Cha Mongkut (jahust, kookospiimast ja suhkrust koosnev magustoit)

Seekord kuulus magustoit: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), mis on ühe üheksast traditsioonilisest Tai magustoidust nimi.

See sarnaneb filipiini kalamaega ja on valmistatud riisi- ja oajahust, mis on segatud kookospiima ja suhkruga, kuni see muutub kleepuvaks. Seejärel puistatakse maiuspala tavaliselt üle hakitud röstitud maapähklitega või täidetakse meloniseemnetega (vanas traditsioonilises retseptis kasutatakse praetud jahutükikesi, mis on riisiterade suurused, kuid selle valmistamine võtab palju aega).

Traditsiooniliselt lõigatakse need hammustuse suurusteks tükkideks ja mähitakse banaanilehe sisse. Lisaks annavad magustoidule aromaatseid lõhnu värsked lilled nagu Kesidang, Ylang-Ylang, Damaski roos ja Jasmiin koos keedetud veega, mida kasutatakse kookospiima kurnamiseks. Cha mongkut on lihtne säilitada ja seda ei pea hoidma külmkapis.

Cha mongkut mainib juba Siiami kuningas Rama II raamatus "Toidu ja magustoidu salm". Algne cha mongkuti retsept pärineb Sri Suriyandralt, kuninga kuninganna abikaasalt. Cha mongkutit kasutatakse sageli töökoha edutamise pidustustel ja pulmatseremooniatel.