Recetas tailandesas: Khao Soi – sopa de fideos con curry del norte

Sabrosa, nutritiva, saludable y de rápida preparación: Sopa de fideos al curry. Saborea Tailandia en todas sus facetas con esta deliciosa sopa. Y no hace falta ser chef para preparar este delicioso manjar.

Khao Soi (ข้าวซอย) es un plato popular en el norte de Tailandia, especialmente en Chiang Mai. Es una sopa rica y sabrosa que consiste en una combinación de sabores intensos de curry, leche de coco y, generalmente, pollo o ternera. Esta sopa se sirve con fideos de trigo blando en la sopa y fideos fritos crujientes encima. A menudo se acompaña de una variedad de guarniciones como verduras encurtidas, chalotes, lima y chiles molidos en aceite, lo que permite a los comensales personalizar la sopa a su gusto. Khao Soi es conocido por su combinación única de sabores y texturas, lo que lo convierte en un plato querido y distintivo de la cocina tailandesa.

Ingredientes (1 persona)

• ½ cubito de caldo de verduras
• 1 cucharadita de salsa de tomate
• 1 cucharadita completa de curry en polvo
• 1 cucharadita de crema de coco
• 2 cm de raíz de jengibre fresca (muy finamente rallada o en rodajas finas)
• 1 cucharadita de harina de maíz (mezclada con un chorrito de agua fría)
• 1 paquete de fideos secos (150 g)
• ¼ de pimiento rojo (en rodajas finas)
• 2 cucharadas de guisantes verdes (congelados)
• 1 puñado de hojas de espinacas frescas
• 4 camarones jumbo cocidos y pelados (cortados por la mitad)
• 1 puñado de hojas de cilantro fresco
• 1 rodaja de limón

1. Siguiendo el orden anterior, primero coloque los ingredientes básicos en una jarra, taza o bol resistente al calor de 1 litro, coloque encima los fideos, las verduras y las gambas, y luego vierta 400 ml de agua hirviendo.

2. Revuelva todo junto, luego cubra la sopa con una envoltura de plástico y déjela reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen, deje que los fideos se hinchen y lleve esta sopa de fideos a la temperatura perfecta.

3. Si prefieres comerlo bien caliente, mételo en el microondas durante 2 minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto, termina la sopa con las hojas de cilantro y una rodajita de limón, ¡y a comer!

¿Prefieres una versión vegetariana? Ver el vídeo.

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