Pescado a la plancha y salado (Miang Pla Phao o planin pao)
Los ves regularmente en Tailandia, al costado de la carretera y en los mercados: Pescado a la parrilla. Llama la atención el color blanco de la sal con la que se frotan.
Miang Pla Phao es un plato tradicional tailandés que consiste en pescado a la parrilla, generalmente envuelto en hojas de plátano. Este plato es popular en la cocina tailandesa y es conocido por sus distintos sabores y aromas.
La palabra 'Miang' significa 'mordisco' o 'bocadillo' en tailandés, y 'Pla Phao' se refiere al pescado a la parrilla. El pescado a menudo se marina con una mezcla de hierbas y especias tailandesas, como hierba de limón, hojas de lima kaffir, ajo, chiles y salsa de pescado. Esto crea una marinada sabrosa y especiada que infunde al pescado deliciosos sabores.
Antes de asar el pescado, a menudo se envuelve en hojas de plátano. Esto no solo hace que la presentación sea hermosa, sino que también ayuda a mantener el pescado jugoso y tierno y le da un sabor sutil y terroso. Luego, el pescado se asa a la parrilla en un fuego abierto o en una barbacoa hasta que esté bien cocido y ligeramente crujiente.
Miang Pla Phao generalmente se sirve con una salsa picante y agria, como Nam Jim, que se prepara con salsa de pescado, jugo de lima, chiles y azúcar. Esto agrega una capa adicional de sabor al plato y hace que los sabores sean aún más complejos.
El pescado se rellena con especias y luego se asa a la parrilla sobre carbón y huele delicioso. Un pez de tamaño mediano cuesta alrededor de 150 baht. Para hacer justicia a este pescado, es importante saber comerlo.
El pescado viene con un paquete completo de salsa (salsa picante, agria y dulce), fideos, col china, lechuga y cilantro o eneldo. Una vez en casa se coge un pequeño filete del pescado (sin piel y ojo con las espinas) se pone sobre una hoja de lechuga, luego los fideos, con un poco de col china, eneldo y salsa.
Doblas todo eso como un paquete (ver el video) y te lo pones en la boca. Entonces puedes disfrutar de Miang Pla Phao con sus sabores armoniosos. No solo estimula las papilas gustativas, sino que también es saludable y está lleno de nutrientes esenciales.
Vídeo: Pescado a la plancha y salado (Miang Pla Phao o plan nin pao)
Mira el video aquí:
ohhhh delicioso, se me hace agua la boca otra vez.
En marzo vendremos de nuevo a Tailandia por 2 meses y ya estoy deseando esos deliciosos pescados que siempre disfruto
Delicioso. Delicioso y aún más delicioso. Esto está en nuestro menú cada 2 semanas en promedio y, de hecho, se entrega con un huerto completo y deliciosas salsas. Hay que tener cierta habilidad para meter todo en el bol de verduras, ¡¡¡pero el sabor también es enorme!!!
es y sigue siendo un pescado de agua dulce tilapia y el sabor terroso permanece, las salsas no ayudan con eso
La tilapia contiene demasiados ácidos grasos omega-6, que son malos para la salud. La cantidad es mayor que en tocino o hamburguesas.
El pescado podría causar Alzheimer.
La mayoría de los criadores alimentan a los peces con excrementos de pollo y cerdo. particularmente sabroso
Las tilapias están cargadas de antibióticos y, a veces, se modifican genéticamente para crecer más rápido.
La tilapia podría causar cáncer: el pescado puede contener hasta 10 veces más carcinógenos que otros tipos de pescado, incluidas las dioxinas.
disfrute de su comida !
Estoy de acuerdo con JR, siempre me ha gustado, pero lamentablemente ese sabor básico, a pesar de la mezcla de salsas y mucha pimienta (me encanta). Mi pescadero en Ámsterdam, donde como arenque casi todos los días, tampoco tiene una buena palabra que decir sobre la tilapia y el pangius: “No como esos pescados asquerosos”. Afortunadamente, a menudo también se puede conseguir pargo rojo, en Tailandia es un poco más caro, pero también tienes un pez precioso. Tilapia Es un pez de África, oportunista, depredador y devorador de todo. Cada vez más común en estado silvestre y convirtiéndose en una plaga grave en los ríos del sudeste asiático. Es dudoso que los peces de piscifactoría estén llenos de antibióticos o sustancias más cancerígenas. Especialmente en los Países Bajos, donde la NVWA impone requisitos estrictos al pescado importado. Sin embargo, si no hay Pargo y queremos pescado, también tendremos Tilapia en el plato, porque el pescado suele ser muy saludable. (Por cierto, es precisamente el omega 6 el que es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos, la tilapia sí tiene menos omega 3, lo que lo convierte en un pescado menos "saludable" que, por ejemplo, el arenque.