Una semana en Bangkok – restaurante Artur

Afortunadamente, la vida de Charly está llena de sorpresas agradables (por desgracia, a veces también menos agradables). Desde hace varios años vive con su esposa tailandesa Teoy en un centro turístico no lejos de Udonthani. En sus historias, Charly trata principalmente de crear conciencia sobre Udon, pero también habla de muchas otras cosas en Tailandia.

Una semana en Bangkok – restaurante Artur

Ya se han completado todos los trámites en la embajada holandesa y el Ministerio de Relaciones Exteriores de Tailandia. Es hora de escribir la reseña prometida del restaurante Arthur en el hotel Bliston Suwan Park View.

Ubicación

El restaurante Artur está ubicado en la planta baja del hotel Bliston Suwan Park View y está dirigido por el francés que le da nombre al restaurante. Artur tiene sus raíces en el negocio de los restaurantes parisinos, donde aprendió de chefs famosos, con 2 y 3 estrellas Michelin, cómo cocinar y cómo administrar un restaurante de primera. En el hotel Bliston alquila el espacio en el que se encuentra el restaurante Arthur. Ha decorado el restaurante fantásticamente con tonos cálidos y cuadros a juego. Te imaginas en un restaurante de París.

Horario de apertura

Debido al covid-19, el horario de apertura está limitado de 17.00:22.00 a XNUMX:XNUMX horas. No hay oportunidades para disfrutar de este restaurante durante la hora del almuerzo. Lástima para un borgoñón como yo. Por supuesto, hay muchas alternativas en las inmediaciones del hotel Bliston. Pero desafortunadamente no tiene la misma calidad.

Personal

Hay algunas cosas que noté en nuestras visitas al restaurante de Artur. El ambiente cálido del restaurante y la gran maestría de Artur. Da consejos sobre los platos del menú, las combinaciones y el tamaño posible de los platos y qué vino combina mejor con esos platos. Pero las damas de servicio Pookie y Nang también son muy profesionales. Saben sin dudar cómo descorchar una botella de vino, cómo decantar el vino, preparar ensaladas y cortar platos en la mesa, eso es algo bastante raro en Tailandia y por eso me llamó la atención de inmediato. Por supuesto, Artur tampoco tiene elección en eso. Si Michelin te elogia tanto, entonces tienes que ofrecer lo mejor en todos los frentes.

También noté que el número de invitados es bastante limitado cada noche. Nunca he visto una casa vendida. La falta de vuelos comerciales internacionales entrantes con farang se siente enfáticamente aquí.

Un evento notable en una de las noches. Cuatro amigos entran al restaurante y cada uno tiene una botella de vino tinto con ellos. Pookie recibe las botellas de vino y las coloca en una mesa auxiliar. En el transcurso de la velada, los amigos prueban los diferentes vinos. Notable dada la extensa carta de vinos que tiene Artur. Llevar tu propia bebida es bastante común y aceptado en Tailandia, pero especialmente en aquellos establecimientos de restauración que no ofrecen una determinada bebida.

Menú

El menú se ha ampliado con platos reconocibles como ancas de rana, salmón noruego como entrada pero también como plato principal, ostras, foie gras, caracoles y filetes en muchas variaciones. También infinidad de platos de pescado en forma de bogavante, gambas y lenguado. Son prominentes en el mapa.

En la mesa se preparan varios platos. Como la excelente cote du boeuf. Normalmente por el propio Artur, que suele estar presente en su restaurante. Intenta tener una conversación con cada invitado y, por ejemplo, aconsejar sobre la elección correcta del vino. Muy amable con el cliente, hospitalario y atractivo.

Carta de vinos

Si el menú ya era impresionante, la lista de vinos es aún más impresionante. El menú incluye dos vinos blancos y dos tintos de la casa que se pueden pedir por copa. Son vinos cuidadosamente seleccionados, fantásticos. Los vinos se ofrecen por botella en la extensa carta de vinos.

Si busca vinos alternativos, además de los que se ofrecen por copa, solicite esta amplia carta de vinos ya que no se ofrece de serie. En esta carta de vinos encontrarás los vinos más exquisitos de todos los rincones del mundo. Estimo unas cincuenta especies diferentes en total.

Los precios por botella comienzan en 1.400 baht pero pueden subir hasta 8.000 baht. Incluso hay un gran cru en el menú por la agradable suma de 45.000 baht. Si alguna vez vuelvo a ganar el premio mayor en la lotería estatal tailandesa, definitivamente lo haré. Pero por ahora, no creo que esas cantidades por una botella de vino realmente se ajusten a mi presupuesto.

