kas külvate jaanuari keskel või mai lõpus või septembris. Kui külvame jaanuari keskel, siis kõik toimib. Samas pole mul aimugi, kuidas Tais on muidugi. Seega ma ütleks: hakake 'päevikut' tegema siis, kui olete midagi külvanud ja mis oli tulemus.
Näiteks mai lõpp on siin vahetult enne vihmaperioodi, su kartul upub ära.
d-korteri kõrgusel nii boikau peal on friikatuba aga seda pole palju aga kui midagi on, siis maitseb kõik hästi; Vaatan kuu lõpus uuesti, siis olen kohal
Minu maitsele ja paljudele sõpradele, kes minu koju tulevad, on Tesco oma kaubamärgiga majonees ja friikartulid parimad sellest, mida me kõik Tais proovinud oleme.
Vajalik on puhas õli ja 180 kraadi.
Friikartulite paksus on 1 cm ja majonees meenutab Zaanse maitset.
Proovige järele ja teile ei tule pähe, et oodata ja vaadata, mis restoranis taldrikule jõuab.
Parim majonees on ikka omatehtud ja ükski poe majonees ei sobi
friikartulid Patrick OK juures. Ja tema praetud merikeel ka. Aga ka Tai standardite kohta mõnus hind
Täiesti nõus, Ruudi, praetud merikeel ja friikartulite portsjon (vahel praekartul) on ka minu lemmiktellimus Patrickult.
imeline, esimene reaktsioon “Patricku” kohta, aga kus ta Pattayas on, kahjuks pole ma seda veel lugenud. Kas kellelgi on idee?
Phuketi Patongi rannas soovitatakse kindlasti Belgia Suomi liharestorani, kus peaksite olema tuntud oma praadide ja hiiglaslike varraste poolest täiuslike friikartulite jaoks.
Kindlasti Soi La Diva, olen seal mitu korda käinud.
Tere Rick,
Ma elan Patongis. Tunnen väga hästi Rat-U-thid teed.
Ma polnud sellest juhtumist kunagi kuulnud.
Leidsin selle juhtumi veebisaidi kaudu ja see tõesti läheb
proovi varsti. Ma olen uudishimulik.
Mina isiklikult leian, et Kraft kaubamärgi majoneesid meenutavad kõige rohkem päris majoneesi. Saadaval Tescos. Ma arvan, et rohkem inimesi arvab nii, see on sageli välja müüdud.
Õige Rene.
Mõnikord pole seda kuude kaupa saadaval ja nii sattusin Tesco enda kaubamärgi juurde,
Kraft ei olnud juba niigi odav, aga tagasi tulles on hind ka 25% kallimaks läinud ja enam Krafti maitsevahe pärast ei vaja.
Nii et varsti söön ma ise tehtud kana friikartulite ja õunakastmega 1 poole euro eest ja ma tõesti pole enam nii hull, et maksan 5 purgi õunakastme eest 1 eurot.
Milliseid õunu kasutate õunakastmeks. Tavaliselt ostan kõike natuke ja siis teen Apple compte. Aga igatsema püreestatud õunu.
Rein.
Väga lihtne on kasutada pehmeid magusaid õunu, riivi need väga peeneks, lisades maitse järgi kaneelipulbrit.
Lisa 2 spl vett ja sega tulel soovitud paksuseni.
Tavaliselt pole suhkru lisamine vajalik.
See oli jälle suurepärane, minu jaoks ei mingit papaia poki.
viimastel aastatel, eriti PTY-s, näeb üha rohkem tänavakauplejaid, kes ka tänaval friikaid praadivad.
meenutavad friikartuleid. Ma arvan, et see on hea
Mul läheb jälle suu vett jooksma, ei, mitte ila, vaid mõte vanaaegsest käbist, millel on "päris friikartulid" ja siis suur pikalillid peal. See oli kuuekümnendatel, delikatess 25–30 senti. Täna külmutatud varianti minu peale ei kulutata. Minu kodulinnas Hollandis on mitu kohta, kus toode friikartulid müügil, aga 1 kohvik küpsetab mõnda neist (otseseses ja piltlikult öeldes).
