Danke al la elsendoj de la Keuringsdienst van Waarde, spektantoj lernis pli kaj pli pri kiel fabrikistoj elpensas ĉiajn aferojn por ĵeti sablon en la okulojn de la konsumanto aŭ por lasi aferojn esti malsamaj ol ili ŝajnas.
Fakte, ĉi tiuj fabrikistoj ludas kun la leteroj de la leĝo en la deziro vendi kiel eble plej multe da (sensencaĵo), kiel mirtila jogurto kun du mirtiloj en ĝi, kaj dependas de la konsumanto lerni ne preni ion ajn kaj ĉion. por vero.por preni.
Ĝuste pro tiaj programoj kaj aliaj aferoj, kiuj estas ĵetitaj en la (sociajn) amaskomunikilarojn, pli kaj pli da homoj rigardas pli kritike al registaroj, fabrikistoj kaj superbazaroj kun siaj propraj markoj, ĉar tiuj estas la partioj kiuj havas respondecon por la plimulto de la produktoj kiuj finfine finiĝas en la merkato.superbazaro bretoj.
Kompreneble ĝi ne estas malsama en Tajlando kaj mi iam serĉis jogurton. Kaj mi ne volas diri tiun dolĉan trinkjogurton, sed la bongustan acidan jogurton. Same kiel en EU, jahurto en Tajlando povas esti nomata jogurto nur se estas du specifaj specoj de vivaj laktacidaj bakterioj en la produkto kaj eventuale kompletigitaj per aliaj tipoj, do tio estas facila. Do la tajlanda versio de jogurto devus havi proksimume la saman acidan guston.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Rigardu la retejon de Big C montras, ke ili ofertas ne malpli ol 104 specojn da jogurto kun la respondaj prezvarioj kaj subite ekludis Teun vd K.. Por ĉi tiu "profunda" studo, la Natura Gusto-jogurtoj, aŭ la neprilaboritaj versioj, estis ekzamenitaj. Ne ĉiuj jogurtoj estas pakitaj en la sama grandeco kaj do mi kalkulis ĉion reen al kilo-prezo kaj vidu la rezulton ĉi tie:
- Meiji - 104 bahtoj
- Yolida - 131 bahtoj
- Laktaĵejo - 173 bahtoj
- Farmers Union - 219 bahtoj
Esence, ĉiu jogurto estas la sama, sed kial unu kostas tiom pli ol la alia?
La ĵurnalisma malakcepto estis preterpasita ĉi-foje kaj ni venas al la singarda konkludo, ke Meiji estas farita de CP, inter aliaj, la posedanto de la 7-Eleven-butikoj kaj povas trakti ĉi tiun prezon pro ĝia skalo. Krome, ili ludas elstaran rolon en la agrikultura sektoro kaj ili eble devus pagi al siaj farmistoj kelkajn bahtojn pli.
Yolida kaj Dairyhome estas la ludantoj kiuj respondas al sento kun Dairyhome kiel pli daŭrigebla partio. Farmers Union estas aŭstralia firmao do povas esti pli altaj loĝistikaj kostoj kiuj povas fari la diferencon. Yolida kaj Dairyhome estas la meza gamo laŭ prezo, ĉi-lasta estas 1/3 pli multekosta. Por ĝuste tiu diferenco en prezo vi povas aĉeti litron da jogurto en Nederlando, kio montras, ke jogurto en Tajlando estas sufiĉe multekosta.
En tempo, kiam vi ricevas tiom malmulte da baht por la eŭro, ĉiuj ŝparaĵoj estas bonvenaj por iuj homoj, precipe se vi ĝuas ĉiutagan bovlon da jogurto. Feliĉe, ekzistas simpla solvo por tio, nome fari jahurton mem.
Oni devas diri, ke ĝi estas vere ege simpla kaj la rezulto certe estas tie, ĉar ĝi ne diferencas de la produkto per kiu vi komencas. Kiel menciite antaŭe, jogurto havas vivajn laktacidajn bakteriojn, kiuj formas la bazon de la recepto.