Catas

La primera noche, Teoy y yo disfrutamos del salmón noruego como entrante. De preparación clásica y de sabor exquisito. La baguette también es de una calidad que no encontrará fácilmente en otros restaurantes de Tailandia. Para el vino elijo un vino de la casa de la carta, un chardonnay de California. Por vaso 390 baht.

Luego voy por el strogonoff de carne. Este plato se presenta de forma menos tradicional. Es una excelente combinación de carne con champiñones y arroz blanco en una deliciosa salsa. No hay adiciones similares a pimentón como se ve a menudo en los Países Bajos cuando pides un stroganoff de carne. Con este plato tomo una cote du rhone. Mismo precio: 390 baht.

Teoy pide un plato tailandés y está muy complacido con él. El número de platos tailandeses en el menú es limitado. Si no recuerdo mal, solo hay seis. De postre elijo la selección de quesos franceses. Puedes pedirlo en tamaño pequeño o grande. Voy por la configuración pequeña. Aproximadamente la mitad del tamaño. Es una excelente elección. Alrededor de diez quesos diferentes se presentan en un buen plato (no una tabla), aumentando la fuerza del sabor, como debe ser.

Se presenta un tipo especial de "pan" de color oscuro y en rodajas finas para combinar. Aquí también bebo la misma deliciosa cote du rhone. Bueno, eso es disfrute con mayúscula.

Segunda cata

Hemos comido en Artur varias veces. De hecho todos los días durante nuestra estancia en el hotel Bliston. A veces más extensa que otras veces, en parte dependiendo de a qué hora y de lo que almorzáramos. Nunca se volvió aburrido para mí.

No quiero privar a los lectores de una segunda cata. De entrada elijo el foie y Teoy la sopa de champiñones. Ni siquiera puedo recordar la última vez que comí foie gras. Ambos platos tienen un sabor excelente. Agrego una botella de Bordeaux, un delicioso Margaux. Combina perfectamente con el foie gras y, sin duda, también irá bien con la cote du boeuf elegida para el próximo. Tengo el cote du boeuf preparado entre raro y medio.

Artur corta personalmente la cote du boeuf en nuestra mesa. Hacía siglos que no comía un bistec tan delicioso. Después de la sopa de champiñones, Teoy prefiere otro entrante, el salmón noruego, y me deja a mí la cote du boeuf. Ella encuentra el salmón noruego increíblemente sabroso y, por supuesto, lo compara con el salmón que puedes comprar en Udon. Según ella, pero también según yo, en términos de experiencia gustativa, no se puede comparar.

Después de la sopa de champiñones y el salmón noruego, Teoy cree que es suficiente y vuelve a la habitación a ver una telenovela tailandesa. Me gusta el Margaux y el bistec fantástico.

Esta vez no puedo resistir la tentación de volver a apostar por los quesos franceses. Queda suficiente vino Margaut para que pueda tenerlo como acompañante para el festín de queso. Al rato llega Artur a preguntar si todo ha sido de su agrado.

Tenemos otra conversación animada y para concluir esta maravillosa cena le ofrezco a Artur tomar un Calvados juntos.

Resumen de la reseña en números:

• Ambiente: 9
• Comida: 9
• Vinos: 10
• Servicio/operación: 10
• Relación calidad-precio: 9

Llego a las puntuaciones anteriores cuando comparo el restaurante Artur con lo que he encontrado en el campo culinario en Tailandia en los últimos años. Y estoy hablando de la cocina europea, no de la cocina tailandesa.

Los restaurantes en Udon realmente se quedan cortos en esta comparación. En ese sentido, Udon realmente se las arregla. Ojalá los restaurantes como Arthur y Patricks de Pattaya tuvieran una sucursal en Udon. Pero, por desgracia, eso es solo una ilusión y está desprovisto de realidad.

¿Está buscando uno de los mejores restaurantes de orientación europea (francesa) en Bangkok? Reserve el restaurante Artur. Se recomienda absolutamente una estadía en el hotel Bliston Suwan Park View. Especialmente para los holandeses que tienen que estar en la embajada holandesa. Beneficio adicional: los huéspedes del hotel Bliston reciben un 10% de descuento en la cuenta del restaurante.

Para ser claros: no tengo acciones en el restaurante Artur y Artur no me está premiando de ninguna manera.

De menú no está completo, ya que faltan los platos tailandeses, el strofanoff de ternera y los postres, pero el menú da una buena impresión de lo que se ofrece. La lista de vinos es completa. Por cierto, Arthur cambia su menú y listas de vinos con mucha frecuencia.

Si quieres saber más, busca en Internet “restaurante artur bangkok.

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