Ma kujutan ette, et kui elad Tais, siis on vaja vanaaegset friikakotti. Kuid need friikartulid peavad olema rahuldavad, nagu mõned on suurepäraselt öelnud.
Muide, kuidas on lood kõigi selle perioodi kirjutajatega ja kommenteerijatega, kellel on isu mõnusa kuuma olieboli järele?
kes teab, kus belglase Petricu restoran on, tahaks maitsta tema PATTAKKE
@Sjoerd: see on Patricki Belgia restoran Second Road Pattaya kaubanduskeskuses Mike'i ostukeskuse taga.
Gringo on see, et lisaks sellele Hollandi restoranile May way on Rinus a Rotterdammerist ka kroketid, mõrupallid ja friikartulid ning ehtne hakklihapall.
See on õige, Henk, Patrick ja My Way on praktiliselt naabrid ja mõlemad on väga soovitatavad hea Hollandi/Belgia söögi jaoks!
friikartulid ja mitte friikartulid on tõeline Belgia toode, miks neid friikartuliteks kutsutakse, kurat teab, aga mina mitte.Tõepoolest, siin Tais on väga vähe häid friikartuleid ja külmutatud friikartulid on omatehtud friikartulite kehv asendus. Hea õli on siin ka mitte või väga raske leida ja siis majoneesist ei räägi, kõige parem on ise teha ,5 minutit töötab.
Sven,
Just prantslased tahtsid luksuslikke friikartuleid küpsetada ja hakkasid siis pikki õhukesi friikartuleid küpsetama. Need olid (ja on siiani) friikartulid.
seda teab ainult üks
Minu teelt pärit friikartulid (ma arvan, et patricku kõrval) ja tema kartuliviilud on samuti väga head
Oh jah; kartul. Panorama oli täis hollandlasi puhkusel, kohvriga ja karavan täis seda toitvat mugulat. Siin Tais käitume sageli karmilt. "Tais ma söön Tai". Kuid isegi need, kes on siin pikka aega olnud, ihkavad aeg-ajalt Hollandi näksimist. Ja mis puudutab kartulit, siis see on siin laialt saadaval. Ma arvan, et meil on põhjas, ChiangRai ümbruses, natuke vedanud. Siinsetes mägedes kasvatavad mägihõimud palju põllukultuure. Samuti kapsas ja…. Kartulid. Mitte need valged libedad kartulikrõpsude mugulad. Aga maitsvad väga maitsekad kalliskivid. Väljastpoolt pole hiilgust näha. Kare, ebaühtlase kujuga, tume nahk ja sageli peal savi. Kuid kord koorides näete kuldkollast silmahimu ja lõhna, mis paitab nina. Keedetud, küpsetatud, paisutatud või… jah, praetud nagu flaami friikartulid. Väljast krõmpsuv, seest võiselt pehme ja rikkaliku, kergelt magusa maitsega. Ja tegelikult kehtib see maitserikkus ka väikeste lillkapsa, kapsa ja isegi punase peedi puhul. Naljakas, et neid kaupu ostetakse turu 'kõrvalt'. Lihtsalt tänaval, otse Akhast või Lisust. Ei... Suures C-s seda ei näe.
Seal saan ka Tai parimaid kartuleid, iga kord kui mea soti läheme siis naastes peatun farmeri juures ja ostan 50 kilose koti jah, savi on ikka peal hahahahhah ja õhtul maitsvad friikartulid.
Kunagi aastaid tagasi rääkisin ühe hollandlasega, kes töötas Pepsi firmas. See hõlmab ka Laysi kiipe. Ja ta pidi Põhja-Tais kartuli kvaliteeti kontrollima. Ilmselt on taid ühed suurimad krõpsu sööjad maailmas.