Ingrediencoj por duonsenŝmigita jogurto:
- 100 gramoj da jogurto
- 1 litro duonsenŝmigita lakto
- plasta ujo aŭ taso kun kovrilo (kapacito de iom pli ol 1 litro)
- plasta malvarmeta skatolo duobla muro kaj kovrilo kiu konvenas al la bovlo aŭ taso
- Pajno
- akvo (la bovlo aŭ taso devas esti duono en la akvo)
Duonmaŝita lakto jam estas varmigita ĝis 72 gradoj kaj vi povus varmigi ĝin ĝis 85 gradoj. Mi ne faras tion mem ĉar dum la procezo la lakto ricevas acidecon de 4-4,5 kaj tiam la bakterioj mortos memvole.
- Metu la akvon en la paton kaj varmigu ĝin ĝis la akvo ekbolis.
- Dume, verŝu la jogurton en la ujon aŭ tason, plenigu ĝin per la lakto ĝis cm sub la rando kaj fermu ĝin per la kovrilo.
- Metu la ujon aŭ tason en la malvarmeta skatolo
- Tuj kiam la akvo nur bolas, verŝu ĝin en la malvarmetan skatolon por ke la bovlo aŭ taso estu duono en la akvo.
- Fermu la kovrilon de la malvarmeta skatolo kaj lasu ĝin dum 12 horoj
- Post 12 horoj, la ujo aŭ taso povas esti metita en la fridujon por malvarmigi dum 5 horoj.
- Post 5 horoj la jogurto estas preta por uzi.
Pro la acideco, la jogurto povas esti konservita en la fridujo dum almenaŭ 4 semajnoj kaj povas esti uzata kiel bazo por produkti novan stokon de jogurto ĉiufoje. Bonvolu noti, ke vi laboras pure kaj metu 100 gramojn aparte en pura skatolo por nova kulturo.
Lakto kostas inter 42-45 bahtoj por litro kaj per ĉi tiu metodo vi povas facile ŝpari kostojn kaj ankoraŭ ĝui hejman jogurton.
Se vi volas fari kreman fromaĝon, la jogurto devas esti verŝita sur kribrilon kaj poste drenita en la fridujo dum 16 horoj. Ankaŭ ĉi tie, higieno determinas kvaliton kaj fermita sistemo devas esti uzata.
Se legantoj havas iujn konsilojn, ni ŝatus aŭdi ilin.
Submetite fare de Teun kaj Johnny BG
Leginte la supre, mi, kiel jogurt-amanto, iris en la interreton; do pro la malvarmeta skatolo….ĉar kiu havas malvarmetan skatolon en Tajlando. Nur dika pato kun kovrilo, varmigu lakton ĝis bolado kaj miksu bone, enmetu jogurton kaj movu. Kaj poste lasu la paton malvarmigi iom post iom en la libera aero (4-6 horoj), ĝi ne malvarmiĝas en Tajlando (minimuma temperaturo estas 30 gradoj) do tio estas bona por la procezo. Kaj poste en la fridujon. Finita.
Mi uzas malvarmetan skatolon por konservi freŝajn aĉetitajn produktojn ĝis hejme.
Survoje ĝi foje utilas, se vi volas preni "preferatan" trinkaĵon, kiu ne estas vendata ĉie.
Litro da plena lakto, aldonu iom da jogurto kaj lasu ĝin ekster la fridujo dum 24 horoj.
Rezulto jogurto pura sen aldonaĵoj
Ankaŭ bongusta kun iom da mielo..
Kiom da jogurto estu aldonita?
Ĉirkaŭ 10% de la kvanto de lakto uzata sufiĉas por 12-hora kulturo.
2 kuleroj
Efektive, tiel mi faras tion de jaroj, nur verŝu duonlitron da malvarma lakto en vazon da jogurto, vigle miksu ĝin kaj poste kovru ĝin kaj metu ĝin ekster la fridujo.
La plej bona kreska temperaturo estas inter 30 kaj 45 gradoj.
Post ĉirkaŭ 6 horoj vi havos duonlitron da jogurto. Vi povas ripeti ĉi tiun procezon plurajn fojojn aldonante lakton, sed post kelkaj fojoj la kvalito malpliiĝas, do estas tempo aĉeti novan kruĉon da jogurto.
Estis unue aĉetinta jogurton, sed tio ne estas pli ol ujo kun hejtilo en ĝi, do tute nenecesa en Tajlando.
Ps
Jogurto kun fruktoj ankaŭ eblas, sed bedaŭrinde la frukto ne multiĝas, do estas pli bone aldoni ĝin poste,
Vi skribas:
"Esence, ĉiu jogurto estas la sama, sed kial unu kostas multe pli ol la alia?"
