Khanom mo kaeng (magus kookosepuding) retseptiga

Täna üks maitsev magustoit ja ka selle artikli kirjutaja üks lemmikuid: Khanom mo kaeng, kuningliku ajalooga magus kookospuding.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) on traditsiooniline Tai magustoit. See meenutab mingit kindlat vanillikreemi või kreemi. Khanom mo kaeng on valmistatud kookospiima, munade, palmisuhkru, valge suhkru, soola, šalottsibula ja vähese õliga. Roast on mitu variatsiooni. Kasutatav tärklise tüüp on tavaliselt taros, kuid mõnikord kasutatakse ka kooritud mungaube, lootoseseemneid, bataati või muud tärklist.

Selle magustoidu päritolu pärineb Ayutthaya perioodist. Portugali juurtega naisõukonnakokk Maria Guyomar de Pinha on Tai magustoitude kroonimata kuninganna. Ta lõi palju magustoite, mis on Tais endiselt väga populaarsed, nagu khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong ja khanom phing. Need magustoidud valmistati kuningas Naraile ja printsess Sudawadile, kuninga tütrele. Khanom mo kaeng serveeriti kuningas Naraile messingist valmistatud potis ja kuningas maiustas Mary köögi hõrgutistega.

Khanom mo kaeng, see taevalik magustoit või suupiste, on tavaliselt saadaval turgudel või bussi- ja rongijaamades tänavamüüjatelt.

Kas soovite seda ise valmistada? See on see, mida vajate:

• 1 tass kooritud ja viilutatud maguskartulit
• 3 spl valget suhkrut
• 1 tass kookospiima
• 1 tass palmisuhkrut
• 6 aastat
• 1/4 teelusikatäit soola
• 3 viilutatud šalottsibulat