Tajlandaj pladoj (2)

Denove kelkaj bongustaj tajlanda pladoj, kiuj estas facile prepareblaj hejme. Dankon al Chris Vercammen el Chiang Mai.

Verda kokida kareo

Ingrediencoj:

• 200 g verdaj faboj
• 1 kg kokaj kruroj
• 1 ladskatolo da bambuaj ŝosoj
• 2 kuleroj de tajlanda kapsiketo
• Tigo de citronherbo
• 1 kulero de salikoko pasto
• Aro da verda koriandro

Preparo:
Tranĉu la kokan viandon el la ostoj kaj metu ĝin en 6 dl da akvo kun iom da salo kaj kuiru dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Miksi la kokan viandon kun la kapsiketo kaj lasu ĝin sidi dum 10 minutoj. Streĉu la buljonon, aldonu la marinitan kokan viandon kaj kuiru dum 10 minutoj. Tranĉu la longajn verdajn fabojn en kvaronojn kaj aldonu ilin kune kun la hakitaj bambuaj ŝosoj, la salikokpasto kaj la ankaŭ fajne pikita citronherbo kaj daŭrigu kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Fine, aspergu per la fajne pikita koriandro.

konsileto:
Vi ankaŭ povas unue kuiri tutan kokidon kaj poste senostigi ĝin kaj uzi la stokon.

Nudeloj kun ananaso kaj salikoko

Ingrediencoj:

• 400 g nudeloj
• duono de ananaso
• 200 salikokoj
• peco de zingibra radiko
• 4 ajloj
• 3 kapsikoj
• 4 kuleroj da citrono suko
• 3 kuleroj da fiŝa saŭco
• 3 kuleroj da sukero
• 50 g sekigita fiŝo

Preparo:
Trempu la nudelojn en varma akvo. Haki la ajlon, paprikojn kaj raspitan radikon de zingibro kaj fritu.Nun aldonu la salikokojn kaj fritu dum ĉirkaŭ 3 minutoj.Nun aldonu la ceterajn ingrediencojn kaj varmigu. Servu la nudelojn en antaŭvarmigita bovlo kaj aldonu la salikokan miksaĵon supre.

Konsileto:
Salikoko povas esti anstataŭigita per sekigita salikoko kaj sukero kun muldila aŭ palma sukero.

Kokosaj bananoj

Ingrediencoj:

• 4 bananoj
• 50 g kokoso
• 50 g panpecetoj
• 50 gramoj da faruno
• 2 ovoj
• 100 bruna sukero
• 2 dl kokosa lakto

Preparo:
Post kiam la ŝelo estas forigita, rulu la bananojn en la faruno. Miksi panpecetojn kune kun la kokoso. Batu 2 ovojn kaj rulu la bananojn en la ovojn kaj la miksaĵon de kokoso/panpeceto. Fritu ilin ĝis ili estas orbrunaj. Dume, solvu la sukeron en pezfunda pato kaj kuiru ĝis ĝi fariĝas karamelo. Nun aldonu la kokosa lakton kaj varmigu ĝis la karamelo solvas. Ĉi tio povas daŭri plurajn minutojn. Poste redukti la saŭcon ĝis ĝi estas bela kaj dika kaj verŝu super la bananojn.

Konsileto:
Vi povas anstataŭigi kokoson kaj panpecetojn per Tempura pulvoro, kiu povas esti miksita kun akvo aŭ lakto.

Pasto de verda kareo

Ingrediencoj:

• 50 g verdaj paprikoj
• 2 askalonoj
• 2 tigoj de citronherbo
• 2 pecoj de zingibra radiko
• 2 citronfolioj
• raspita ŝelo de 1 citrono
• 1 kulero da sukero
• 1 kulero de salikoko pasto
• 2 ajloj
• 3 kuleroj da oleo

Preparo:
Fajne haki la askalonojn, ajlon kaj zingibra radikon. Nun purigu ĉion en la kuirilaro.

Konsileto:
Konservu en vitra kruĉo en la fridujo aŭ en hermetikaj plastaj sakoj.
La plado povas esti uzata en pluraj tajlandaj pladoj.