Chim chum (kuum pott)

Tai köögis on mitmesuguseid roogasid, mis toovad teie maitsemeeltele rõõmu. Mõned toidud on hästi tuntud ja teised vähem. Täna kirjeldame Chim chumit (จิ้ม จุ่ม), mida nimetatakse ka hotpotiks.

See roog või õigemini valmistusviis on populaarne kogu Kagu-Aasias, aga eriti Tais. Traditsiooniliselt valmistatakse seda kana- või sealihast ja värsketest ürtidest, nagu galangal, magus basiilik, sidrunhein ja laimilehed, mida küpsetatakse väikeses savipotis söe tulel. Seda serveeritakse sageli koos Nam chimiga. Nimi on tuletatud sõnadest dip ja drop, mis on tavaline roa söömise viis.

Chim chum on savipott laua ääres tulel. Pott täidetakse puljongiga ja sinna lisad erinevaid köögivilju ja ürte. Isanis kutsutakse seda rooga Chaeo hon (แจ่ว ฮ้อ น).

Valmistamine on üsna lihtne. Marineeri sealiha austrikastme, heleda sojakastme ja suhkruga. Jäta üleöö külmkappi seisma. Aja kanapuljong keema, lisa galangal, sidrunhein ja laimilehed. Kui puljong on lõhnav, lisage Tai magus basiilik. Lisa puljongile värsked köögiviljad.

Koos chim chumiga lisatakse mõned või enamik järgmistest sekundaarsetest esemetest.

• Sinu lemmikliha
• Ei
• Klaasnuudlid
• Erinevad värsked köögiviljad

Nam chim

Nam chimi valmistamiseks jahvata uhmris uhmris küüslauk, koriandrijuur ja meresool. Lisa paprika. Sega hulka palmisuhkur, kalakaste, laimimahl ja šalottsibul.

Nam chimi koostisained:

• Küüslauguküüned
• Koriandri juur
• Meresool
• Punane Tšiili
• Roheline Tšiili
• Tai roheline tšilli
• Palmisuhkrusiirup
• Kalakaste
• Pärnad
• Šalottsibul

Chim chum on ka populaarne tänavatoiduroog.