Tailandia ama el croissant francés
Parece que los tailandeses se están volviendo locos por ese dulce y grasiento panecillo de desayuno en forma de media luna llamado croissant.
Hay una verdadera manía por los croissants, que a veces genera largas colas en las panaderías. Los croissants, con todo tipo de sabores, son imparables. Puede ordenar con anticipación, pero incluso entonces puede pasar bastante tiempo antes de que el entusiasta pueda hincarle el diente a su croissant favorito.
Los croissants han estado disponibles en Tailandia durante mucho tiempo. A principios de la década de 70, el croissant ya formaba parte de una variedad de tipos de pan para el desayuno en el Dusit Thani Hotel, el ex President Hotel y el Siam Intercontinental y también estaba disponible en Saigon Bakery y Little Home Bakery.Calidad "perfecta", pero también muy caro. Eso mejoró en 1997 cuando la cadena de supermercados francesa Carrefour abrió sus puertas en Tailandia con croissants asequibles y sabrosos.
Los croissants ahora son más fáciles de encontrar en las panaderías de Tailandia. Debido a la llegada de buenas oportunidades de formación, donde los chefs franceses inician a los recién llegados al arte de hornear croissants, el número de proveedores ha aumentado de forma explosiva. Los croissants de, por ejemplo, las cadenas de panaderías de Paul, Eric Kayser y Gontran Cherrier son bastante caros, pero hay numerosos "aficionados" que han abierto su propia tienda. La popularidad del croissant en Tailandia se debe principalmente a las redes sociales. Como resultado, aumentó la cantidad de proveedores, los clientes dieron su opinión en Facebook y otras redes sociales, y la popularidad aumentó aún más.
(chetarin / Shutterstock.com)
Mucho se puede decir sobre el sabor de los croissants ofrecidos, pero no es posible dar una definición uniforme del “croissant más sabroso”. Fue descrito en una página de Facebook de la siguiente manera: “Deberías disfrutar de un croissant. No se tome tan en serio el contenido y la textura del interior. Si te gusta cierto croissant, ese es el mejor croissant para ti”.
En el sitio web de Thai PBS World hay una historia un poco más larga sobre la exageración del croissant en Tailandia, ver: www.thaipbsworld.com/crazy-about-croissants
Me encanta un verdadero croissant con queso, pero no comerlo con mermelada.
Desafortunadamente, los croissants de Big C son falsos.
Eso es solo masa de pan en forma de croissant.
Parece un ejemplo típico de exageración exagerada de un producto fingiendo que es popular, con la esperanza de que pueda volverse popular..,,,,,
No, es un mensaje tomado de Thaivisa.
Lo que me parece destacable, no hace mucho compraste un croissant en la panadería por 16 thb, ahora esos mismos croissants cuestan entre 29 y 35 thb.
También veo que es un mensaje copiado, aunque no de Thaivisa, pero eso no hace ninguna diferencia en mi reacción, ¿verdad? Es solo exageración, quienquiera que lo escriba.
Buenos días, en realidad el croissant se inventó en Austria, tras la victoria sobre los otomanos. Coincidentemente, salió en el periódico aquí en NL esta semana. En Chiang Mai también tienes muy buenos panaderos franceses hoy en día.
True y mn en la panadería Nana en el barrio de Santithaam.
La mayoría de los croissants en Tailandia no son comestibles. En el tesco están envueltos en plástico todo el día. Por 4 piezas. Más divertido para un croissant. Siguiendo el ejemplo estadounidense, la mayoría de los croissants tailandeses contienen azúcar. Brrrrr.....
Entonces deberías comprarlos del panadero real, por ejemplo Yamazaki, no son inferiores a los franceses y mantequilla real.
Yamazaki.... No soy uno de la gran mayoría de los holandeses que tienen sobrepeso, sobrepeso y, por lo tanto, corren el riesgo de terminar en la UCI en caso de una infección por corona. Cuando miro a Yamazaki y algunas otras sandwicheras de fábrica, solo el uno por ciento o el 10% de la gama es adecuada para alguien que vive conscientemente y presta atención a su salud, el resto de la gama consiste en empapados, grasientos y, a menudo, demasiado dulces. platos. Los 'pan duros alemanes' son mis favoritos 'y dejo para otros todos los bollos de repostería con, por ejemplo, mucho chocolate y otros ingredientes grasos.
