También disponible en Tailandia: papas fritas con mayonesa extra o una albóndiga con mucha salsa de grasa. Algunos compatriotas no pueden tener suficiente. Esto se debe a que la preferencia por los sabores grasos está en los genes de varias personas. Como resultado, corren un mayor riesgo de desarrollar obesidad.
La Universidad de Cambridge encuestó a 54 personas sobre sus preferencias gustativas. Catorce personas portaban el llamado gen MC4R, veinte tenían sobrepeso y las otras veinte tenían un peso normal.
A los participantes en el estudio se les ofrecieron porciones ilimitadas del plato 'pollo korma' en tres sabores diferentes. Las tres variantes no diferían lo mínimo posible en apariencia y sabor, pero sí contenían diferentes cantidades de grasa. Existía una variante baja en grasas, una variante con la cantidad habitual de grasa del plato y una variante extragrasa.
Los sujetos de prueba comieron aproximadamente la misma cantidad, pero casi todas las personas con el gen anormal optaron por la variante grasosa. Las otras cuarenta personas optaron por las otras variantes menos grasas.
Los investigadores también observaron el efecto de los dulces. Los participantes también tuvieron que elegir entre tres variantes de pudín. El budín más dulce no fue elegido como el más sabroso por las personas con el gen de la 'preferencia por las grasas'.
“Por lo general, comemos alimentos con alto contenido de grasa y azúcar. Al probar estos diferentes nutrientes con este grupo específico, podemos demostrar que nuestro cerebro regula qué sabor preferimos", dijo a la BBC el investigador principal, Sadaf Farooqi.
Los investigadores enfatizan que sus hallazgos no son excusa para que las personas coman grasas. Sigue siendo importante no ceder a tales preferencias porque no es saludable y puede causar obesidad.
Fuente: BBC – www.bbc.com/news/health-37549578
No sé si está determinado genéticamente.
Pero el hecho es que obtenemos comida desde antes de nacer. Ahí es donde comienzan nuestras vidas y creo que eso es lo que determina lo que nos gustará o no comer durante nuestra vida.