Kuidas valmistada Pad Thait (video)
Kõige kuulsam roog aastast Tai köök on kahtlemata Padi tai. See praenuudleid, mune, kalakastet, valget äädikat, tofut, palmisuhkrut ja tšillipipart sisaldav vokkroog on väga populaarne ja eriti paljude turistide lemmikvalik.
Padi tai on sajandeid vana ja see on algselt Vietnami roog. Tais on see alates 1930. aastast üha kuulsamaks saanud. Erinevate koostisosadega on võimalik teha palju variatsioone. See on riisinuudlipõhine praepann, mida sageli serveeritakse krevettide, kana, tofu või nende kombinatsiooniga. Padi tai on magus, hapu, soolane ja vürtsikas, pakkudes ainulaadset Tai köögile omast maitseelamust.
Sellest videost näete, kuidas Padi tai valmistatud traditsioonilisel viisil. Seda saab hõlpsasti valmistada ka kodus, kuid ilmselt maitseb see Tais paremini. Roog on ideaalne, kui soovid kiiresti valmistada toitvat einet. Vähem kui 20 minutiga saate nautida maitsvat rooga Head isu!
Koostis:
- 200 grammi riisinuudleid (õhukesed kuni keskmise laiusega)
- 100 grammi krevette, kana või tofut, teie valik
- 2 muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 kevadist sibulat, viilutatud
- 1 peotäis oa idandeid
- 1 peotäis soolamata maapähkleid, jämedalt hakitud
- 1 laim, viiludeks
- Koriandrilehed, kaunistuseks
- 3 supilusikatäit taimeõli
Pad Thai kaste:
- 3 supilusikatäit tamarindipastat
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 1 spl palmisuhkrut (või pruuni suhkrut)
- 1/2 kuni 1 tl tšillihelbeid (olenevalt sellest, kui vürtsikas teile meeldib)
Rääkimine:
- Esmalt valmista Pad Thai kaste, segades väikeses kausis kokku tamarindipasta, kalakaste, palmisuhkur ja tšillihelbed. Sega kuni suhkur on lahustunud ja tõsta kõrvale.
- Leota riisinuudleid kuumas vees vastavalt pakendi juhistele, kuni need on pehmed, kuid siiski kõvad (keetmine jätkub ka praadimise ajal). Nõruta nuudlid ja loputa küpsetusprotsessi peatamiseks külma veega. Kõrvale panema.
- Kuumuta vokkpann või suur pann keskmisel kuumusel ja lisa taimeõli. Lisage hakitud küüslauk ja küpseta lühidalt, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Lisa krevetid, kana või tofu ja küpseta, kuni need on keedetud. See võtab krevettide puhul umbes 2–3 minutit ja kana või tofu puhul 4–5 minutit.
- Liiguta liha või tofu woki kõrvale ja lisa kergelt lahtiklopitud munad. Segage mune korraks tahenema, seejärel segage liha või tofuga.
- Lisa vokkpannile riisinuudlid ja seejärel Pad Thai kaste. Prae segades umbes 2-3 minutit, jälgides, et nuudlid oleksid kastmega korralikult kaetud.
- Lisa kevadised sibulad ja oavõrsed ning prae segades veel 1-2 minutit, kuni need on hästi segunenud ja läbi kuumutatud.
- Serveeri Pad Thai taldrikul ja kaunista hakitud maapähklite, laimiviilude ja värskete koriandrilehtedega. Pakkuge külalistele laua taga täiendavaid tšillihelbeid ja kalakastet, et nad saaksid maitset oma maitse järgi kohandada.
Padi tai on mitmekülgne roog, mida saab hõlpsasti kohandada vastavalt isiklikele maitse-eelistustele ja toitumispiirangutele. Võite varieerida erinevat tüüpi valkudega, näiteks krevettide, kana, veiseliha või tofuga taimetoitlastele ja veganitele. Täiendava maitse ja tekstuuri saamiseks võite lisada ka täiendavaid köögivilju, näiteks porgandit, paprikat või hiina kapsast.
Tai köök on seotud maitsete tasakaalustamisega. Ärge kartke eksperimenteerida kastme koostisosade proportsioonidega, et saavutada täiuslik magusa, hapu, soolase ja vürtsika kombinatsioon. Pad Thai on suurepärane näide Tai köögi keerukusest ja mitmekülgsusest ning roog, mida on nii lihtne valmistada kui ka maitsev.
Video: Pad Thai valmistamine
Vaata videot siit:
Kui vaatate Google'i, leiate mitmeid veebisaite, mis tutvustavad Tai roogade retsepte. Ma ise jälgin seda http://www.thaikitchen.com - Tai köögi retseptid. Sealt leiate palju Tai retsepte, mida saate hõlpsalt ise proovida. Need on jagatud 3 kategooriasse, mis omakorda on jagatud üsna suureks hulgaks retseptideks koos selgitustega, kuidas neid valmistada ja milliseid koostisosi vaja on. Need retseptid ulatuvad eelroogadest magustoitudeni igas põhikategoorias,
– “Populaarsed retseptid”; – “Kiire ja lihtne” ning gluteenivaba”. Ma arvan, et see on väga soovitatav ja saate neid oma maitse järgi kohandada. 🙂
Pad Thai tundub maitsev, olen selle fänn.
Tavaliselt vaatan ma ise üles http://www.eatingthaifood.com Mark Wiensi poolt, võib-olla sadu roogasid ka ümbritsevatest riikidest.
Tegelikult ei tohiks Phat Thaist (ผัดไทย) rääkides puududa teave või viide peaminister feldmarssal Plaeki ja tema Tai kampaania kohta:
https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/geschiedenis-pad-thai/
Conimex tõi Hollandis turule paketi. Kõik, mida pead lisama, on talisibula oad, kana või krevetid. Tõesti maitsvad on veel kaks sorti, aga need on minu jaoks liiga kuumad.
Tõesti soovitatav.
See ei näe välja nagu Pad Thai, mida Tais süüa saab. Isegi mitte lähedal.
Mina isiklikult sain Phuketis esimest korda Pad Thait, mille ümber oli õhuke praemuna, mingi munakrepp.
Ma arvan, et see on kõige maitsvam variant ja ma leidsin nüüd Hua Hini piirkonnast restorani, mis tahab seda samamoodi teha ja siis suurte krevettide, oa idanditega, veidi kirbe, pähklitega, maitsev.
Kahjuks on ka see restoran suletud, aga niipea kui see uuesti avatakse, lähen sinna hea meelega uuesti ja seda kõike 50thb eest
Kui paljudele inimestele on selle artikli retsept mõeldud?
Ma tahan seda rooga sel kolmapäeval teha.