Hapukurgi ise marineerimine on samuti väga lihtne.
Säilituspurgis sinepiseemned, suhkur, äädikas ja maitse järgi vesi Lisa vedeliku alla kornišonid, kata ja pärast kolme päeva külmikus on need juba maitsvad.
Tänu “friikartulitele”…
Just Ameerika sõdurid maitsesid Belgias maailmasõja ajal esimest korda friikartuleid. Kuna keskmine ameeriklane pole/polnud kunagi Belgiast kuulnud (võib-olla teavad nad ainult Brüsselit), arvasid nad, et on Prantsusmaal… ja friikartulid sündisid…
100% õige, see oleks tõeline lugu… Friikartulid ei ole Prantsuse päritolu, vaid Belgia päritolu….
See puudutab friikartuleid ja kohe saate massiliselt reaktsioone, naljakas, ma eelistan Tais näha tõelist Hollandi frikandelleni, kuid see on suur pettumus
Neid saab ka ise teha. retseptid Youtube'is
Fricandellen pole Hua hinis probleem ja Cha am Mekongil on natuke keerulisem, kui ma nad kaasa võtan, siis on pidu.
Ma imestan iga kord, miks peavad hapukapsapeet, õunakaste, rohelised oad ja rooskapsas siin nii kallid olema.
Kas sellepärast, et nad istuvad akna ääres?
Turult saab osta nii rohelisi ube kui ka rooskapsaid.
Külmutatud idud on tunduvalt odavamad.
See on tõsi, et friikartulid on sageli külmad või läbimärjad. Isegi McDonaldsis pole see maailma imelik.
Pak Kretis asuvas tescos, kust saab maitsvat šnitslit, palusin regulaarselt patajesid soojalt küpsetada. see aga ei paista toimivat. See on ühe mehe restoran.
Lugesin, et Tai ei ole kartulimaa, nii et friikartuleid tuleb importida. Võib-olla on Hollandist pärit Raspatat valik? Pole seda kuskil mujal näinud peale Hollandi.
Üksikasjad Wikipediast:
Ras friikartulid
Raspatat on kartulipulbril põhinevad friikartulid.
Ras friikartulid valmistatakse kartulipulbri segamisel veega. Seejärel luuakse omamoodi kartulipuder. See püree pressitakse Ras friikartuli masina abil pulkadeks. Pulgad lõigatakse ühe portsjoni kohta ühepikkuseks ja seejärel praetakse tavalisel viisil.
Tulemuseks on portsjon friikartuleid, millel on iseloomulikud omadused: koostiselt ühtlane, aga ka värvuselt mõnevõrra tumedam, vähem rasva ja maitselt veidi erinev kui värskest kartulist tehtud friikartul. Kuna Ras friikartuleid saab täpselt mõõtu lõigata, on friikartulid ühepikkused.
Nimi Ras sai alguse aastast 1953. Sel aastal omandas Groningeni firma Rixona patendi kartuli pulbriks kuivatamiseks. See patent pärineb ameeriklaselt Richard Anthony Simon Templetonilt. Kui Rixona ostis kuivatusprotsessi, oli osa kokkuleppest, et kasutatakse leiutaja initsiaale.
Ras friikartuleid müüakse paljudes Hollandi kohvikutes. Tootjal Rixona on filiaalid Warffumis ja Venrays. Lisaks Ras kartulipulbrile toodab Rixona kartuligraanuleid ja -helbeid ka tarbijatele, köögikombainidele ja toiduainetööstusele.
Veel mõni nädal tagasi oli meil Belfriet Chang Wattanas. Helass suleti külastajate vähesuse tõttu taas. Tailased pole veel valmis ja hollandlasi elab seal liiga vähe.
Kahjuks.
Muide, KFC ja McDonaldsi friikartulid on mittesöödavad. BurgerKingil ja Sizleril läheb paremini.
