Söömine pimedas

Mõnikord satutakse restorani või tegelikult bistroosse, mis on romantiliselt valgustatud laualampide ja küünaldega “hubasuse huvides”. Menüüd vaevalt lugeda jõuad ja vahel tuleb taldrikule saadava põhjal eeldada, et sa selle ka päriselt tellisid.

Kuid see võib olla veelgi hullem: süüa restoranis, mis on meelega täiesti pimedas. Sööge pimedas (DID), seega sööge pimedas!

Meeled

Hea toidu oluline aspekt on toidu esitlus, taldrikul peab olema nähtav "pilt". Selles uues Bangkoki restoranis ei näe te aga kätt silme ees, nii et see taandub muudele meeltele nagu maitse, lõhn ja puudutus. Nuusutasin, torkasin kahvliga ja katsusin näppudega, mis minu ees taldrikul on ja siis pistsin suhu lootuses, et maitsen seda, mida söön. Minu lauakaaslased, teised külalised, kõik nähtamatud, ja mina keskendusime kolmele haistmis-, kompimis- ja maitsemeelele, et teha kindlaks, kas su suus on krevett või seen.

Arusaamatu

Toidu söömine pole kunagi olnud nii arusaamatu. See polnud mitte ainult esimene kord, kui ma pimedas einet sõin, vaid ka esimest korda sain näo toidule nii lähedale, et nina kastmesse kasteti. Ma ei pidanud seda häbenema, sest keegi ei näinud seda, isegi mitte siis, kui mu apelsinimahla kõrs mulle klaasi poole kaldudes peaaegu silma tabas. Võib-olla oli mõni toidujääk mu hammaste vahele jäänud, aga ka lauakaaslastel võis meie vestluse ajal toidujääke huultel olla. Kedagi see ei häirinud, sest nähtamatu oli see mõte mulle tegelikult väga koomiline.

Skeptiline

Tunnistan, et olin selle “nägemisvaba” restorani külastamise suhtes üsna skeptiline, kuid kõik, mida ma eelnevalt arvasin, osutus hoopis teistsuguseks. Atmosfäär ruumis oli kahetunnise õhtusöögi ajal pimedusest hoolimata meeldiv: kerge sumin erinevatest vestlustest laudades, mida summutas kaasaegse lounge muusika; toit, nii Tai Lääne toidud olid kvaliteetsed ja suurepärase maitsega: meie võõrustaja/giidi teenindus oli sõbralik ja asjatundlik ning 850 bahti 3-käigulise eine koos vee ja puuviljamahlaga ei saanud midagi ette heita.

Nägemispuudega inimesed

DID-i avasid tänavu jaanuaris kogenud restoranipidajad Julien Wallet-Houget ja Benjamin Baskin. Esialgne eesmärk oli tutvustada kulinaarses Bangkokis midagi uut, mis pakuks samal ajal tööd ka vaegnägijatele.

Seetõttu on erinevalt mõnest sarnasest pimedast söögikohast mujal maailmas, kus töötajatel on öönägemisprillid, kõik selle 15-kohalise DID 60 mitmekeelset töötajat on nägemispuudega inimesed, kes on koolitatud nägemispuudega kliente juhendama ja abistama. . Vaatamata sellele sotsiaalsele aspektile on DID end positsioneerinud suurepärase restoranina, kus gastronoomilised toidud, meeldiv atmosfäär, tõhus teenindus ja fantastiline meelelahutus pilkases pimeduses on osutunud suurepäraseks kombinatsiooniks.

Elav muusika

Pühapäeval ootavad külalisi džässiõhtu, kolmapäeval traditsioonilist Tai muusikat ja luulet, reedel akustilist muusikat ja laupäeval kitarrilaulu. Natuke harjumatu tegelikult seda tüüpi restoranide puhul, kus söömise ajal valitseb üldiselt vaikus, kuid Baskin ütleb: “Pimedal ajal kipuvad inimesed end uutele kogemustele avama. Pimedus mitte ainult ei suurenda nende maitsmismeelt, vaid ka teisi meeli kasutatakse intensiivsemalt. Pimedas elava muusika idee oli tekitada mingi salapärane tunne. Külalised kuulevad muusikat paremini ja saavad oma kujutlusvõimele vabad käed anda. Omanike sõnul on restoran nädalavahetustel täiesti täis ning 70% klientidest on tailased.

kommentaarid

” Meie külalised reageerivad sellele toidule pimeduses erinevalt. Mõni muutub üliemotsionaalseks, mõni entusiastlik ja mõni jääb väga rahulikuks, olenevalt oma isiksusest, kultuurilisest vaatenurgast ja seltskonnas viibivatest inimestest," räägib

Baskin: „Pimeduses tekib sensatsiooniline tunne, aga ka eneserefleksioonihetki. Inimesed hakkavad mõtlema iseendale ja teistele, kaasa arvatud teatud sündmustele oma elus, kuid eriti oluline on restoranis valitsev atmosfäär, mida ei riku mobiiltelefonid, iPadid jms.

Asukoht

Bangkokis asuv restoran DID asub Ascott Sathorni hoone 2. korrusel, South-Sathorn Roadil. Broneerimiseks helistage numbril 02-676-6676 ja vaadake ka allolevat reklaamvideot.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Kokkuvõtlik ja vaba hiljutisest artiklist (Dark night rises) Bangkok Postis