Por lo demás, Yamazaki tiene buenas baguettes pequeñas y también buenos sándwiches duros….
Sí, mis bocadillos favoritos, banquetas o. bollos duros. La panadería antes mencionada vende demasiados de estos sándwiches a tailandeses y extranjeros en Korat, por lo que las existencias se agotan constantemente. Afortunadamente, se ha encontrado una solución tailandesa al no fabricarlos más, lo que ahorra muchas ventas y trabajo al personal. Entonces diríamos: hornee el doble y luego aumentarán las ventas y las ganancias; pero no, es solo el personal el que decide. Por cierto, el precio ha pasado de 2 baht a 12 baht en unos 24 años, un 4 % más, y eso era pg antes de la guerra en Ucrania, por lo que los precios seguirán subiendo de
mayoría ? y leí en su historia que usted es parcial, algunas personas pueden pasar
enfermedad haz poco por el sobrepeso alégrate de no tener tendencia a engordar y de no pertenecer a la mayoría! pero que cada uno en su valor y la esperanza de su condescendencia. por cierto yo tampoco tengo sobrepeso 🙂 1.85 y 80 kg!
No soy parcial, pero he estado involucrado como un comedor consciente durante 40 años desde que tenía 15 años. Si no tiene en cuenta todos los consejos sobre comer demasiada fruta, demasiada grasa, demasiado dulce o nada de frutas y verduras y muy poco ejercicio, se encontrará con el desastre de engordar demasiado. Solo un pequeño grupo tiene una predisposición patológica, y viceversa, muchas personas con enfermedades crónicas son demasiado gordas, a su vez debido a su estilo de vida. Permítanme ceñirme a esto, pero aquellos con un estilo de vida saludable saben a lo que me refiero.
Preenvasados, horneados y preparados, también son muy sabrosos en los Países Bajos (y Francia). Falta la mantequilla y se ha añadido demasiada azúcar. Pero eso también se paga en AH, Lidl o Bakker Bart. Barato, más barato, más barato.
Además en TH tienes los mismos croissants de gran calidad que en París. Siempre que pagues por ello.
El croissant es en realidad un producto inteligente; mucho aire, azúcar y grasa….
Sí,
Entonces deberías haber visto Central World la semana pasada.
Había colas de hasta 300 metros para hacerse con la oferta: “puntos” empapados espolvoreados con azúcar glas y rellenos con algo entre mantequilla, nata o nata. 4 piezas por 100 bth.
¡¡Me permitieron darle un mordisco!! Muy dulce y como si la grasa de la manteca se le pegara al paladar. TETA
De hecho: no para comer, bonito nombre, pero exagerado bombo.
Cené dos veces en mi vida por falta de algo más.
Muchas panaderías por las que pasé solo tenían un olor extraño y antinatural. Varios productos también endulzan de forma sucia. Un buen croissant es delicioso, pero creo que todavía es difícil de encontrar en Tailandia. Bueno, durante mis vacaciones en Tailandia también puedo prescindir de una panadería tradicional u otras especialidades europeas. Me gusta creer que los tailandeses están preparados para eso, o para derivados baratos y -peores-.
Excelentes croissants en la gran C. Mejor precio calidad.
Los croissants BIG c consisten en masa de pan ordinaria.
Diagonalmente enfrente de donde vivo hay una panadería que vende croissants rellenos. Con jamón, queso y una hoja de lechuga. Tengo un pedido regular allí unas cuatro veces a la semana. Tal croissant y una especie de ciabatta con el mismo relleno. Ambos por 40 baht cada uno. Me ven venir de lejos con este pedido regular… Un gran desayuno, ya sabes.
