Fairtrade Original es el primero en introducir yaca tailandesa enlatada para los supermercados holandeses
Desde el 21 de enero de 2019, los consumidores pueden comprar Jackfruit enlatado de Fairtrade Original en más de 600 tiendas Albert Heijn. es la primera vez que yaca enlatado está disponible en los supermercados holandeses.
Jackfruit es originalmente una fruta india que se está volviendo cada vez más popular como un sustituto saludable de la carne, en parte debido al auge de los alimentos de origen vegetal. La yaca es cultivada por agricultores Fairtrade en Tailandia.
Jaca como sustituto de la carne
La jaca es un tipo de fruta que proviene originalmente de la India, pero hoy en día se puede encontrar en toda Asia, África Oriental y América Latina. Pulled Pork es uno de los platos más famosos que se preparan con yaca. La estructura carnosa y las propiedades de absorción del sabor hacen que la jaca sea una base excelente para un sustituto de la carne a base de plantas. Cocinar con jackfruit encaja bien en un estilo de vida consciente y ya se está utilizando en muchos restaurantes y en nuevos conceptos de comida.
cadena de comercio justo
La yaca de Fairtrade Original es producida en Tailandia por agricultores de Comercio Justo Fairtrade que forman parte del “Grupo de Productores de Piña de Comercio Justo Fairtrade” certificado por Fairtrade. El grupo completo consta de 49 agricultores que cultivan piña y mango para Fairtrade Original desde 2007. La mitad de estos agricultores también cultivan jaca. El procesamiento y enlatado de la fruta se lleva a cabo en Prachuap Khiri Khan, en el procesador Samroiyd Corporation.
Impacto
Debido a la iniciativa de Fairtrade Original y Samroiyd Corporation de desarrollar yaca enlatada, la yaca ha obtenido un estándar de Comercio Justo más rápidamente y, por lo tanto, puede comercializarse en condiciones justas. Al suministrar Jackfruit a Fairtrade Original, los agricultores afiliados reciben una prima adicional de Comercio Justo del 15 % además del precio de mercado de Jackfruit. Además, con esta nueva incorporación a la gama, los agricultores pueden distribuir mejor sus riesgos si, por ejemplo, falla una cosecha de piña o mango.
Puede encontrar más información sobre la jaca en: www.jacafruta.nl