Caro
Parimad krõpsud praetakse härjarasvas. (ebatervislik, aga maitsev, aga ma arvasin, et see on rahvatervise poolt juba mitu aastat keelatud)
Kartul friikartulite valmistamiseks on Bintje.
Nii valmistad friikartuleid flaami moodi
Pese kartulid, kuivata ja koori.
Lõika kartulid kartulikoorijaga soovitud paksusega friikartuliteks: tüüpilised Belgia friikartulid on üsna paksud (13 millimeetrit).
Eelküpseta friikartuleid 1 kraadi juures üks kord, kuni need on läbipaistvad.
Lase jahtuda ja seejärel küpseta friikartulid teist korda 190 kraadi juures kuldkollaseks ja krõbedaks.
Lase praetud krõpsudel majapidamispaberil nõrguda ja enne serveerimist puista peale veidi soola.
(Piet Huysentruyt)
Suurimad vead tehakse
- Vale kartul
-loputa kartul peale koorimist, et tärklis kartulilt maha pestakse
– Friikartulid on ebaühtlase paksusega, nii et üks valmib kiiremini kui teine
- vale praadimistemperatuur
-liiga palju krõpse korraga, mistõttu rasv jahtub liiga kiiresti
Sama lihtne on ka majonees
Võtke kitsas kõrge mõõtetops ja lisage 3 munakollast,
veeprits,
helde supilusikatäis sinepit,
veidi äädikat ja soola ja pipart.
Pane saumikserisse, klopi munakollased korraks lahti ja lisa seejärel õli.
Jätkake segamist, kuni saate paksu ja tugeva majoneesi: ärge tõstke mikserit enne, kui tera on ümbritsetud valge majoneesiga.
(Jeroen Meeus)
Võile kaks Flandria parimat ja peaaegu iga flaam saab selle kodust
Loodan, et maitseb hästi
Kallis Ronny, head näpunäited, aga sa teed väga suure vea! Tärklise eemaldamiseks tuleks kartulid pesta kohe pärast koorimist. Kui seda ei tehta, jäävad friikartulid õlisse kinni. Selle kinnituseks vaatasin YouTube'is videot Peter Goossensist restoranist Hof van Cleve (3 Michelini tärni, seega küpsisepagar pole).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Ideaalsed friikartulid!
Kallis Matt
Ma ütlen seda nii, nagu mulle kodus õpetati ja ükski 3-tärni kokk ei saa seda muuta.
Leiad sama palju kokkasid (ka vajalike tärnidega), kes usuvad, et krõpse ei tohi pesta, kui neid, kes arvavad, et neid tuleb pesta. See kõik puudutab tärklist.
Seega olen selle poolt, et neid ei pesta. Kleepumist saab vältida, raputades neid alguses paar korda määrdes.
Tärklis tagab, et teie friikartulid on väljast krõbedad ja seest pehmed.
Pealegi, miks peaksite valima tärkliserikka kartuli (Bintje), kui kavatsete seda pärast loputada?
Ütleksin, et proovige ise ja kasutage seda, mis kõige paremini maitseb, kuid ma jätkan pesemist.
Muide, belglane ei tee friikatega vigu.
Proovida? Ei aitäh. Olen elu jooksul küpsetanud 100.000 XNUMX kilo friikartuleid. Olen nüüd riisi ja munanuudlitega rahul. Iga kartul on tärklist täis, see pole mingi argument. Me ei nõustu, see on hea.
Pole probleemi Matt,
Tõsi, iga kartul sisaldab tärklist, kuid kõik on nõus, et bintje on kõige sobivam, mis muidugi ei tähenda, et friikartuleid ei saaks teha teiste kartulitega.
Noh, seal on tõesti ainult üks kriteerium ja see on viis, kuidas ta eelistab neid ise süüa. Pestud / mittepestud, jätke see näpunäide neile, kes soovivad mõlemat proovida.
Ikkagi mõte - ma ei saa väga aru, miks pidid esmalt kinnituseks vaatama Goossensi (kes on tõepoolest üks parimaid kokkasid) filmi, kui oled juba ise 100.000 XNUMX kilo krõpse küpsetanud.