Los croissants están a la orden del día en Camboya. Al igual que las baguettes, vi a los residentes caminando con ellos bajo el brazo. influencia francesa. Por cierto, toda la cocina camboyana tiene un sorprendente toque francés. ¡Vale intentarlo!
En Camboya tienen esa baguette y croissants crujientes típicos franceses, que nunca descubrí en Tailandia, ni siquiera con Paul en Bangkok.
La influencia francesa no solo se puede encontrar en la cocina camboyana, también han dejado sus huellas culinarias en Vietnam y Laos. Así que puedes encontrar buenos croissants, baguettes y otros panes allí. En Tailandia suele ser (literal y figurativamente) un pobre sustituto.
Al igual que con las pizzas: una capa gruesa de masa de pan con un poco de cobertura.
Me considero afortunado de trabajar en una universidad (en Bangrak, Bangkok) que tiene un título en Administración Hotelera y donde se hornean y venden croissants recién hechos (y también pain au chocolat) todos los días hábiles. Y sí, por alumnos dirigidos por un chef francés.
¿Cómo les está yendo a los participantes de venta de sándwiches en rebanadas en Tailandia? ¿Ya tienes un croissant en el menú?
¿Resultó algo entonces? Aparte de los esfuerzos para reclutar franquiciados, no he oído nada más al respecto.
Bueno, también tengo curiosidad por saber cómo fue el sándwich.
¿No era ese un proyecto de un holandés que iba a comercializar ese producto bajo franquicia?
¿Hay gente que pueda ganarse la vida con eso?
Un cordial saludo,
jos k.
Me temo que no hay pan seco para hacer con el sándwich holandés en Tailandia…
Compro mis croissants de MAKRO en Warin Chamrap y son buenos para comer y no demasiado dulces, pero siempre hay hormigas que solo son parisinas. quieren comer un croissant, que emigren a París. A mi esposa y amigos tailandeses les gustan.
Hans
El hecho de que la mayoría de los croissants en Tailandia no sean tan sabrosos como a veces se ven se debe simplemente a la falta de artesanía.
Además, la mayoría de las panaderías, hasta donde las he visto aquí, no son adecuadas para hacer y procesar la masa como debería ser.
Los croissants están hechos de la llamada masa "vuelta hacia arriba", una especie de cruce entre la masa de hojaldre y la masa de pan.
Es posible que esté familiarizado con el "Café de lujo danés" en varias formas trenzadas, a menudo rellenas con pasas horneadas y crema y terminadas con una capa de puré de albaricoque.
Este producto también está hecho de masa fermentada retorcida.
Necesita buena harina, preferiblemente de patente estadounidense, un tipo de harina seca y fuerte que no está disponible en todas las esquinas de la calle, lo que también explica por qué la mayoría del pan aquí es un poco débil y no está bien horneado.
Y se necesita mucha habilidad y destreza para hacer y procesar esta masa.
La mantequilla se envasa en la masa muy blanda parcialmente leudada y luego se estira y se dobla varias veces y se estira y se vuelve a doblar, lo que se conoce como gira, y en realidad solo se puede hacer con éxito en una panadería donde la temperatura no supera un grado o 22.
Una vez que la masa ha sido procesada en el producto deseado, debe fermentar en un ambiente algo más cálido antes de entrar al horno.
En definitiva, hacer un buen croissant es un poco más difícil de lo que parece, requiere atención y también algo de tiempo.
Pero lo más importante, ¡amor por la profesión!
Pim Foppen, exprofesor de tecnología consuntiva de segundo grado
La Boulange es una buena dirección en la tercera calle de Pattaya, justo después de la rotonda (Dolphin) hacia Naklua.
también hay una buena (La Baguette) Los precios son un poco más altos, pero de calidad.
Genial, estoy disfrutando todos estos comentarios de nuevo.
Odio y envidia y sabelotodo, muchas veces parece que ciertas personas están esperando que salga otro elemento para criticar.
Entonces pienso para mí mismo, trata de disfrutar un poco de tu vejez en la hermosa Tailandia y trata de no molestarte por una opinión diferente, solo te tienes a ti mismo con eso.