Tai Mekhongi viski on tegelikult rumm
Mekhong (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
Mekhong (แม่ โขง) on pika ajalooga Tai liköör. Kullavärvi pudelit kutsutakse ka "The Spirit of Thailand". Paljud tai nimetavad seda viskiks, kuid tegelikult on see rumm.
See piiritus on valmistatud 95 protsendi ulatuses suhkruroost/melassist ja viiest protsendist riisist. Seejärel segatakse jook selle aroomi ja maitse saamiseks kohalike ürtide ja vürtsidega. Mekhong pole seega mitte viski, vaid rumm. Viskit valmistatakse teraviljast, veest ja pärmist ning rummi valmistatakse suhkruroo kõrvalsaadustest (eelkõige melassist), mis seejärel toodab kääritamise teel alkoholi.
Mekhong destilleeritakse, segatakse ja villitakse Bangkoki äärelinnas Bangyikhani piiritusetehases. Jook sisaldab 35 protsenti alkoholi ja seda kasutatakse sageli kokteilis nimega "Thai Sabai".
Mekhongi ajalugu ja päritolu
„Mekhongi” päritolu ulatub tagasi aega, mil kangete alkohoolsete jookide tootmine oli veel riigi kontrolli all. 1914. aastal anti selle joogi eelkäija, mis kuulus eraõiguslikule Sura Bangyikhani piiritusetehasele, üle Tai valitsusele, et seda kontrolliks aktsiisiosakond (rahandusministeeriumi osa). Seejärel tegi osakond riigikassasse raha kogumiseks kontsessiooni ning andis kõrgeima pakkumise tegijale loa piiritusjookide tootmiseks ja levitamiseks Siiami teatud osas.
Kontsessioonileping lõppes 1927. aastal kuningas Prajadhipoki valitsusajal. Seejärel tühistas osakond piirituse destilleerimise ja turustamise kontsessiooni. Seejärel võttis osakond ise 1. aprillil 1929 piirituse tootmise üle. Piiritustehast moderniseeriti ja selles toodeti uut segapiiritust mitme kaubamärgi all, sealhulgas Chiang-Chun, mis on müügil tänaseni.
Hiljem valmistas aktsiisiosakond veel ühe ravimtaimedega segajoogi. Maitsetaimi ja vürtse hautati kuni soovitud maitse, aroomi ja alkoholitaseme saavutamiseni. Tulemuseks oli uut tüüpi jook, mis oli piisavalt maitsev, et seda otse juua. Sellest arendati edasi "spetsiaalne segatud piiritus", mis maitses suurepäraselt nii puhtalt kui segatuna ja võis konkureerida välismaiste kaubamärkidega.
1941. aastal sai "eriline segatud piiritus" oma praeguse nime: Mekhong.
Pole viimastel aastatel saadaval enamikus Pattaya baarides. Ainult Sangsom. Sangsom maitseb ka hästi, aga mulle isiklikult meeldib Mekhong rohkem. Õnneks tean endiselt, kust leida Pattayas baare, kus müüakse Mekhongi. Samas olen ka kogenud, et nad valavad Sangsomi pudelisse Mekhongi.
Mekhongi "rummi" kummaline asi on see, et see oli umbes 15 aastat tagasi müügil umbes 160 thb eest.
Järsku kadus see turult täielikult, misjärel oli see paar aastat hiljem lennujaamas palju kallima hinnaga müügil.
Leidsin Mekongi hea juua ja jah Regency on maitsvam, maitselt võrreldav konjakiga, aga tunduvalt kallim kui Mekong, kuigi nüüd jääb hinnavahe väiksemaks.
Kahjuks tervislikel põhjustel ma seda enam ei joo.
Lugesin kunsti huviga. Mekhongi viski/Romi kohta. loe Võib-olla näpunäide, siis peaksite proovima Hundred Piperit. Suurepärane jook.
Tervitused Jan Kramer
Tais jõin alati Regencyt, lahjendatuna koolaga. See maitses mulle paremini kui Mekhong või Sangsom.
Hea artikkel, aga puudub vastus küsimusele, miks Tai viski on tegelikult rumm.
Erinevuste õppimiseks leidsin selle huvitava lingi:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
Aitäh lingi eest, Gringo, aga milline kummaline artikkel! Ebaühtlane ja mõnes punktis täiesti vale!
Teiste vedelikega lahjendatakse ainult kehvemaid destillaate.
Hea toode juuakse puhtalt.
Kus on põhjendus, et see on tegelikult rumm?
Artiklis märgitud. Viskit valmistatakse teraviljast, veest ja pärmist. Rummi valmistatakse suhkruroo kõrvalsaadustest (eriti melassist) või mõnikord värskest suhkruroo mahlast või suhkruroosiirupist. Alkohol tekib kääritamise teel.