Pregunta del lector: ¿Quién tiene la receta de los panqueques tailandeses?

Mi receta de roti tailandés:

Ingredientes:
• 3 tazas de harina con levadura
• Azucar blanca
• 1 huevo
• taza de leche
• Pizca de sal
• Aceite vegetal
• Manteca
• 1 plátano
• Lata de leche condensada

– Mezclar la harina con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
– Añadir el huevo y una cucharada de leche en el medio.
– Agregue 1 a 2 tazas de agua y mezcle bien.
– Amasar todo en una bola en unos 5 minutos.
– Déjalo a un lado y cúbrelo.
– Después de unos 20 a 30 minutos, la masa está lista para trabajar.
– Estire la masa en tiras largas y divídala en aproximadamente 12 a 15 porciones.
– Estirar estas porciones lo más finas posible hasta que queden casi transparentes.
– Calentar una sartén y agregar 1 1/2 cucharadas de aceite.
– Hornea las tortitas Roti por ambos lados hasta que estén bien doradas a fuego medio.
– Cortar el plátano en rodajas y mezclar con la leche condensada.
– Colocar la mezcla en el centro de la tortita y doblarla dos veces.
– Calentar el conjunto unos minutos más a fuego lento.
– Sirva el roti con salsa de chocolate caliente.

Jeroen Wouda