Muide, mulle meeldivad ka riisi ja munanuudlid.
Las see maitseb sulle.
See oli minu viimane kommentaar, muidu saan moderaatori vestluse eest üle
Moderaator: See on õige.
Remia majoneesid müügil ka suures C-s, nendest tallapudelitest nagu toidumaal ja sõpruses
currykechup ka sõpruses,
Laastud ei ole see, kuidas nad sügavkülmast välja tulevad; aga mis saab edasi!!
poiss oh poiss millest sa puudust tunned pfffffft
Ettevaatust omatehtud majoneesiga SALMONELLA !!!
Nii ja nüüd kõigepealt hea sõbra poolt Hollandist toodud soolane võrk 😉
Muidugi on friikartulid den Patrickis maitsvad!!!. Aga siis tuleb praade süüa! 🙂
Osta Korati Hiinast pärit importkartuleid (pole alati olemas) võrku pakituna ja prae kookosõlis, mida ostan ka makros, suurtes pudelites.
See õli talub kõrgeid temperatuure ja pole kallis, teisest küljest on see Belgias ja Hollandis tingitud suurest nõudlusest (vt Internetist)
Mõnusalt maitsvad friikartulid ja tesco kraft majoneesi ehtsa majoneesiga 99 vanni jaoks ei saa minu meelest paremaks teha.
Friikartulite kultuur vahetult pärast Teist maailmasõda Hollandis,
inimesed ei söönud tänaval ja kindlasti mitte friikartuleid, sest see oli tavaline ja viitas sellele, et kodus head toitu ei saa, seda saadi friikartulite poest, kui üldse oli, panniga. Liivakartulid löödi käsitsi, esiteks sellepärast, et midagi muud ei olnud, aga ka sellepärast, et kartul oli korralikult püsti, et said need pikad krõpsud, liivakartulid, sest need maitsevad kõige paremini ja on kõige suuremad ja sisaldavad kõige vähem tärklist. küpsetati koduses ahjus, 2/3 või enama plaadiga, gaasiahjud ehk siis kust KINDLASTI ei saanud sel ajal õli temperatuuri lugeda ja friikartulid olid Diamant rasvas eelpraaditud/viimistletud ja serveeritakse magustoiduna, topelt friteszakle, muidu ei mahtunud friikartulite kogus sisse ja seda tõesti veerand, ilma majoneesita või picalillillyta, sest see oli peenraha rohkem, majonees oli majonees ja mitte friikaste nagu see on nüüd müüdud ja millel on päris majoneesi maitse, mis ei sobi ja need friikartulid maitsesid nagu "Belse friikartulid"
tolleaegne friikartuliäri sortiment oli friikartulid, kodused kroketid ja lihapallid võib-olla ka sibulaga, Man van frankfurtersi friikartulid ja see tõesti lõhki, hapupomm, hapu heeringas, põngerjas ja supp. tegelikult iga suppi, sest hea puljongiga on palju võimalusi.
Käesolevaga soovin kõigile, kes on selle maitse omandanud ... head isu.
Lihtsalt minge ja sööge Belgia friikartuleid Belgia fritkotis
Pattaya
Nurk Bukhaow ja soi 13
nii lihtne
Belgia tänavatoidubaar Soi Lengkees kohe nurga taga, kui tulete Soi Buakhaost. Maitsvad krõbedad friikartulid koonuses.
No suu jookseb jälle vett...
Aeg-ajalt reisin Hua Hini, et külastada Jeroen van Say juustu http://www.saycheesehuahin.com/ taaskord toppisin endale Hollandi suupisteid ja see mulle väga maitseb, pean ütlema.
