Pad Thai, Tai klassika (video)

Tai köögi tuntuim roog on kahtlemata Pad Thai. See vokkroog, mis sisaldab praenuudleid, mune, kalakastet, valget äädikat, tofut, palmisuhkrut ja tšillipipart, on väga populaarne. Erinevate koostisosadega on võimalik teha palju variatsioone.

Pad Thai on Tai köögi üks tuntumaid ja armastatumaid roogasid nii Tais endas kui ka mujal maailmas. See maitsekas, lõhnav ja värviline roog koosneb riisinuudlitest, mis on praetud mitmesuguste koostisosadega, nagu tofu, krevetid, kana, munad, oad, küüslauk, sibul ja maapähklid. Pad Thait serveeritakse sageli vürtsika ja magushapu kastmega, mis põhinevad tamarindil, kalakastmel, suhkrul ja tšillipipral, mille tulemuseks on magusa, hapu, soolase ja vürtsika täiuslik tasakaal.

Pad Thai päritolu ulatub 18. sajandisse Ayutthaya perioodi, kuid roog sai tõeliselt tuntuks II maailmasõja ajal. Sel ajal oli Tais riisipuudus ja et julgustada elanikkonda vähem riisi sööma, propageeris peaminister Plaek Phibunsongkhram riisinuudlite kasutamist alternatiivina. Ta käivitas riikliku kampaania Pad Thai kui rahvustoidu propageerimiseks, mis suurendas oluliselt selle roa populaarsust.

Rikkalikud maitsed

Pad Thai populaarsus tuleneb roa mitmekülgsusest ja rikkalikest maitsetest. See sobib nii taimetoitlastele kui ka lihasööjatele ning koostisosi saab hõlpsasti kohandada vastavalt isiklikele maitse-eelistustele ja toitumisnõuetele. Lisaks on Pad Thai suhteliselt lihtne valmistada ning seda võib süüa pearoana või tänavatoiduna.

Pad Thai valmistamine kodus on kindlasti võimalik ning see võib olla lõbus ja maitsev kulinaarne kogemus. Kõige tähtsam on leida õiged koostisosad, nagu riisinuudlid, tamarind, kalakaste ja palmisuhkur. Hea ettevalmistus on oluline, kuna Pad Thai küpsetamine on üsna kiire ja oluline on, et kõik koostisosad oleksid käeulatuses. Riisinuudlid tuleks esmalt soojas vees leotada ja seejärel loputada, kaste valmistatakse aga eraldi, segades kokku tamarindi, kalakaste, palmisuhkru ja tšilli. Seejärel valmistatakse roog wok-pannil või suurel pannil, lisades ükshaaval koostisained ja praadides kõrgel kuumusel.

Pad Thai ei ole mitte ainult maitsev ja mitmekülgne roog, vaid see esindab ka Tai rikkalikku kulinaarset ajalugu ja Tai köögi mõju maailmale. Ükskõik, kas naudite Pad Thait restoranis, tänaval või kodus, see on roog, mis kindlasti avaldab teie maitsemeeltele muljet.

Video

Selles videos näete, kuidas Pad Thai valmistatakse traditsioonilisel viisil tänavaboksis. Seda saab hõlpsasti valmistada ka kodus, kuid ilmselt maitseb see Tais paremini. Roog on ideaalne, kui soovid kiiresti valmistada toitvat einet. Vähem kui 20 minutiga saate nautida maitsvat rooga Head isu!

Siin on veel üks retsept Pad Thai koostisosadega