Yam Nua, una ensalada picante de carne tailandesa

Yam Nua es una ensalada picante de bistec a la parrilla con un aderezo de jugo de lima, salsa de pescado, azúcar y chiles, llamada nam yam. La ensalada consiste en lechuga, cebolla tierna y hierbas frescas y se sirve tibia. Un topper de la cocina tailandesa, que es popular entre muchas personas.

Yam Nua, también conocido como Thai Beef Salad, es un plato sabroso y picante de la cocina tailandesa. Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores, con un buen equilibrio entre dulce, ácido, salado y picante. El plato no solo es popular en Tailandia, sino también entre los amantes de la comida tailandesa en todo el mundo.

El ingrediente principal de Yam Nua es la carne de res a la parrilla, que se corta en rodajas finas y se mezcla con hierbas frescas, como menta, cilantro y albahaca tailandesa. Además, a menudo se añaden verduras crujientes, como pepino, tomates y chalotes. El aderezo es una mezcla de salsa de pescado, jugo de limón, azúcar y chiles, lo que le da a este plato su sabor característico.

Yam Nua se sirve tradicionalmente con arroz glutinoso o arroz jazmín, pero también se puede comer como comida ligera o como aperitivo. La ensalada es una excelente opción para los días calurosos por su sabor refrescante y carácter ligero.

En Tailandia es común compartir platos, por lo que Yam Nua suele ser parte de una comida más grande con varios otros platos. Es una deliciosa opción tanto para los amantes de la carne como para quienes buscan una comida rica y saludable.

Prepárate

Con Yam Nua (pronunciado 'jam nuwa') el aderezo es muy importante. El aderezo nam yam de jugo de lima, nam pla (salsa de pescado), azúcar y chiles tailandeses picados son los responsables del sabor. El bistec se corta en rodajas finas y se asa a la parrilla. También es bastante fácil de preparar usted mismo.

Los ingredientes para esto plato para 4 personas (tiempo de preparación: 30 minutos) son:

• 3oo gramos de bistec
• 8 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
• 2 limas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de jengibre fresco (rallado)
• 2 pimientos rojos (chiles)
• 1 cebolla roja
• 3 cebolletas
• 5 dientes de ajo
• 400 gramos de tomates cherry
• 1/2 pepino
• 50 a 100 gramos de lechuga iceberg
• puñado de menta fresca
• puñado de cilantro
• Opcional: 300 gramos de arroz blanco

Método de preparación

• Comience con la marinada para el bistec: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 3 dientes de ajo (prensados), 1 cucharada rallada y jengibre y si le gusta picante.
• Cortar el bistec en rodajas finas, colocar en la marinada. Es más sabroso si lo haces con unas horas de anticipación.
• El aderezo se hace con 3 dientes de ajo (prensados), 1 pimiento (chile) finamente picado (si no te gusta el picante, puedes omitirlo) y 1 cucharada de azúcar con 6 cucharadas de salsa de pescado y el jugo de 2 limas.
• Cortar los tomates y el pepino en trozos gruesos.
• Picar finamente la cebolleta y la cebolla.
• Picar finamente el cilantro y la menta.
• Mezclar las verduras y las hierbas con la lechuga iceberg y repartir por los platos.
• No cocine el bistec por mucho tiempo (debe quedar jugoso y tierno).
• Divida la carne sobre la ensalada en los platos.
• Luego divida el aderezo sobre las porciones.

Agregue un tazón de arroz si lo desea.

¡Disfruta tu comida!