¿Cómo evitar el lado afilado de la cocina tailandesa?
El versátil cocina tailandesa tiene una serie de platos picantes a muy picantes debido a la adición de chiles rojos. No a todo el mundo le gusta eso y hay gente que hasta es alérgica a esos pimientos. Hay muchos platos tailandeses que no son picantes, por lo que es importante saber cómo evitar esos platos picantes.
Puede comenzar agregando a su pedido la frase muy útil "mai sai prik", que significa sin chile, por favor. Además, "mai ped" no significa picante, pero la experiencia demuestra que es un poco menos picante, porque el cocinero aún puede usar una pizca de chile "para el gusto". Mai sai prik definitivamente no es chili.
Si eres alérgico al chile y quieres enfatizar eso, podrías decir “chan pae prik, soy alérgico al chile.
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Olvídese de todos los platos que contienen la palabra "mmm". Quiere decir ensalada picante con las tres características: agria, salada y picante (aguda). “Tom Yum” es un ejemplo de esto.
Casi todos los curries tailandeses, incluidos Masaman, curry verde, Panaeng, contienen (mucho) chile. Algunos restaurantes, que se pueden encontrar en las zonas turísticas, también tienen curry que no es picante, pero es mejor mantenerse alejado de ellos para estar seguro.
¿Qué es seguro?
Muchos platos tailandeses son "seguros", nombraré algunos:
- El famoso Mee Grob – fideos crujientes
- Gang Jued - sopa clara
- Pad Phak – verduras salteadas
- Sopa de fideos
- Kai Jeow – tortilla tailandesa
- Pad Se-Ew: fideos salteados con salsa de soja y verduras
- Rad Naa - fideos con salsa gravy
- Kao Mun Gai – pollo con arroz
- Kao Moo Daeng – arroz con cerdo a la parrilla
- Gai Hor Bai Toey - pollo frito en una hoja pandan
- Gai o Moo Tod Kra Tiem – carne frita con ajo
Finalmente
Si ordenó platos no picantes en la empresa, a quien le guste picante puede agregar los pimientos necesarios, que están disponibles en cada mesa.
¡Disfruta tu comida!
Fuente: Blog de comida tailandesa
Tino Kuis dice el 10 de noviembre de 2015:
Gringo, la próxima consultame para la pronunciación correcta! Realmente no puedes ordenarlo de esa manera.
un tono malo; á tono alto; en un tono bajo. â tono descendente; ǎ tono ascendente. kh aspirado, k no aspirado:
• El famoso Mee Grob – fideos crujientes – mi kr òhp
• Gang Jued – sopa clara – kaeng chuut
• Pad Phak – verduras salteadas – phak phak
• Sopa de fideos - kǒei tǐeow
• Kai Jeow – tortilla tailandesa – khai chieow
• Pad Se-Ew: fideos salteados con salsa de soja y verduras. gran sie ew
• Rad Naa – fideos con salsa gravy – tasa naa
• Kao Mun Gai – pollo con arroz – khaaw hombre kai
• Kao Moo Daeng – arroz con cerdo a la parrilla – khâaw mǒe: daeng
• Gai Hor Bai Toey – pollo frito en una hoja de pandan – kai hor bai teuy (-eu- = tonto –e-)
• Gai o Moo Tod Kra Tiem – carne frita con ajo – kài / mǒe: kràtie-em
Phad Phak se pronuncia con dos tonos bajos. Phad Phák con un tono alto en Phak significa tranquilidad salteada.
Gracias, Danzig, tienes razón. Dos tonos bajos. Lo siento.
Bueno, siempre grito mea pit, mea pit nit noy may pit nada y el mensaje siempre llega bien, nunca me quema la boca………….(escrito fonéticamente como lo digo y funciona) de verdad.
Ese picante no es tan malo, creo, solo que el somtam a veces puede ser un poco fuerte y todos se queman. Entonces prefiero ir por la variante normal o como snack un somtam dulce en el que los pimientos parecen faltar por completo.
Pero un curry sin pimientos es un poco como un estofado sin salsa. A cada cual lo suyo, claro, pero cuando estoy en Tailandia solo quiero comida tailandesa sin retoques (saltar ingredientes) y en Holanda mi guiso sin retoques.
Mi amorcito y yo salimos a cenar una vez. Ella misma no tenía ganas de nada picante por el motivo que fuera, así que lo transmitió con nuestro pedido. Cuando el servicio trajo la comida, obtuve el plato ajustado, no picante, y ella recibió el plato normal. Por supuesto, inmediatamente intercambiamos las placas. La mirada de sorpresa del servicio valió su peso en oro. 555
buen articulo pero quiero agregar algo
"chan pae prik, soy alérgico al chile" para una mujer esto está bien, pero un hombre debería decir "phom mae chop prik" no me gusta el picante/pimientos
no solo en este sentido sino que un hombre siempre debe decir “phom” y una mujer “chan”.
un hombre también debe decir "khrap" y una mujer "kha".
como "khop khun maek khrap" y "khop khun maek kha" para que una mujer diga "gracias".
que “khrap” y que “kha” son formas de cortesía que los más educados usan todo el tiempo en cada oración que pronuncian…
Phome y Chan casi nunca se usan, la gente prefiere la versión corta. Así que solo mai chop pet
Mai phet siempre funciona para mí. Phet nit noi, por otro lado, no funciona. Entonces obtienes un bocado demasiado picante. Más del 50% de la población tailandesa sufre problemas estomacales a largo plazo debido a la comida demasiado picante. Mi esposa también. Ella es adicta a eso. No recomendado para personas con presión arterial alta, porque eso no lo hace mejor.
El azúcar, la cola y la leche son buenos contra el sabor picante.
Soy de ascendencia india y, para ser honesto, la comida 'en casa' era mucho más picante que aquí. .
Hago mi propio sambal con los pimientos pequeños, el rawit por así decirlo, los suegros no quieren tocarlo...
Quizás sea mejor decir con som tam (papaya pokpok) en lugar de algo como “phèt nóói” cuántos pimientos quieres exactamente en tu plato: “Au phrík… con” (soorng, saam, etc.)
Otros platos no picantes: Pad thai kung, pad thai kai, Khao pad, Khao mok kai (arroz biryani con pollo, kai yang (pollo asado) moo yang, kai thod (pollo frito) plaa thod (pescado frito)
Evite todo lo que termine con la palabra "Khie mao" (=borracho), ya que es doblemente picante y no comestible si no le gusta el picante.
Tenga cuidado con "Phet noi", que significa "un poco más picante que picante". Mejor pinchar Sai con nung (1 pimiento) y chin phet mai mai dai.
En muchos lugares hay fotografías de los platos de la carta. También puedes decir “sin picante”. Nuestra nuera tailandesa dice que los platos menos picantes están en la parte superior del menú. Cuanto más abajo en la lista, más picante.