“Miang Kham”, un bocadillo tradicional tailandés (video)

"Miang Kham", un bocadillo tradicional tailandés. El perfil de sabor único es evidente después de un bocado. Miang kham consta de 7 sabores.

Miang Kham es un bocadillo tradicional tailandés que es popular tanto en Tailandia como en países vecinos como Laos y Myanmar. El plato a menudo se sirve como aperitivo o refrigerio y es conocido por su sabor y textura únicos. Miang Kham combina una variedad de sabores, que incluyen dulce, ácido, picante y salado, lo que genera una explosión de sabor con cada bocado.

Miang Kham consiste en una colección de pequeños ingredientes envueltos en una hoja, generalmente una hoja de Piper sarmentosum, una hoja de betel o una hoja de espinaca. Los ingredientes pueden variar, pero suelen incluir pequeños trozos de jengibre, chalote, ajo, lima, chiles frescos, maní tostado y coco tostado. Estos ingredientes se colocan sobre la hoja y luego se vierte sobre ella una salsa dulce picante, que suele estar hecha a base de azúcar de palma, pasta de tamarindo, salsa de pescado y pasta de gambas.

Para comer Miang Kham, doble la hoja alrededor de los ingredientes para formar un paquete pequeño. Este paquete se come de un bocado, lo que permite que los diferentes sabores y texturas se mezclen en la boca y creen una experiencia de sabor única. El plato se puede adaptar a las preferencias de gusto personal ajustando la cantidad de cada ingrediente y posiblemente agregando otros ingredientes.

Miang Kham no es solo un plato sabroso, sino también nutritivo. Los ingredientes frescos brindan muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que el maní y el coco brindan una buena fuente de grasas y proteínas saludables. Esto lo convierte en una opción saludable y sabrosa para las personas que desean disfrutar de las ricas tradiciones culinarias de Tailandia y el sudeste asiático.

Las hojas se rellenan con coco tostado y los siguientes ingredientes principales. Picarlos o cortarlos en trozos pequeños:

• chalotes
• Chiles rojos o verdes frescos
• Ginger
• Ajo
• Lima, incluida la ralladura
• coco tostado
• Cacahuetes o anacardos picados sin sal
• camarones secos pequeños

En Tailandia, el kham de Miang generalmente se come con familiares y amigos. El bocadillo también es popular en la región central de Tailandia. Este plato se come principalmente durante la temporada de lluvias cuando las hojas de cha phlu están disponibles en abundancia a medida que la planta crece y tiene muchas hojas.

Antes de envolver, las hojas rellenas se recubren con jarabe de palma o jarabe de caña de azúcar que a menudo se cocina con hierba de limón, galanga, jengibre y salsa de pescado.

También es popular porque los tailandeses lo ven como un refrigerio saludable.