Kahjuks pole mul sageli võimalust seal käia…
Vahel mõtlen, kas poleks huvitav, kui iga paari kuu tagant koos kaasmaalaste ja belglastega lähetaks Taisse konteiner külmutatud toodetega.
kas selle kohta on kunagi mingeid uuringuid tehtud?
ja kas teil on aimu, kui palju hollandlasi ja belglasi Tais viibib, kes võiksid olla huvitatud?
Või on teil muid ideid, kuidas saaksime külmutatud tooteid soodsalt Taisse toimetada?
Kust ma selle belglase Pattayas leian? Palun infot, tänan ette Bart
Frit Kot Pattaya
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Tai
+ 66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Või kui otsisite Patrickit
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: peale "selle" belglaste on ka teisi ...
FritKot on suletud ja nüüdseks on saanud barreke.
Tere Hans,
Siis arvan, et teate ka seda kiibipoodi Haagi raamatuturul (Grote Marktstraat).
Ma ei mäleta, aga ma arvasin, et ta on ka belglane.
Alati hõivatud.
Mõnusad suured friikartulid ja küpsetatud suurepäraselt omatehtud majoneesiga, mis oli maitsev, ja mitte selle salatikastmega,
Oh, ma tapaksin sellise krõpsukoti pärast,
Tervitused,
LOUISE
Pole tükk aega Pattayal käinud, nii et ei tea, kas see on ikka veel seal, aga ma mäletan, et Soi Bukaol oli Belgia restoran.
Friikartulid olid seal vedelad ja külmad, meeldisid, aga kurta ei tohiks, sest sa ei tea, mis need päris friikartulid on, pealegi tegi ta valmistamise ajal ka lihtsalt lolli suitsu.
Vastik mees.
Kas teil on aimu, milline võib olla Tai võimude vastupanu välismaalt toiduainete importimisele ja kui kaua võib viivitus olla tingitud tolliformaalsustest?
Tesco, Big C, Tops, Foodland jne võivad sellest rääkida.
Pattaya. Fritkot lengkee OK nüüd. Aga see majonees, täpselt nagu Patrickul, purgist. Miks mitte teha seda ise oma maitse järgi. Oh jah, kasutage Foodlandi külmkapist pärit PUHTAID mune, nii maitsva apelsinikollasega.
"Ise import Belgiast."
See erineb oluliselt friikartulite enda küpsetamisest.
See on sama, mida KFC teeb.
Kuuma õli anum, viskad külmutatud friikartuleid sisse ja kui helisignaal heliseb, võtad need uuesti välja.
See, mis täpselt selle eelküpsetamise funktsioon on, jääb mulle samuti mõnevõrra kõrvale.
Kui ma laps olin, küpsetas ema aeg-ajalt ka krõpse.
Pann salatiõli tulele, koori ja tükelda kartulid, tilguta õli sisse veidi vett, et näha, kas õli on piisavalt kuum ja pane sinna laastud.
Peened friikartulid serveeritakse salatikastmega.
Eelküpsetamine on ilmselt kõige rohkem seotud säilivusajaga.
Friikartulite küpsetamiseks teete eelküpsetamist madalal temperatuuril (160 kraadi).
Küpseta kõrgel temperatuuril (180 kraadi), et friikartulid saaksid ilusad ja krõbedad ning kuldpruunid.
Kuulsin just meili teel, et omanik Rinus van MayWay suri teisel teel...
Patricku toit oleks hea, kuid kallis…
Need mu tuttavad on Pattayal 3 kuud ja on neid kotte korduvalt külastanud, nagu ka palju teisi….
Ise eelistaksin Tai toitu, aga ehtne hollandi/belgia keel jääb krõpsude/friikartulite ja nii edasi....
Parimad friikartulid, mida ma kunagi sõin, olid 1982. aastal Phuketis viibides.
Ilmselt minu nälja pärast. Tol ajal oli Phuketis vaid üks hotell ja “seljakotireisijana” jäite sellest kaugele. Sa istusid ilusas rannas ja maksid siis ühe euro ekvivalendi ööbimise eest.
