Yum Woon Sen, ensalada de fideos picantes con gambas
Yum Woon Sen, ensalada de fideos picantes con gambas
Hoy hay una ensalada de fideos picantes con camarones. MENÚ. Uno de nuestros favoritos de la cocina tailandesa! Los fideos absorben los deliciosos sabores de la salsa, que puedes hacer tan picante como quieras.
En la versión tradicional de Yum Woon Sen, los fideos de cristal se mezclan con gambas cocidas y carne de cerdo molida, aunque también se pueden utilizar otras carnes o tofu. Otros ingredientes que suelen incluirse en la ensalada son tomates, cebollas, cebolletas, cilantro, lima, salsa de pescado, azúcar y, por supuesto, una buena dosis de chiles tailandeses picantes. La clave de un buen Yum Woon Sen es el equilibrio de sabores. El objetivo es lograr la combinación perfecta de dulce, ácido, salado y picante. El plato también debe tener la mezcla adecuada de texturas, con los suaves fideos de vidrio, las verduras crujientes y los suculentos cortes de carne o camarones.
Finalmente, Yum Woon Sen es un plato flexible que se puede adaptar a las preferencias personales. Siéntase libre de experimentar con diferentes carnes, verduras y especias, y ajuste la cantidad de chili para que sea tan suave o picante como desee.
La ensalada es picante y fresca y sabe muy bien como entrante o como ensalada de comida.
Ingredientes:
- 100 gramos de fideos de cristal previamente remojados.
- 12 camarones medianos, limpios
- 3 chalotes en rodajas finas.
- 1 tomate en rodajas.
- 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas.
- 1 cucharada de hojas de menta finamente picadas.
- 2 cucharadas de maní tostado
Ingredientes para el aderezo:
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1,5 cucharada de salsa de pescado.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de agua tibia.
- 1 cucharada de jugo de lima a tu gusto.
- 1/2 cucharada de pasta de chile y ajo
Preparar:
- Los fideos de vidrio secos son muy ligeros. Sumerja estos fideos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Deseche el agua y deje que los fideos se escurran, se sequen y reserven. Hierva un poco de agua y cocine los fideos como se indica en el paquete. Cuando los fideos estén listos, sácalos y déjalos escurrir nuevamente. En la misma agua, hierva los camarones hasta que estén completamente cocidos. Sácalos y déjalos a un lado.
- Tome los ingredientes para el aderezo y mézclelos bien, asegurándose de que el azúcar se disuelva bien.
- En una ensaladera, mezcle los fideos de cristal, los camarones, el tomate, el cilantro y la hierbabuena con el aderezo. Luego agregue los cacahuetes. Sirva la ensalada inmediatamente a temperatura ambiente o enfríela primero en el refrigerador.
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En mi memoria hay hoja de apio pero con cilantro y menta seguro que también será sabroso.
Lo mismo hizo en "Yam Woen Sen Goeng", porque, por supuesto, también es posible sin los camarones "Goeng", o con algo más.
Se pronuncia ยำวุ้นเส้น como jaam-wóén-sên con los tonos sucesivamente medio-corto, alto-corto y descendente-medio.