Krom la kialoj, kiujn vi mencias. Jen kelkaj pliaj.
La kvar jahurtoj menciitaj verŝajne ne estas la samaj laŭ ingrediencoj, ekz. en la uzo de "bona" aŭ "malbona" lakto (komparu Gouda fromaĝon importitan el Pollando aŭ Egiptujo).
Kaj plue: se mi ĝuste memoras, la Meiji estis multe pli maldika ol la Yolida, do ĝi ŝajne enhavis pli da akvo (sed korektu min se mi eraras).
Por konantoj, estos diferenco inter la malsamaj jogurtoj, sed ni ne povas kalkuli nin inter tiuj. Fine ne estas diskutado pri gusto, same kiel ĉe vino, neniu povas diri, kiu estas la plej bona.
La manĝaĵo de la du laktacidaj bakterioj estas la laktaj sukeroj, sed ankaŭ proteinoj, grasoj, temperaturo kaj tempo ludas rolon por eventuale akiri certan guston.
Je 25 gradoj kaj kultivante dum 10 horoj, la fina jogurto estos malpli acida kaj do konservos nur kelkajn tagojn.
Je 40 gradoj kaj 20 horoj vi ricevas tre acidan jogurton.
Male al fromaĝo, vi povas ĝustigi la cirkonstancojn ĉiutage por atingi la perfektan jogurton, kaj ankaŭ konsideri uzi bubalan aŭ kapran lakton.
Johnny BG, ĉu vi scias, ĉu vi povas fari kefiron en simila maniero, ĉu tio estas simila procezo?
Mi ne havas ideon pri tio, sed la ligilo enhavas kelkajn utilajn informojn pri lakta kefiro https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Mi uzas Yolida por ĉi tio, la plej bona mi opinias. Aldonu kruĉon da yougort + lakto, kovru per ŝtofo kaj ĝuu bongustan yougort la sekvan tagon.
La titolo sola allogas min. Farante vian propran jogurton, mi faras tion dum jaroj.
Antaŭ jaroj mi aĉetis jahurton ĉe YOK en Chiang Mai (aŭ per interreto Lazada) por mi pensas 2000 bano.
Prenu 1 litron da tuta lakto kun malhelblua ĉapo (91 bano) kaj metu ĝin en paton. Varmigu ĝin al ĉirkaŭ 35-40 gradoj kaj aldonu bonan kuleron da Yolida jogurto (52 bano) kaj vigle movu per skuilo.
La jogurto konsistas el plasta ujo kun kovrilo kaj 12 vitraj kruĉoj kun egalaj kovriloj. Verŝu la lakton en la 12 kruĉojn, nur sufiĉe por plenigi ĉiujn kruĉojn, surmetu la plastan kovrilon kaj agordu la tempigilon al la 9-a, do mi faras tion vespere.
La sekvan matenon la kovriloj sur la kruĉoj kaj en la fridujo.
Rezulto, bongusta dika kaj acida jogurto. Nun estas la tempo de fragoj, do tranĉu kelkajn fragojn en pecojn ĉiuvespere kaj miksu ilin kun la enhavo de vazo da jogurto. Mia buŝo akvumas dum mi skribas. Bonŝancon.
Verŝu la tason da jogurto en profundan teleron, aldonu lakton ĝis la telero pleniĝos, miksu bone.
Minutoj aŭ du en magnatron ne devus boli ĉirkaŭ 40 gradojn.
Lasu en la mikroondon.
Post ĉirkaŭ 12 horoj preta kaj en la fridujo.
Ĉe Lazada, litra poto por fari Jogurton kostas 500 bht. Du kuleroj de yolida, miksu bone kaj ŝaltu la aparaton dum 24 horoj. Vi povas fari novan parton de tiu jogurto kelkajn fojojn.
Se vi havas pecon da fromaĝo vi povas fari grekan (dikan) aŭ lasi ĝin dreniĝi eĉ pli ĝis vi havas specon de doma fromaĝo. Kun kelkaj herboj bongustaj sur pano aŭ en pladoj.
Mi ŝatas facilan, ĉe la Makro 1 poto 1.8 kg yolida jogurto natura gusto por 175 Bath