A que hora comemos?
Patongko
Los pensamientos de los tailandeses sobre lo que Eten y en qué momento del día parecen cambiar con bastante frecuencia.
Una vez fue generalmente aceptado que la gente comía solo una comida ligera por la noche. Al fin y al cabo, la gente se iba a dormir después para darle un descanso al cuerpo, pero con el estómago lleno se ve obligado a seguir “trabajando”. El desayuno también se consideraba una comida modesta, mientras que el almuerzo era el más importante. Tal horario de alimentación, según se pensó, lo mantiene saludable y mantiene el peso.
Esas ideas han cambiado un poco desde entonces. La cena es importante ahora, porque le permite al cuerpo almacenar energía para el día siguiente. El desayuno también es importante, porque la cena, digamos el almuerzo, necesita complementarse, pero debe consistir en alimentos ligeros con los nutrientes necesarios.
Pero no solo ha cambiado el horario de una comida, sino también las propias comidas. En el pasado, por ejemplo, había ciertos platos tailandeses que desayunabas. Hoy en día ya no hay “reglas” para eso. Los tailandeses comen todos los platos posibles en cada momento posible del día.
Sin embargo, una cosa no ha cambiado y es que un tailandés siempre comienza con café, preferiblemente con un "pathongko" parecido a una rosquilla y posiblemente un huevo pasado por agua.
Hombre khao kai
Si ese café se compraba en un puesto callejero, uno podía acompañarlo con un “khanom khlok”, un bocadillo hecho de una masa esponjosa rellena de coco, harina de arroz y azúcar y una pizca de sal. La masa se colocaba en un molde con pequeños agujeros redondos o semicirculares y se horneaba al fuego hasta que el exterior estuviera crujiente y el interior blando. También podría ser un “khanom khao nio”, arroz glutinoso cocido mezclado con coco, nata, sal y azúcar y cubierto, por ejemplo, con “sangkaya” (crema de coco) o puré de pescado seco.
Además del café, con o sin merienda, se comía “jok”, una espesa papilla de arroz con carne picada condimentada, huevo y jengibre rallado. Otra opción fue: “tom luead mu”, una sopa de sangre coagulada y entrañas de cerdo o “khao man kai”, trozos de pollo sobre arroz cocidos en caldo de pollo.
En el sur de Tailandia El desayuno sigue siendo una comida muy importante. Puede consistir en “khanom jee nam ya pak tai”, fideos hechos de arroz fermentado cubiertos con una salsa picante de coco, puré de pescado y especias como la cúrcuma (koenjit para nosotros en holandés). Por supuesto que hay café.
Khanom jeen te llevó
El desayuno más popular en el norte es "khanom jeen nam glio", pasta fina y fibrosa en un caldo claro hecho con huesos de cerdo.
Hoy en día, el patrón de desayuno en Bangkok ha cambiado bastante y hay razones para ello. Una de esas razones es que la ciudad ha crecido enormemente, la gente suele tener un largo camino hasta el trabajo y no se dan tiempo para un tranquilo desayuno tailandés.
Toman café en el trabajo y compran algo de comida cerca, a menudo sándwiches preparados. El jugo de frutas temprano en la mañana también es un producto popular porque es saludable. Siempre hay un puesto cerca de su lugar de trabajo, donde las personas pueden elegir entre diferentes jugos de frutas, que se exprimen en el lugar, para llevarlos al trabajo en una bolsa de plástico.
No es diferente con los escolares. En el pasado, a los niños de la casa se les daba arroz con huevo frito o trozos de carne de cerdo para el desayuno, o quizás “khao tom”, sopa de arroz. Sin embargo, preparar esto toma demasiado tiempo (los padres también pueden trabajar) y por eso los niños comen hojuelas de maíz u otros productos de cereales por la mañana. Si en casa tampoco hay tiempo para eso, llevan un cartón de “Mama” y leche, para que los niños se lo coman en el coche camino al colegio.
khao tom moo
El almuerzo para la mayoría de las personas (que trabajan) suele ser un plato rápido del día, porque el tiempo de emisión es limitado. Puede ser un plato de “kui tio rad na”, fideos con dados de ternera o cerdo en salsa o “jok” o “khao man kai”, arroz frito con pollo. La velocidad y la sencillez también se eligen a menudo para la cena. A menudo, las personas comen los mismos platos que los del almuerzo.
La gente no se preocupa demasiado por el valor nutricional correcto y la cantidad de calorías de los platos de hoy y, a veces, pienso que los viejos hábitos alimenticios no eran tan malos para la salud.
Adaptado de un artículo de Suthon Sukphisit en el Bangkok Post
¿Un huevo pasado por agua? Nunca lo he encontrado en Tailandia, siempre son casi verdes, de hecho mi esposa no sabía lo que vio y probó cuando le preparé un huevo pasado por agua por primera vez aquí en los Países Bajos, le encantó y le encanta.
Divertido. Mi esposa está horrorizada por eso. “¡¡No es cocinar!!” . De todos modos, nunca antes había tenido un refrigerador y nunca sabías cuántos años tenían los huevos.
7/11 lleva años vendiendo huevos duros, duros y blandos
No es por nada que hay un drama de obesidad en Tailandia, pero eso no es un problema hasta que es un problema.
Estados Unidos es un buen ejemplo... come basura por poco y luego puedes arreglarlo tú mismo si no tienes un seguro adecuado.
El huevo se coloca crudo en el café negro bien caliente.
Básicamente, un huevo escalfado en café negro fuerte.
Diariamente en el mercado de la mañana.
A mi cuñado tailandés le encanta.
Me da a la sopa de arroz en la mañana
Querido Gringo,
Lo que sé es “khanom khao nio”, siempre me lo daban en el hospital para ganar fuerza.
Me gusta bastante esto a pesar de que parece un desastre
después de una noche de fiesta vomita.
Estimado Mark, nunca he oído hablar del huevo en el café negro caliente.
Un huevo verde y pollitos casi nacidos en un palo.
Gracioso, no sé si sabe, pero preguntará sobre esto.
Atentamente,
Erwin
En los últimos años en Tailandia (en la provincia) he visto con pesar el auge de la comida rápida, especialmente KFC y Pizzahut. Qué desastre, comparado con la deliciosa comida tailandesa.
Emigramos a Holanda, y que come mi hijo para la escuela: arroz, con una salchicha, un huevo, algo de carne, solo lo que sobró de ayer. Tarda 5 minutos en el microondas.
Kola, fanta, no lo entendemos. Si no están acostumbrados, no lo echan de menos, y después del 10º cumpleaños está bastante arreglado. El agua es mejor, posiblemente con un poco de carvan cevitam.
Estoy profundamente preocupado por las crisis de obesidad que veo surgir en Tailandia en los últimos años. Todavía no es demasiado tarde para cambiar el rumbo, pero eso requiere un gobierno decidido.
A muchos tailandeses les gusta comer khai luwak en lugar de un huevo pasado por agua. Eso es un huevo suave en un vaso, mezclado con sal, pimienta y maggie.
Así es, Mahamud. A mi pareja también le encanta, pero yo no debería pensar en ello, aunque probablemente será muy saludable...
Café en el desayuno. Conozco a muchos tailandeses, pero solo unos pocos beben café caliente. La mayoría bebe café helado. Y eso más tarde en el día.