Semajno en Bangkok - restoracio Artur

Feliĉe, la vivo de Charly estas plena de agrablaj surprizoj (bedaŭrinde foje ankaŭ malpli agrablaj). Jam de kelkaj jaroj li loĝas kun sia tajlanda edzino Teoy en feriejo ne malproksime de Udonthani. En liaj rakontoj, Charly plejparte provas levi konscion pri Udon, sed li ankaŭ diskutas multajn aliajn aĵojn en Tajlando.

Semajno en Bangkok - restoracio Artur

Ĉiuj formalaĵoj ĉe la nederlanda ambasado kaj la tajlanda Ministerio pri Eksteraj Aferoj nun finiĝis. Tempo por skribi la promesitan recenzon pri la restoracio Arthur en la hotelo Bliston Suwan Park View.

Loko

La restoracio Artur situas sur la teretaĝo de la hotelo Bliston Suwan Park View kaj estas administrata de la franco, laŭ kiu la restoracio estas nomita. Artur havas siajn radikojn en la pariza restoracio, kie li lernis de famaj kuiristoj, kun 2 kaj 3 Michelin-steloj, kiel kuiri kaj kiel prizorgi klasan restoracion. En la hotelo Bliston li luas la spacon, en kiu troviĝas la restoracio Arthur. Li ornamis la restoracion fantazie per varmaj tonoj kaj kongruaj pentraĵoj. Vi imagas vin en restoracio en Parizo.

Malfermaj horoj

Pro covid-19, malferma tempo estas limigita de 17.00:22.00 ĝis XNUMX:XNUMX. Neniuj ŝancoj ĝui ĉi tiun restoracion dum tagmanĝo. Domaĝe por Burgonjo kiel mi. Kompreneble estas multaj alternativoj en la ĉirkaŭaĵo de la hotelo Bliston. Sed bedaŭrinde nenie proksime de la sama kvalito.

Kunlaborantaro

Estas kelkaj aferoj, kiujn mi rimarkis dum niaj vizitoj al la restoracio de Artur. La varma etoso de la restoracio kaj la bonega kompetenteco de Artur. Li donas konsilojn pri la pladoj en la menuo, la kombinaĵoj kaj la ebla grandeco de pladoj kaj kiu vino plej taŭgas kun tiuj pladoj. Sed la servaj sinjorinoj Pookie kaj Nang ankaŭ estas tre profesiaj. Ili scias senhezite kiel malŝtopi botelon da vino, kiel dekanti vinon, prepari salatojn kaj tranĉi pladojn ĉe la tablo.Tio estas sufiĉe malofta okazo en Tajlando kaj tial tuj frapis min. Kompreneble Artur ankaŭ ne havas elekton en tio. Se vi estas tiel laŭdita de Michelin, tiam vi devas liveri la plej bonan sur ĉiuj frontoj.

Mi ankaŭ rimarkis, ke la nombro de gastoj estas sufiĉe limigita ĉiunokte. Neniam vidis elĉerpitan domon. La manko de internaciaj, envenantaj komercaj flugoj kun farang estas emfaze sentata ĉi tie.

Rimarkinda evento en unu el la vesperoj. Kvar amikoj eniras la restoracion kaj ĉiu havas botelon da ruĝa vino kun si. La boteloj da vino estas ricevitaj de Pookie kaj kunmetitaj sur flanktablo. Dum la vespero, la amikoj provas la malsamajn vinojn. Rimarkinda pro la tre ampleksa vinlisto kiun Artur havas. Alporti viajn proprajn trinkaĵojn estas sufiĉe ofta kaj akceptita en Tajlando, sed precipe ĉe tiuj manĝejoj, kiuj ne ofertas certan trinkaĵon.

menuo

La menuo estis pligrandigita kun rekoneblaj pladoj kiel ranaj kruroj, norvega salmo kiel antaŭmanĝo sed ankaŭ kiel ĉefplado, ostroj, foie graso, escargots kaj bifstekoj en multaj varioj. Ankaŭ multe da fiŝaj pladoj en formo de omaro, salikoko kaj plando. Ili estas elstaraj sur la mapo.

Kelkaj pladoj estas preparitaj ĉe la tablo. Kiel la bonega cote du boeuf. Kutime de Artur mem, kiu ofte ĉeestas en sia restoracio. Li provas konversacii kun ĉiu gasto kaj, ekzemple, konsili pri la ĝusta elekto de vino. Tre klient-amika, gastama kaj alloga.

Listo de vinoj

Se la menuo jam estis impona, la vinlisto estas eĉ pli impresa. La menuo inkluzivas du blankajn kaj du ruĝajn domajn vinojn, kiuj povas esti menditaj per la glaso. Ili estas zorge elektitaj, mirindaj vinoj. Vinoj estas ofertitaj per la botelo sur la tre ampleksa vinlisto.

Se vi serĉas alternativajn vinojn, krom tiuj ofertitaj per la glaso, petu ĉi tiun ampleksan vinliston ĉar ĝi ne estas provizita kiel norma. En ĉi tiu vinlisto vi trovos la plej delikatajn vinojn el ĉiuj anguloj de la mondo. Mi taksas ĉirkaŭ kvindek malsamajn speciojn entute.

Prezoj por botelo komenciĝas je 1.400 baht sed povas iri ĝis 8.000 baht. Estas eĉ grand cru en la menuo por la bela sumo de 45.000 baht. Se mi iam gajnos la jackpot en la tajlanda ŝtata loterio denove, mi certe iros por ĝi. Sed nuntempe, mi ne pensas, ke tiaj kvantoj por botelo da vino vere taŭgas en mia buĝeto.