Toitu serveeriti pikkade laudade taga, kus istusid ka teised reisijad (sageli minusugused siis noored). Tellisin taldriku friikartuleid – olin siis juba neli kuud teel olnud – ja sain ikka mõnusa portsu... Ma pole kunagi friikartulitaldrikut nii palju nautinud.
Käisin selle konkreetse Patricku juures 2 kuud tagasi söömas steiki Belgia friikartulitega, kuid see valmistas mulle suure pettumuse.Sain väikese kausi friikartulipüreega, mida friikartuliteks ei saa nimetada ja pidin suurendusega steiki otsima. klaas ja köögiviljad koosnesid 1 lillkapsa õisikust ja porgandiviilust enam kui 600 vanni jaoks.
Nii et mitte enam Patrick minu jaoks, järgmine kord, kui ma lähen seal Beef eaterisse, tundub, et see on hea.
Kallis Peter Hamilton!
Kui sa juhtud olema ka Tilburgist, siis tead Belgia friikartulite osas läbi ja lõhki.
Ja kas oskate ka nende väärtust hinnata ja kas teil on juhtumisi vend Karel?
Siis oleme täitsa nõod! Milline kokkusattumus Tai blogis!
Hiljuti ka üks ja ainus D&L majonees müügil Lotuses
Tere Gringo,
Teravad friikartulid fl.0.25 eest on juba paar aastat tagasi, peenraha majoneesi eest ja jäätis 10 senti, nüüd ütlevad kõik jah, aga siis olid ka palgad palju väiksemad, aga kas see on tõesti seotud praegused hinnad, ma kahtlen selles
Tõepoolest, ma mäletan, et Belgia kiibipoe külastus oli kõike muud kui odav. Olen veendunud, et hästi toimiva krõpsupoega saate oma "rikkaks" taluda.
Lihtsalt tellige oma perele (4 inimest) keskmise suurusega friikartuleid majoneesiga, igaühele 2 tükki liha (krokett ... frikandel) ja öelge, kui vähe see teile maksma läheb. Kassasse ... kassasse ... Oma friikartulite küpsetamine on palju odavam.
Tõelised friikartulid on valmistatud Agria kartulitest.
Piiriala hollandlasena pean tunnistama, et Belgia friikartulid on tõesti parimad.
Pattayas peate otsima täiuslikku friikartulimajoneesi ja nautima andre
11 aastat hiljem…. vahepeal on fritüürist saanud populaarne seade paljudes majapidamistes. Peale pikka kõhklust ostsin ka ühe ja vahepeal teen ainult nende friikartuleid.
Panen aparaadi eelkuumutama ja vahepeal panen kaussi veel külmutatud friikartuleid (tavaliselt Makrost need paksemad) ja viskan peale veidi õli, mille siis portsjoniga segan.
Seejärel lähevad nad 20 minutiks fritüüri, raputades neid vahepeal. Kui need pole veel piisavalt pruunid, siis muidugi veel veidi…
Tulemus: kuldpruunid, krõbedad friikartulid ja õli saab hiljem fritüürist eemaldada. Minu jaoks parimad friikartulid.
Tescost ostan ka majoneesi, usun “Best Food”. Olen proovinud ka suhkruvaba, mida kunagi makros kohtasin, kuid tundsin, et see on maitsetu…
Aeg-ajalt valmistan isetehtud maapähklivõist maitsvat maapähklikastet, aga kuna olen juba üle kuuekümne, siis mitte liiga tihti... kalorid jäävad külge!
Sjaak de Makrol on palju erinevaid friikartuleid kas sul on nimi??
Kas Cha-am/Hua Hinis saab kuskil häid friikartuleid süüa??
Ise kasutan best food majoneesi, suurepärane
Mõnikord lahjendatakse Kewpie (jaapanlane) sinepiga, see on see, mida süüa
Nüüd on Central Chidlomi toiduhallis Devos Lemmens majonees (DL). Ka teisi DL-i sorte (kokteil, samurai, béarnaise…).