Näete neid regulaarselt Tais, tee ääres ja turgudel: Grillitud kala. Silmatorkav on soola valge värvus, millega neid hõõrutakse.
Miang Pla Phao on traditsiooniline Tai roog, mis koosneb grillitud kalast, mis on tavaliselt mähitud banaanilehtedesse. See roog on Tai köögis populaarne ning tuntud oma eristuvate maitsete ja aroomide poolest.
Sõna "Miang" tähendab tai keeles "hammustust" või "suupistet" ja "Pla Phao" viitab grillitud kalale. Kala marineeritakse sageli Tai ürtide ja vürtside seguga, nagu sidrunhein, kaffir laimi lehed, küüslauk, tšilli ja kalakaste. Nii saadakse maitsev ja vürtsikas marinaad, mis lisab kalale maitsvaid maitseid.
Enne kala grillimist mähitakse see sageli banaanilehtedesse. See mitte ainult ei muuda ilusat esitlust, vaid aitab ka hoida kala mahlase ja õrnana ning annab peent maalähedast maitset. Seejärel grillitakse kala lahtisel tulel või grillil läbiküpseks ja kergelt krõbedaks.
Miang Pla Phaot serveeritakse tavaliselt vürtsika ja hapu dipikastmega, nagu Nam Jim, mis on valmistatud kalakastmest, laimimahlast, tšillist ja suhkrust. See lisab roale täiendava maitsekihi ja muudab maitsed veelgi keerukamaks.
Kala täidetakse vürtsidega ja seejärel grillitakse söel ja see lõhnab maitsvalt. Keskmise suurusega kala maksab umbes 150 bahti. Selle kala suhtes õigluse tagamiseks on oluline teada, kuidas seda süüa.
Kalaga tuleb kaasa terve pakk kastet (vürtsikas, hapukas ja magus kaste), nuudlid, hiina kapsas, salat ja koriander või till. Kodus võtad natuke kalafileed (ilma nahata ja jälgi luudeta), pane salatilehele, siis nuudlid, hiina kapsa, tilli ja kastmega.
Voldid selle terve nagu paki kokku (vaata videot) ja pistad suhu. Seejärel saate nautida Miang Pla Phaot selle harmooniliste maitsetega. See mitte ainult ei stimuleeri maitsemeeli, vaid on ka tervislik ja täis olulisi toitaineid.
Video: grillitud ja soolatud kala (Miang Pla Phao või pla nin pao)
Vaata videot siit:
ohhhh maitsev, suu jookseb jälle vett.
Märtsis tuleme taas 2 kuuks Taisse ja ootan juba põnevusega neid maitsvaid kalu, mida alati naudin
Maitsev. Maitsev ja mõnusalt maitsev. See on meie menüüs keskmiselt iga 2 nädala järel ja tarnitakse koos täieliku köögiviljaaia ja maitsvate kastmetega. Peab olema osavust, et kõike köögiviljarooga saada, aga siis on ka maitse tohutu!!!
see on ja jääb tilapia mageveekalaks ja põhimaitse jääb, kastmed selle vastu ei aita
Tilapia sisaldab liiga palju oomega-6 rasvhappeid, mis on teile kahjulikud. Kogus on suurem kui peekonis või burgerites.
Kala võib põhjustada Alzheimeri tõbe.
Enamik kasvatajaid toidab kalu kana ja sea väljaheidetega. eriti maitsev
Tilapiad on koormatud antibiootikumidega ja on mõnikord geneetiliselt muundatud kiiremini kasvama.
Tilapia võib põhjustada vähki: kala võib sisaldada kuni 10 korda rohkem kantserogeene kui muud tüüpi kalad, sealhulgas dioksiini.
Naudi oma einet !
Nõustun JR-ga, olen alati selle fänn olnud, aga kahjuks see maalähedane maitse, vaatamata kastmete segule ja rohkele piprale (ma armastan seda). Ka minu kalamüüja Amsterdamis, kus ma peaaegu iga päev heeringat söön, pole Tilapia ja Pangiuse kohta ühtegi head sõna "Ma ei söö neid roppusi kalu". Õnneks on Tais sageli ka Red Snapper, mis on natuke kallim, aga siis on ka mõnus kala. Tilapia on Aafrikast pärit kala, oportunist, kiskja ja ahn. Üha enam levinud looduses ja muutumas tõsiseks kahjuriks Kagu-Aasia jõgedes. Kahtlane, kas kasvanduskalad on täis antibiootikume või rohkem kantserogeenseid aineid. Eriti Hollandis, kus NVWA seab imporditud kalale ranged nõuded. Sellegipoolest, kui Snapperit pole ja kala tahame, on meil taldrikul ka Tilapia, sest kala on praegu tavaliselt väga tervislik. (Muide, just oomega_6 on südamele ja veresoontele kasulikud, Tilapias on küll vähem Omega 3, mis teeb sellest vähem "tervisliku" kala kui näiteks heeringas.