Tänapäeval tuntud taimetoitlane tänavaroog: Pad Pak Bung Fai Daeng (segatud Morning Glory austrikastmes)
Pad Pak Bung Fai Daeng on maitsev tänavaroog taimetoitlastele. Praetud hommikuhiilgus ehk pikad oad austrikastmes on maitsev roog, mida saad hõlpsasti kodus valmistada. Sa pead minema poodi, et osta hommikuhiilgust (nimetatakse ka vesispinatiks) või pikki ube. Morning Glori on maitsev köögivili, mida Tai köögis armastatakse väga oma õrnade võrsete ja lehtede tõttu. See on ideaalne köögivili. See valmistatakse mõne minutiga. Seda võib süüa nii pearoana kui ka lisandina.
Roog koosneb hommikuubadest, küüslauguküüntest, Tai tšillipiprast, austrikastmest, kalakastmest, suhkrust ja köögiviljapuljongist. Oluline koostisosa, mida on raske kätte saada, on kääritatud sojapasta. Alternatiivina võite kasutada ka soolatud sojaube.
Serveeri riisiga.
Pad Pak Bung Fai Daeng retsept (variant)
Pad Pak Bung Fai Daeng on Tai köögiviljaroog, mis on tuntud oma krõbedate köögiviljade ja vürtsika maitse poolest. Roog on valmistatud punase pipra, küüslaugu, sibula ja Tai basiilikuga. Allpool on Pad Pak Bung Fai Daengi retsept:
Koostis:
- 2 spl õli
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 punane paprika, peeneks hakitud
- 1 sibul, õhukeselt viilutatud
- 200 g Hiina bambusevõrseid õhukesteks viiludeks
- 200 g pikki ube, lõigatud 2 cm tükkideks
- 2 spl sojakastet
- 1 spl roosuhkrut
- 1 tl Tai austrikastet
- 1 spl Maizena (maisijahu)
- 1 spl vett
- 15 g Tai basiilikut, peeneks hakitud
Valmistamismeetod:
- Kuumuta vokkpannil või suurel pannil kõrgel kuumusel õli. Lisa küüslauk ja punane pipar ning prae 1 minut.
- Lisa sibul ja küpseta veel 1 minut. Seejärel lisage bambusevõrsed, oad, sojakaste, roosuhkur ja Tai austrikaste. Sega põhjalikult.
- Sega maisitärklis väikeses kausis veega ja lisa köögiviljaroale. Sega korralikult läbi ja lase veel 2 minutit keeda.
- Lisage Tai basiilik ja segage hästi. Serveeri rooga kohe, näiteks koos riisi või nuudlitega.
Kohustustest loobumine: Tai roogade valmistamiseks on palju võimalusi. Koostisosad võivad samuti erineda, kuna variatsioone on erinevaid. Nii et võite leida selle roa mõne teise retsepti, mis näeb välja teistsugune. See on normaalne, sest see võib olla seotud ka kohalike mõjude või koka eelistustega. Lihtsalt proovige seda.
Austrikaste Tais peaaegu alati ei ole taimetoitlane, seega pole see kahjuks taimetoitlaste roog, välja arvatud taimetoitlaste/veganrestoranides.
Tervislikul poisil on austrikastme taimetoitlase variandina taimetoitlane seenekaste.
Üks mu lemmiktoite! Maitsev ka seakõhuga. Ise jätan kalakastme ära.
maitsev,
Ainult hind valmistab Hollandis pettumuse.
250 grammi maksab teile poes 5,50 €.
Jätame ka kalakastme ära.
Morning Glory/Water Spinat/Pak Boong on Hollandis hetkel tõesti väga kallis, ka mina sain sel nädalal šoki. Enne Coronat oli see sellise kamba eest maksimaalselt 3 eurot.
Eelmisel suvel oli see mul enda Hollandi aias ja see kasvab väga kiiresti. Alates 1m x 1m saime juulis/augustis/septembris peaaegu iganädalaselt portsu lõigata.
Ja; kuigi seda nimetatakse "vesispinatiks", kasvab see lihtsalt avamaal, nii et vettinud pole see vajalik.
5 küüslauguküünt + 3 tšillipipart, hakitud, praadida väheses õlis
Kimp Morning Glory, vajadusel pese. sellega viilutatud
segades praadida 1-2 minuti pärast; vürtsisegu koos;
2 spl austrikastet
1 spl lahjat sojakastet
1 spl kalakastet
1 spl Shaoxingi riisiveini
1 spl fermenteeritud sojaoapastat
1 tl suhkrut
Nüüd veidi kõrgel tulel praadimist….
Kiiresti valmis.
Mu naine ei saa sellest küllalt.
üks minu lemmikutest
Juhusliku Tai kliendi nõuandel kasutan LGM fermenteeritud musti sojaube tšilliõlis (saadaval NL poes). Indoneesiapärane hommikuhiilguse nimi on Kangkung
paar kommentaari praktikast:
proovige saada noori mahlaseid hommikuilu varsi, muidu närite neid vanu sitkeid varsi lõputult.
Vältige küüslauguküünt ja tšillipipra tükeldamist ning koputage neid tugeva kööginoa selja või küljega (nagu on videol näidatud). Neid võid purustada ka joogiklaasi või moosipurgiga. Põhimõtteliselt ei pea te küüslauguküüntelt kestasid eemaldama. Jätad selle söömise ajaks taldrikule.
Ärge olge koostisosade praadimise pärast kiuslik. Aseta (lõigatud) hommikuhiilgus kaussi, lisa kõik muud koostisosad peale õli. Seejärel kuumuta vokk/pann kuumaks, lisa õli (selles järjekorras!) ja keera kohe vokkpannil moring hiilgusega kauss tagurpidi (vaata videot). Prae kõike korraks (!) kõrgel kuumusel segades.
Ärge hoidke soojas, vaid serveerige kohe. See on tavaliselt roog, mis tuleb otse wokist taldrikule ja serveeritakse.
selamat makan