Gustumoj

La unuan vesperon Teoy kaj mi ĝuas la norvegan salmon kiel antaŭmanĝon. Klasike preparita kaj delikata gusto. La bagueto ankaŭ estas de kvalito, kiun vi ne facile renkontos en aliaj restoracioj en Tajlando. Por la vino mi elektas doman vinon el la menuo, chardonnay el Kalifornio. Por glaso 390 baht.

Poste mi iras por la bovaĵo stroganoff. Ĉi tiu plado estas prezentita malpli tradicie. Ĝi estas bonega kombinaĵo de bovaĵo kun fungoj kaj blanka rizo en bongusta saŭco. Neniuj paprik-similaj aldonoj kiel vi ofte vidas en Nederlando kiam vi mendas bovaĵon stroganoff. Per ĉi tiu plado mi prenas cote du rhone. Sama prezo: 390 bahtoj.

Teoy ordigas tajlandan pladon kaj estas tre kontenta pri ĝi. La nombro da tajlandaj pladoj en la menuo estas limigita. Se mi ĝuste memoras, estas nur ses. Por deserto mi elektas la elekton de francaj fromaĝoj. Vi povas mendi ĉi tion en malgranda aŭ granda grandeco. Mi iras por la malgranda agordo. Proksimume duono de la grandeco. Ĝi estas bonega elekto. Ĉirkaŭ dek malsamaj fromaĝoj estas prezentitaj sur bela telero (ne tabulo), pliiĝanta en gustoforto, kiel ĝi devus esti.

Speciala speco de malhelkolora kaj maldike tranĉita "pano" estas prezentita por kongrui. Ankaŭ ĉi tie mi trinkas la saman bongustan cote du rhone. Nu, tio estas ĝuo kun majuskla litero.

Dua gustumado

Ni manĝis ĉe Artur kelkajn fojojn. Fakte ĉiutage dum nia restado en la hotelo Bliston. Foje pli vasta ol aliaj tempoj, parte depende de kioma horo kaj kion ni manĝis por tagmanĝi. Ĝi neniam enuiĝis por mi.

Mi ne volas senigi legantojn je dua gustumado. Kiel komencanto mi elektas la foie grason kaj Teoy iras por la fungosupo. Mi eĉ ne memoras la lastan fojon, kiam mi manĝis foie grason. Ambaŭ pladoj bongustas. Mi aldonas botelon da Bordeaux, bongustan Margaux. Ĝi akompanas perfekte kun la foie graso kaj sendube ankaŭ konvenos al la cote du boeuf elektita por la venonta. Mi havas la cote du boeuf preparitan inter malofta kaj meza.

Artur persone tranĉas la cote du boeuf ĉe nia tablo. Ne manĝis tian bongustan bifstekon de jaroj. Post la fungosupo, Teoy preferas alian antaŭmanĝon, la norvegan salmon, kaj lasas la cote du boeuf al mi. Ŝi trovas la norvegan salmon nekredeble bongusta kaj kompreneble komparas ĝin kun la salmo, kiun vi povas aĉeti en Udon. Laŭ ŝi, sed ankaŭ laŭ mi, laŭ gusto-sperto, ĝi ne estas komparebla.

Post la fungosupo kaj la norvega salmo, Teoy opinias ke ĝi estas sufiĉe kaj iras reen al la ĉambro por rigardi tajlandan sapon. Mi ĝuas la Margaux kaj la mirindan bifstekon.

Ĉi-foje mi ne povas rezisti la tenton reiri por la francaj fromaĝoj. Restas sufiĉe da Margaut-vino, por ke mi povu konservi ĝin kiel kunulon por la fromaĝfesto. Post momento Artur venas por demandi, ĉu ĉio plaĉis al vi.

Ni havas alian viglan konversacion kaj por fini ĉi tiun mirindan vespermanĝon mi proponas al Artur trinki Kalvadoson kune.

Recenzo en nombroj:

• Atmosfero: 9
• manĝaĵo: 9
• Vinoj: 10
• Servo/funkciado: 10
• Raporto pri mono: 9

Mi alvenas al la supraj poentoj kiam mi komparas la restoracion Artur kun tio, kion mi renkontis en la kuirarta kampo en Tajlando en la lastaj jaroj. Kaj mi parolas pri eŭropa kuirarto, ne pri tajlanda kuirarto.

La restoracioj en Udon vere mankas en ĉi tiu komparo. Tiurilate, Udon vere faras. Mi deziras, ke restoracioj kiel Arthur kaj Patricks el Pattaya havu filion en Udon. Sed ve, tio estas nur dezirema penso kaj sen realeco.

Ĉu vi serĉas unu el la plej bonaj eŭropaj (francaj) orientitaj restoracioj en Bangkok, rezervu la restoracion Artur. Akompana hotela restado en la hotelo Bliston Suwan Park View estas absolute rekomendinda. Precipe por nederlandanoj, kiuj devas esti ĉe la nederlanda ambasado. Ekstra avantaĝo: hotelgastoj de la Bliston ricevas 10% rabaton sur la restoracio-fakturo.

Por esti klare: mi ne posedas akciojn en la restoracio Artur kaj Artur neniel festas min.

De menuo ne estas kompleta, ĉar mankas la tajlandaj pladoj, la bova strofanoff kaj la desertoj, sed la menuo donas bonan impreson pri tio, kio estas ofertita. La vinlisto estas kompleta. Cetere, Arthur ŝanĝas sian menuon kaj vinlistojn tre regule.

Se vi volas scii pli, serĉu en la interreto "Artur restoracio Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/