Khao Tom Mud (aurutatud kleepuv riis banaaniga)

Täna keskendume Khao Tom Mud'ile, Tai magustoidule, mida süüakse ka vahepalana, eriti erilistel puhkudel.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) on Tai suupiste, mis on valmistatud banaanist, mis on mähitud aurutatud kleepuvasse riisi koos kookospiimaga ja seejärel mähitud uuesti banaanilehe või noore kookoslehega. See roog on populaarne ka Laoses. Khao tom-mudaga sarnaseid roogasid leidub ka Filipiinidel (tuntud kui suman), Kambodžas (tuntud kui ansom chek), Indoneesias (lepet) ning Vietnamist pärit suupisteid, nagu bánh tét ja Bánh chưng.

Tegelikult on neid kahte sorti, soolane (täidisega searasva ja mungoa) või magus (täidisega kookospiima ja banaaniga). Khao Tom Mud on osa ka Sai Krachati traditsioonist (ประเพณี ใส่ กระจาด), budistlikust traditsioonist, mis on Tai Phuani rahvas Lopburi provintsis Ban Mi piirkonnas.

Tais on khao tomi muda paaride sümboliks, sest nad sobivad kokku ja on kokku seotud õhukese bambusribaga (nööriga). Tailased usuvad, et kui paar pakub Khao Phansa päeval (budistliku paastu alguses) munkadele khao tom-muda. Seda tähistatakse Tai kuukalendri kaheksanda kuu esimesel päeval pärast täiskuud, päev pärast Asalha Puja ), on abieluelu sujuv ja armastus püsib stabiilne

Khao tomi muda on ka traditsiooniline Tai magustoit Wan Ok Phansa (budistliku paastuaja lõpp oktoobri lõpus) ​​tähistamiseks.